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准备时间：30分钟
$ A+ \& ~/ ]& D' W' Xwww2.tvboxnow.com 烹饪时间：40分钟 www2.tvboxnow.com: M6 L! S% e# |8 q. W/ n Y4 T
用料：
9 E$ H ~2 O9 h' c/ \) @2 htvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 公仔箱論壇$ J; x0 t9 ]0 l* G" d9 } S
做法：
+ f; o; c; v4 R& Y& p# M 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! B6 P: \! X2 S9 W+ @% D9 C
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
. D# O2 S2 E+ N2 W1 ~& Dwww2.tvboxnow.com 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 ) M& K# e4 H( F# l& n2 q& B
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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