 公仔箱論壇# u6 F& N. I$ u) O% Q# @
准备时间：30分钟
' [! q" d8 L: k3 n9 B7 x+ K% R' e 烹饪时间：40分钟
9 K0 G0 a5 S- S" o1 V$ ~# J. H公仔箱論壇 用料：
: u0 m {" r8 e: Q# Q* y公仔箱論壇 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
a6 |# |, Y/ z Q* {3 e( Xwww2.tvboxnow.com 做法： tvb now,tvbnow,bttvb. d( m0 H* @! o3 n# n
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
& s9 W( h! d8 _) S' y' X1 ~, Q 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 tvb now,tvbnow,bttvb- i5 Q& B, y& X5 g/ U, y
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
: b4 t, K; j9 T: X8 J9 ~# Fwww2.tvboxnow.com 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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