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准备时间：30分钟 公仔箱論壇1 F3 W4 n% A$ w+ Q0 T, Y
烹饪时间：40分钟 www2.tvboxnow.com6 ~8 m C1 c4 b! Q. w
用料：
& g5 I* ~$ y C" k, E( B E. V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 www2.tvboxnow.com& p% U. P/ n2 n/ O
做法： www2.tvboxnow.com( ^7 o( T% i& Y% H% j
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 ! c" W6 u/ N- k& C
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
2 y6 b, i# D# R8 X, R: A 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
) S. N% P8 j$ O; n0 `+ p" R 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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