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准备时间：30分钟
; Z8 ?& `) l+ M% @ 烹饪时间：40分钟 www2.tvboxnow.com l1 q( c0 W: h( ~1 ]
用料： 公仔箱論壇 L8 g) ~, W) `, H' K( U
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
& G4 K' f2 H4 T' _& G% L1 ], [8 }公仔箱論壇 做法：
. X) W9 c2 L. W, e. J8 T 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
- W ~+ S$ n) m, G# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 www2.tvboxnow.com* z3 A/ O8 p# A& h7 \: I+ z
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
6 a% t% \1 E! E& g d$ k- |公仔箱論壇 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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