原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）公仔箱論壇& Q- G: X. v4 |8 {
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）公仔箱論壇1 s' G+ y& L3 S( W
# A c" S( e1 N) @% H$ v; `) i% Y3 s3 Rwww2.tvboxnow.com 做法：
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。www2.tvboxnow.com/ \2 U) e# @1 \6 ~& c7 N" |
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。www2.tvboxnow.com' h% e( N" g- F$ M, E
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb( n8 x/ G* ^& Z
' R5 O2 G; b5 x) f7 F! r) T8 p( Q 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。tvb now,tvbnow,bttvb- w" f% j5 _3 c5 u" Q
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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