煮泡面要注意tvb now,tvbnow,bttvb# D7 v2 D6 o2 j) q" O6 [" o
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ D# P5 F7 _/ `' z5 y
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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% D0 \: m8 ^1 j" \% {1 l. T4 X1.待水滚，将泡面放入锅中。) j5 u; b U' ~% p8 Z0 n, E+ R9 R
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2.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb. H- k6 G# q& U+ ]# i: \; @8 I
" ?7 S1 S, q$ l4 \公仔箱論壇4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ C0 p0 s' \3 U
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb) S# C/ U& n \& E5 k8 J$ ]9 ~2 w6 I
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。公仔箱論壇3 P+ \0 N( I* K7 c
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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