各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 4 T# C$ ~2 k3 O/ w) @, I低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ! v; u1 ^1 Q6 Z' {3 T高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour - ^0 `3 e' n% Y全麥麵粉 whole wheat flour - ^5 \/ s0 K- w澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour9 U+ x# ^% f! v3 k& n 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal6 s: i# A z) ?+ @1 e 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 4 h6 h- a, e5 h; C. W# }' p樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 1 @* N2 ^$ Q! l( F: V! B' S8 Y) H蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb* t/ v3 G- q( p0 t+ Z 馬蹄粉 water chestnut flour5 w4 N3 I( Q+ M$ E/ e/ a! r 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder$ X3 S/ S' g* V: \7 X3 a8 j- X2 h3 u 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda& G& \|! i, e* u+ r 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder # o7 J( ~" I0 ?8 m公仔箱論壇卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream " N( ]( [9 [+ U4 D* W4 Y% U) j% \蛋白粉 egg white powder？ 8 \1 S1 {2 Q) h2 M粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour" \3 B! v- d" l f2 d8 e( r6 w9 R" i 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourwww2.tvboxnow.com4 T1 `% V9 F% E 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee ' S* P! r c% v( u6 @- M小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten, v" h; z& X5 i6 o+ S6 N- h 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate " B' V: b8 x! B; {3 \|白礬 alum6 Y: u$ f% V$ @ 硼砂 borax# o$ N7 b1 Y+ x; r8 P% ^ 石膏 gypsum ( D$ F) D" c9 J" Jtvb now,tvbnow,bttvb酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toastwww2.tvboxnow.com) G/ N1 L# ?0 P+ l8 X; e 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb9 C5 @4 y% U0 m! F+ M0 F9 ? 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod - ^6 a0 {! }! k; o5 `香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇6 l! G+ [" ]* o+ e 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 7 r2 S. R$ @5 K/ X公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan7 ^7 J7 X9 b0 h, n# N$ [# i 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ y, t/ E* [$ J 杏仁粉 almond　flour／almond miealwww2.tvboxnow.com: L0 l$ y! j1 n, s 皮屑 grated　zest／grated　rindwww2.tvboxnow.com& [4 P0 ~. ?' f: m& @: e6 J2 I 海苔粉 ground　seaweedtvb now,tvbnow,bttvb+ g' I) G6 D& U3 m 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb0 z! L- ^: W1 L, P 金黃糖漿 golden syrup : y" _8 n2 o+ Rwww2.tvboxnow.com楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup# }+ D; W* A, C 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup / n4 q6 ~% k0 s葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# w1 S5 {/ H6 d7 s7 C 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( t% T) K' {. g- p 麥芽糖 maltose／malt sugar $ n3 O- ?( m) {8 _2 W8 C1 o焦糖 carmaelwww2.tvboxnow.com B+ v( _) ^% K. M1 `2 @& I 果糖Ｅfructos . ]+ w9 f% D! G* G3 dwww2.tvboxnow.com乳糖 lactose! y- H2 x. T- U1 U3 I) A 轉化糖 invert sugar5 m2 f8 V& d1 R# O 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇' L) r) `( w' n e" w9 J* E 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 4 o7 r. f$ b( d, U3 uwww2.tvboxnow.com椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 4 ?7 h0 i1 A1 \|3 h黃砂糖 brown　sugar公仔箱論壇/ Y( _ s* H* H5 \( J0 D! O0 s 紅糖／黑糖 dark brown sugarwww2.tvboxnow.com; f0 ^( R# ^) I0 u 紅糖／黑糖 muscovado sugar 1 T U" j# M/ t! O# x公仔箱論壇金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. P0 q2 a! s% Q, n: I& M# n 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' {* c" L* Q) @- D 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb& R3 b, y0 l% r- R% {8 }( S 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugarwww2.tvboxnow.com4 f& ^$ B1 O. T2 x1 A 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream公仔箱論壇3 }- k7 _% s. I% N9 ~6 p 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, z o& L3 @8 P _ A- F 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli, t3 W0 X7 i6 a2 R' w; M 巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 W; d+ V' f* R- B% z N 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipswww2.tvboxnow.com& \- D7 n0 t) h 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 7 N7 x: `( X, S涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇+ N' s& O' v, S& ?* ?0 f- r 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb0 s0 i P/ @! m7 Z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U `0 v) l* H5 b4 L* O 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring6 x- h$ Y+ m8 ]: d4 Z" {! ~4 V 牛油／奶油 butter , u6 P& F! O5 L' {2 k5 Z# R瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarinetvb now,tvbnow,bttvb& k, w3 R( j* o3 o7 y 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinetvb now,tvbnow,bttvb; s* c6 H$ S& a, s( p 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat0 l. W0 y. f/ ~ N 酥油／雪白奶油 shortening 1 n. [7 A) ^7 ^ y/ P; Y i硬化椰子油 copha1 \|- T$ [8 e) D0 x3 f: ^ 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 5 i8 \1 F u3 a; g: N1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream 8 ^* t6 N/ ^! b) r% ^. u( I酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream : g* ?" \|" ~% _) Twww2.tvboxnow.com酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milkwww2.tvboxnow.com5 \|' p8 N4 a3 ^+ Z 奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb1 W; ~3 K4 @" i$ e 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 7 U9 i5 {5 V- s' M煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk % R* b6 ^, U( Ytvb now,tvbnow,bttvb起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesewww2.tvboxnow.com t' a% j c& R$ P! M& Q 起司粉 powdered　cheese + a$ a* C. i) W) a- n公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesewww2.tvboxnow.com) L$ j1 J* s! ^ 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt5 n& A. b7 Q- r5 r1 b 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇# v) _! e( n5 L, p; q6 o 黃豆 soy bean7 i h( Q3 @, h4 x, H1 g 紅豆 red bean／adzuki bean ' b0 D7 n3 p3 y9 R) A紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste+ s! G3 h( j& P7 s/ P 綠豆 mung beantvb now,tvbnow,bttvb+ N' U3 ^# r4 H6 p- R/ \|' T 綠豆片 split mung bean+ W3 j) n6 q/ F# H 薏米 pearl barleytvb now,tvbnow,bttvb6 P# {" m3 D" L, u9 _+ U 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca $ l% o. j+ m X+ H# Q+ Q$ y4 l% P蓮藕 lotus　root 4 P2 t* \|' \|( y. \|tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates( k: X2 g; N; X9 @* j* H- P 蜜棗 preserved red dateswww2.tvboxnow.com5 J; ~$ \|4 ~5 t$ L 棗泥 red date paste& ]& \8 N5 C$ N; u/ U5 n, J: w( g 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan E" ~* j" g8 \7 i% w) _/ M3 q1 y 葡萄乾 raisin公仔箱論壇6 {1 F# p! I. h4 k4 ^/ `* I3 O A 柿餅 dried persimmon . G3 d3 G0 B! v/ z) @公仔箱論壇桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot公仔箱論壇 @- Z1 J/ b( y3 I O+ X# ?* C 蘋果脯／蘋果乾 dried apple & v% N9 q/ @/ {% ]2 L+ \陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇- N$ o. B; p+ ]4 h/ m0 i 百合 dried lily bulb O/ o$ ]- @! y+ X7 X蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapplewww2.tvboxnow.com* e% U3 i( Q# Q$ {' Z 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut " i! [7 @, r' c& Gwww2.tvboxnow.com瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds " ?4 i. {" I, @- B3 ?www2.tvboxnow.com崧子／松子仁 pine nut1 \|& k% h. ~# }% x$ g1 X 栗子 chestnut & `0 A! s) R# J) ktvb now,tvbnow,bttvb栗蓉 chestnut puree / chestnut paste ) g# N4 p$ k+ m* ^' m' O公仔箱論壇核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut( _$ W' L1 s- v 杏仁／杏仁片／扁桃 almond4 ^! P7 R4 i" T3 k 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 7 s; O6 {( q7 L4 X& w南杏 apricot kerneltvb now,tvbnow,bttvb# G, D; Q/ y. k" C( n 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇6 M8 H- w- i e- t0 K7 g" u 開心果／阿月渾子 pistachio 0 L1 f( e$ J' l7 I堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 5 u" n: `, `7 _tvb now,tvbnow,bttvb山胡桃／胡桃 pecan公仔箱論壇5 h, G4 T# g5 K+ w; I! Z 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras " M# L4 }9 P0 i3 ?& }. d白果／銀杏 ginkgo nut 7 _1 u: k; K9 }& {$ D檳榔 betel5 f. P4 z t4 H5 F7 ? 芝麻 sesame seed ( B# v0 L U) p- Gwww2.tvboxnow.com蓮子 lotus seed 5 k$ \2 x2 l# F* J; b7 H公仔箱論壇罌粟子 poppy seed公仔箱論壇! A3 o# e+ u$ \ i& A3 f9 V 亞答子 atap seed& Z) [; l# K0 b) Q2 o 法式吐司 french toasttvb now,tvbnow,bttvb- T' ^8 a4 J- T+ G( W2 c 裸麥麵包 rye bread6 H5 Y& v y1 ]6 i& ~ 派／批 pie( [* f' o$ q% C8 W4 E 塔／撻 tart) K( g( C* b2 i 凍派／凍批 cream piewww2.tvboxnow.com+ S; C; d4 g' _' s }' D! {; F 蛋塔 egg tart / custard tart+ g# ~' N4 \|, d, y$ \. b! u& I 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 0 M* h1 d; X6 r4 d8 p4 J, z3 r海綿蛋糕 sponge cake( X0 V! `' f3 j2 w) ^- i 泡芙 choux pastry / puffwww2.tvboxnow.com a; I0 o( i8 e0 d! `- O8 L 瑪琳／焗蛋泡 meringue # r+ O4 {3 \) w# s8 m蛋蜜乳 eggnogwww2.tvboxnow.com+ [( [$ ~4 S, N I 可麗餅Ｅcrepe ( Y0 w' @( L6 n( P2 b, W. J" \|9 R煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake / X% r2 j: u1 i4 n. d5 \|公仔箱論壇厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas ( b2 x, i% Z+ y/ h w o曲奇 cookies & Y- f% \|9 L) U: J; L8 W慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇, S% W# z5 m3 z) B5 n7 i 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* v8 [7 R; ]. `$ H/ W) d: \| 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& V P* L! ], ^# m. h 鬆糕／瑪芬 american muffin　tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 T& p( B* h3 S4 L, k7 A3 S 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup 9 I# ~0 c# F& M水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇 D% x* f- c1 [4 E% G! @ 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ; D/ u" T- d# c. A& Vwww2.tvboxnow.com綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　公仔箱論壇 \/ p- } L% Z4 j+ a# L 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкerstvb now,tvbnow,bttvb9 q e( B' i% M3 ~3 h$ E, N+ M/ V3 L 白醋: rice vinegar (工研醋) 3 I/ z. y4 w5 a公仔箱論壇烏醋: black vinggarwww2.tvboxnow.com* }* b1 p B( x3 f' s 辣椒醬: chili saucewww2.tvboxnow.com9 ]: y$ c7 N( Z" _' c$ m 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce6 Z* e, R- c( O/ q3 k2 C 抹荼粉: green tea powderwww2.tvboxnow.com% C/ E0 f( e+ M$ v4 x 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. M% Z: Z; g1 O8 u春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb C# E% D" z u# L4 u 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 2 j* n2 P3 C9 d( _www2.tvboxnow.com蝦米: dried shrimp & i5 \|7 q! F- O0 z鹹蛋黃: salted egg yolk ! O$ H8 d, I$ e$ _www2.tvboxnow.com杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 U. E; T7 E! u2 M 薑粉 ginger powderwww2.tvboxnow.com+ s; ~+ ?0 w) O1 I/ [6 Z0 P" e; z: E 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- U! f! T0 z7 w& [ 杏桃 apricot- L5 y6 \- D# u. C; R4 d: G9 n 無花果乾 dried fig公仔箱論壇 ~/ W. b; ] A, r7 E 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) , `8 u+ n. ]. n& t3 K- D& P蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 6 k( S& k) \|8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)2 k5 I, P! M$ q* ~6 D 白醋 white vinegar(西洋料理用的) O2 L, d6 q5 s5 O8 }+ s 豆辦醬 chilli bean saucewww2.tvboxnow.com; n P' O F9 `8 O XO醬 XO saucewww2.tvboxnow.com1 q7 S; [/ F8 {- o1 a- X 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb# Z' h3 j) U' e0 T/ K 黑木耳 black fungus / wood ear fungus' ?& b% ^9 R8 [" H 燒海苔 toasted nori seaweed + l4 b$ S0 S8 o' F板海苔 nori seaweed / dried sea laver$ u# {9 x. N+ z; v 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour 0 W7 j' `; ?! t6 p威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 ?6 {! _: w. E$ n) m7 d 幼糖 caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& F3 p( f# e" X 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb/ o2 S. H1 _/ d9 s6 I 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour公仔箱論壇7 e3 d+ L5 E6 L/ k) V; x 乾椰絲 dessicated coconutwww2.tvboxnow.com6 o7 n- B9 B/ L, e 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixturewww2.tvboxnow.com2 S4 @9 U$ o- N
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