[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】. E% D' ~1 s* g4 Q  j) O. r% D
豌豆莢	3兩 ' j9 Y2 G% D% }0 h1 z公仔箱論壇
田雞	1隻 4 M# i4 B3 y2 |: w. O
蔥	1支公仔箱論壇3 \$ ?4 [9 d5 y& h* Q1 M
【調味料】 ' y6 [) p1 p1 S, m  N  I  C3 y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * _* V: A. l6 l7 h% fwww2.tvboxnow.com
糖	2小匙 ( o* U( K' Y* J) o" }3 E3 |- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙5 ?3 P( m  U6 N9 `" I; {/ W
白胡椒粉	1/2小匙3 \+ c5 {/ u8 j6 x- B
太白粉	2大匙www2.tvboxnow.com3 I1 _: V, ]) o" U9 |
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + N3 h8 V6 K" `9 {2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l" U: I+ U9 E" m
香油	1又1/2小匙 : g& H( y/ o/ d. [5 C5 _www2.tvboxnow.com

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。