[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】www2.tvboxnow.com+ ]/ ^$ i4 |: j# o
豌豆莢	3兩 + `+ ]! j' G0 v  l+ |+ Z) X公仔箱論壇
田雞	1隻 , K2 _3 D5 R8 d. C) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支; h/ |# O! C6 ?* C' r( q
【調味料】www2.tvboxnow.com/ w2 ~! n2 B. L) J  \
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 - o) a; h1 N7 s: E/ z% ]$ d" K
糖	2小匙2 K; Q- \# d; I8 n8 u7 b" `
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ F! P+ B, n+ ?! F; `5 O( \
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇" L# K3 \2 C  J" Y
太白粉	2大匙 $ d- C1 ]7 R; u" v, o5 k3 r" i
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 4 T" a6 w4 ~, Y& f0 E" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 R% a0 a+ D8 m* ]
香油	1又1/2小匙 & L0 \( T2 `8 W4 ?4 D公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。