[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ! P; t! g4 V$ @tvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 ! W2 o7 t+ B1 B7 nwww2.tvboxnow.com
田雞	1隻+ N" E5 G3 d, h$ g( |* x/ |0 y1 q
蔥	1支 & f( |% n, J5 t9 ?! c& W公仔箱論壇
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ V- b. s% I
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 8 ~2 s1 X& A2 Q' }8 _: Q( A, L4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 x  t5 R2 A  R. I8 z& P
香油	2小匙 * Q2 g& o# A* F* f' k* N: |  {% ]tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 + q; @* A0 S9 |& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙公仔箱論壇. X1 q3 D3 A* O4 E- z& m3 Z
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ! c1 D5 U3 n$ ^0 a) q+ b0 o6 o- F
糖	1/3大匙 3 I1 V( t# y# @www2.tvboxnow.com
香油	1又1/2小匙 0 ?4 j1 l% V5 `$ b* \. U( ywww2.tvboxnow.com

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。