[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ! S, I3 i3 Z0 l$ F* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb. S: ]+ R+ G" ^7 [7 l1 V
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' F2 p! b4 I
蔥	1支+ b# N/ N: q4 k0 n, g0 L) w
【調味料】 * |0 n7 ~6 |$ V) W# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙8 x  C  z' i9 |0 [
糖	2小匙 5 _. j% J7 L+ q5 [6 Y& @9 C7 I; v2 lwww2.tvboxnow.com
香油	2小匙 8 G" W3 ?4 Y" k: a7 @! Z
白胡椒粉	1/2小匙 0 }5 E4 J/ I! [; f' R3 h
太白粉	2大匙www2.tvboxnow.com7 @* q' j: k* l1 P  r/ E% |9 z
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙4 z5 [( V1 G# I5 t
糖	1/3大匙6 G  p+ o! X. X3 U) D+ p
香油	1又1/2小匙 4 G4 ^8 B# v$ q0 G0 l* U4 a公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。