[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 * H8 T' b) N3 G% S* e0 |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 1 \2 L7 w2 r+ D: i3 p% A+ y9 x" b
田雞	1隻5 Z2 L6 ?0 D; }" B7 @( U( V
蔥	1支 $ Y8 u9 X( l6 _公仔箱論壇
【調味料】 * P; V8 l- |* ^  r. ]7 t$ bwww2.tvboxnow.com
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( x- w  U' C3 ~( Z
糖	2小匙www2.tvboxnow.com/ u- O& N7 G+ X+ g1 j: Q, P
香油	2小匙 / [) Y0 W, `$ F5 `
白胡椒粉	1/2小匙 3 G/ j/ S) L/ k( ~5 a# b7 p1 P" H! ztvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 8 o, C1 n: n" f2 p# e( Pwww2.tvboxnow.com
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ C7 |4 L7 O, b+ i& ^3 D  r- v
糖	1/3大匙 , K' b' b# A) d3 @. G  O& x
香油	1又1/2小匙www2.tvboxnow.com, p+ j6 O9 B( Z0 K

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。