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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
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1支
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【調味料】公仔箱論壇" {5 Q* T* c- T2 t2 j; {
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙
5 P& }2 @6 U, S+ Y9 d/ cwww2.tvboxnow.com
香油 2小匙
8 e5 x+ y8 Z: w1 ~& A3 M1 ?/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉 2大匙5 K3 l! O; ?1 Z
調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙www2.tvboxnow.com3 G# H# T3 r, O/ `$ n
香油 1又1/2小匙
' l/ _' P" n9 A4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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