[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 & @* A" G5 ]  ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 * H3 u: _) }2 \" Z公仔箱論壇
田雞	1隻 7 e& M* R/ [* O+ \. Z' Ptvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 & w8 L9 n* M$ M- r% |3 Swww2.tvboxnow.com
【調味料】公仔箱論壇" {5 Q* T* c- T2 t2 j; {
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 & Y1 t: J3 M. Ywww2.tvboxnow.com
糖	2小匙 5 P& }2 @6 U, S+ Y9 d/ cwww2.tvboxnow.com
香油	2小匙 8 e5 x+ y8 Z: w1 ~& A3 M1 ?/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 ' b7 V+ h* v( |* u  M  @www2.tvboxnow.com
太白粉	2大匙5 K3 l! O; ?1 Z
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 v# Y% c; ?0 E7 k$ u9 P
糖	1/3大匙www2.tvboxnow.com3 G# H# T3 r, O/ `$ n
香油	1又1/2小匙 ' l/ _' P" n9 A4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。