[冷知識分享] 世界最辣的辣椒

最辣的辣椒不丹毒椒

美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。公仔箱論壇" X) q0 |$ O0 U) a% Z3 O

它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。   Z8 J+ W6 L! A* I

沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。 www2.tvboxnow.com5 n5 S! @/ _; i0 c7 Q5 w6 }
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2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。公仔箱論壇% p# c% {! _6 e( [2 }

辣椒辣度分級　
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名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）
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定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。　 tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 G5 g& f, r3 p5 {  x' B0 L

純辣椒素：1500萬－1600萬　公仔箱論壇# h3 t# h. }) p+ P2 V
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不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427　
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哈瓦納椒：10萬－35萬　
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泰國椒：5萬－10萬　 tvb now,tvbnow,bttvb& r1 B  |  H' P3 ~* b
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小荳蔻椒：3萬－5萬　

墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000

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