材料：
. W6 E+ ]* V( V$ a公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
1 ^ [) u! S7 A J& r* b4 p) jtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! k/ o6 F: @$ f; v9 f: t3 H. o
內餡材料：; a) c T6 q p- q3 j9 R. p
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; @0 L& @ S4 K, T
調味料：
$ u- c' ~; M, ?- @# g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙/ k9 \( j) }, V. o! Q% Q
沾醬材料：
, a9 j m4 b5 F+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
3 h( C5 u. f; O- j1 I' q1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
( Z% t6 {# P9 Z' b9 a' ^" Y6 W4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
) c3 {* ^! M. S9 w! Gwww2.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
( [2 z5 L' Q+ B0 `/ K3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 O5 [ }/ x0 C! g! g9 z公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。- v* T' F1 ^ _4 [( W
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
! e1 q( P) g1 E$ K4 p7 p* wtvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
) Q& G5 V8 G$ N& Q公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。$ y! Q' ?: v" J, r x7 ?6 K* T
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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