材料：- c2 i) m' X& V+ M$ m0 b
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb% D1 ^& r. s) |( P
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
" ]7 [! g j0 [. w公仔箱論壇內餡材料：
3 S8 Q9 t; B7 V* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
: R, ~: ~( e$ d9 y# n/ D8 Z! `調味料：公仔箱論壇' c i$ L$ p2 ]6 @/ ^' I2 R
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙3 M- [1 b* K" A; H
沾醬材料： M+ z9 v8 B2 \3 O5 T/ v: ]
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量www2.tvboxnow.com1 H" V+ ~1 T/ m8 ?: v) k
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作法：6 k, C% b9 {) V: J6 _
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! H0 V. a/ I! a; V, Q" v
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
; g) \6 M% d7 W3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 p5 K4 C7 ?3 S! E0 Twww2.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 p' F3 m% Z# v
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
+ I B) { C; i- t X7 Q# Y0 `www2.tvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
9 `. o K) v* H% @1 L& j5 j; M# P*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 R6 V' {' U K' }
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( @ a3 R F. m1 ]5 f0 W7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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