材料：
& l) U4 Z" r4 p1 n0 j. D# D公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
$ Y0 H1 Y, ?- |, s; I$ h" o水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙. G4 k" i. k7 U! j( M( V
內餡材料：
4 W# V3 C) Y" I$ _8 ?, u# |www2.tvboxnow.com蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯: d" T* t5 o# r+ K+ Z S4 c
調味料：
. C4 g; `0 l X" j0 @ F% j- ?9 F胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇1 X! q3 w7 c8 z: d. f4 U
沾醬材料：公仔箱論壇3 q3 b" p. N8 o# R* a% W) @2 {
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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$ J1 C7 O: b. D2 V$ uwww2.tvboxnow.com作法：. M9 S4 P1 |( _8 h X% h
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
$ f. Z, z6 Q8 u% Z$ R9 p0 | @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
" B: K, b" i; ~公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A' R4 X" |! G' O
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ M5 E! y- v0 A5 L; c
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。www2.tvboxnow.com# b: o% g5 b0 o1 D; r
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。( F; b8 Z0 N: }. W6 [
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! W# a6 ~* K! ?* C) u
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
0 s1 S4 @5 u: e& J* t# a5 S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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