材料：www2.tvboxnow.com( z! q* z& h/ f0 G9 d. A
主材料：(份量約120個)
. s8 N' G; R# s% D0 z水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
: I8 R0 b, E& z& b z1 d! z. m公仔箱論壇內餡材料：公仔箱論壇% i0 \+ R6 c5 e/ P
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5 v. `3 c0 c/ b$ Q- x/ N1 }; X# f* |
調味料：
; ^$ h5 T: E: U. W- v/ Gwww2.tvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙8 R. ?5 g5 @; @2 X; j
沾醬材料：
) G( u( D6 z& [1 v, d8 jwww2.tvboxnow.com薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇* g" W' d! ?6 B
0 w3 K- { d( a" k, g+ u作法：
3 i- p7 ~) m5 S2 I1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 p5 O Z4 R/ n
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
5 ^- x; Q( H* d9 [5 m% q2 k*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 c$ Q5 d4 }
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。3 e# q8 H; C! V+ d* M- i
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。8 ?& j2 T) f* U ~& G) t x
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
/ l/ C1 Z7 O. F* q: ~% H*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇2 X3 R! ?; Q' ]
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 }2 [9 o5 {, I* W
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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