材料：
- d" {4 _& p& p! ]" n& K, Hwww2.tvboxnow.com主材料：(份量約120個)- Z$ `9 D5 C r) \) c& z
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) x# Q3 Y! ~2 d& C L
內餡材料：公仔箱論壇+ a) n7 t: P" d! {4 {# Y% P
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯4 P" m' D2 C; w; n7 D
調味料：
: J: I6 C/ r( c0 @! N胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙! x x/ T7 u; Y5 B- Y
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb) y6 N0 a8 i1 `
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇6 h* R# p: g9 A) d- y, s
; C: o% e/ j8 P" p. P6 l9 U; _
作法：公仔箱論壇, z) w% B% a9 @3 Y L! k$ y3 L
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
9 ^( U' B7 o; \. P6 [, S, s1 H2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
4 j: X- s2 \. u3 g. swww2.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
' T1 R; M0 l0 B; X. o4 Z6 S& G公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。* |9 R* ]- u; D! V
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
+ U ]8 Y. @. O9 H F k3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
# m- T2 T3 v7 P- a. U! S8 k0 Q( m*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
2 @, X2 U7 ]8 o1 C( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
0 B. |2 O7 }8 W& k. Q7 ~9 C- G% dtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
