[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 2 D% p& q3 Q' ^/ Z: t% k5 G
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 5 H, S2 X% w) e  Q
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 1 f+ X% q- z# G4 W/ Y. |7 r9 r5 z: W
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" O# P( l; Q
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇" a4 h3 k& Y" D8 y7 }3 j6 y
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 8 h5 ?4 g4 y. ^. ~
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 ! F0 s+ j' j- k. ]6 U; }1 q0 u" D
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 / ?" }, {0 E- B, r& |
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； tvb now,tvbnow,bttvb4 w: g! {5 l* K. j
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 6 X# X, v5 l# d4 T1 p5 q: q
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料： www2.tvboxnow.com; J2 X0 ~" z  o4 U8 ^# X0 _
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) " f. B* S6 {% o$ h2 q
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇# l2 v# ^  I; e8 G) E: O- X2 X+ {
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 - p" z* Z( i* H5 n
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 7 }0 W* E" \- B; }
调味料：公仔箱論壇! m0 ], I8 @0 ~0 o
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb6 S- c) N3 Z6 T5 J$ T
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 www2.tvboxnow.com! G" R4 }! H3 c' |' I
制作方法： www2.tvboxnow.com8 J8 C+ u: V" ~) W7 s3 j) O" W3 b
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: e" N: V$ I) ^$ u2 }
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 + T" r  P% m0 R/ j- @! U5 V' Z
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( D7 \8 {2 Q
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

1 f! l% `6 ~( P1 i5 ~
枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： % _  I0 G0 A& ?9 a
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ N8 D! y0 q/ u
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 : C( x! ^, _2 d% h8 P
材料：公仔箱論壇  M. U. ?% _# p  V  g
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb, J4 c9 b  _* r6 j8 h9 I# |/ v% R1 R
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 C1 h: u8 r. n
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# a' y9 _( h+ ~/ O1 [7 F
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： www2.tvboxnow.com0 K# ]$ }! O1 i9 X' j" ]
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 ' ~: B; u( x$ ^! T( x
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X  U  ]* Z9 {- h/ B! x5 G/ \
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇6 [- F* E( ^0 a
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 www2.tvboxnow.com0 B# v4 T& I1 L; t+ U. p' i) i+ x# q/ h
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 $ Y( E  n" T) a7 t
调味料： " D# k. \+ L9 n1 E6 |' ~) B# X
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 E6 P- g0 R% `7 e( f
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 www2.tvboxnow.com+ ]1 _) [0 p, ?; G% a; l6 ]
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇# D% I, Y% o2 w) x4 l# l' p' J( [
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 5 元 功勳 + 3 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表