[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 b2 {! J+ d0 i2 U
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) J) Z! X4 F" q1 B7 }$ n5 F5 O
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：: J8 U7 n% `2 Z3 w0 w* S
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。7 U5 a+ h- r" O% a2 n$ q' \4 H
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。www2.tvboxnow.com$ q2 y; g) [: C7 W+ x) w" Y: e# L
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。9 l' ~0 `7 o: u6 C1 L3 `4 ], t
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹' |3 H7 K3 [1 P

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。tvb now,tvbnow,bttvb8 e, {; j6 U" [

　　制作方法：. l% r2 `' a7 S' h9 L
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；tvb now,tvbnow,bttvb- H' _/ d5 x' q, @
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；www2.tvboxnow.com1 ~  o0 X  r) T3 V, p; j
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 f$ \7 |' v  b% m8 M2 B0 P$ {
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奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ ?/ p, n+ A$ X6 x1 G

　　材料：( |2 |( g8 {/ R6 c2 S1 E/ u, B* ?3 [
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)公仔箱論壇  S. X7 p: N4 K: R: x
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& P4 N: {5 b, }
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。tvb now,tvbnow,bttvb: I* `' h  T; m5 d3 @
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒; E* ?4 T) i! h3 T0 x

玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 _- N3 M4 I! Y

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 `$ ^! L( v* J4 c
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　　调味料：公仔箱論壇' T, f6 r9 C2 u! ^% n6 m6 l; R
　　盐，鸡精/ z) e6 X* |# i/ {
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W7 f! n0 m' M! P0 V4 M
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇# l& L* V7 h% o8 b$ a5 {- |
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。公仔箱論壇* b& n: V! t% |2 K9 `

玉米蚝www2.tvboxnow.com! t1 [2 r- j+ M
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　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 a4 b9 X7 |1 k
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，9 V- H2 b2 j5 m* d( w
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。0 K" f8 D/ e$ ?/ V
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。www2.tvboxnow.com9 I: C0 o5 g- s8 q: t, b8 `% K
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。www2.tvboxnow.com7 U" S5 I1 B" F/ U
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹公仔箱論壇1 {& v, B1 ]" A- X

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：( d) ~9 Y+ z, H! ~3 C2 m
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹1 C( B& ^! ~  a6 u" }
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇1 B  f0 G! ?1 z/ }# Y* K- R

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：公仔箱論壇4 Q- E7 W" m  e9 `) R
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' C) Q  E9 a9 G, e* J' ]4 z! {' p
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 X/ \( U: ?6 S: U8 J4 C! H0 Q
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。www2.tvboxnow.com$ w& j, n: J) A) d4 q5 J' X9 Z
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( o7 A( N, y* G! G

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甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：& }. `+ _) w2 z9 L3 v' Z
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。www2.tvboxnow.com( g1 F# r$ e! I
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。% |! l2 `8 Q+ V, E  ?( d
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! u( |, y( T% K  J% [
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。www2.tvboxnow.com% C. `, a7 C# d2 x% z* m
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。' p8 p' u8 n) V+ I" O. S9 a
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奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：' e9 C* {. k; U- C% R

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 H% z6 J' M8 m6 Y
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹公仔箱論壇( {' e2 Q+ v. U5 ]0 k& j6 b

　　材料：: U7 Q; n: q+ \: |
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)公仔箱論壇% P$ O9 v# I8 V  _

　　制作方法：5 d2 X$ l! u& J+ J" [1 C/ V8 _% ]
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。* M2 z9 o7 @; A- u% ^
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，6 L9 D. ]9 M+ J  g' N' Z
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲公仔箱論壇9 j  E9 w: ~8 E) m9 m, P  r7 Y
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　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g); a- m' f5 p1 [) a0 g. b
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　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb( p- x/ J" m% l5 w8 y$ @' H
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉公仔箱論壇" t2 S* r5 U) }4 e2 [4 _

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb" m6 r" c& l" K( d* ]

　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。www2.tvboxnow.com- A& _6 a2 G4 a: c

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水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：公仔箱論壇& j+ L1 _# }1 F5 `" B$ z
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 y! m; o4 `: e& A
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。www2.tvboxnow.com5 M. e8 J- L' t+ I! @0 d  x6 ]$ ?

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可1 O: q3 S- E3 r& q+ Q, n; O* C

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三色玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 `$ g. X/ P; \  }$ b& I
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　　材料：公仔箱論壇8 E2 [: _6 G+ U$ R
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜公仔箱論壇- U. i' w8 K; j

　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：4 S! a0 O3 ~9 `

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 ( b! z  F9 {  j" \
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。公仔箱論壇% z8 I" ~3 v* |' e* j
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玉米排骨汤

　　材料：/ e; k$ }+ Y6 k: d1 K  B' g2 a
　　玉米、猪肋排www2.tvboxnow.com: O  k; W' |+ J% g3 |$ \6 \

　　调味料：
　　葱、姜
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　　制作方法：; y2 {, q) |9 l& }8 p
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。公仔箱論壇9 @7 A' l; v" |- n
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。- r1 ~: h, B5 E- b' Z+ k
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。公仔箱論壇6 u, H3 T% F- t) A; `. i
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米
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　　材料：公仔箱論壇9 g+ ~5 f/ ]; S& p' o  o$ j
　　玉米棒、培根、黄油公仔箱論壇- k9 X1 \; h5 I0 g3 o7 J% ]

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' a7 O; ?5 Z8 B- g' H
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* t+ Z' O  Q! O# z0 j1 o
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　　制作方法：5 ~: w+ `0 o) E" b; q/ a
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb  b( p3 ], G' [8 g
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇3 b. X6 a& v* P& f+ V% \

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松软金沙玉米$ g! E+ g2 R3 O8 O" c% Q

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb: t) a' B( b( ~) N+ k! I9 G
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。. p* Y  b' K0 _- ?
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。公仔箱論壇2 u9 f- X$ F8 T" }" B+ p2 e
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玉米烙" U+ y2 C0 a) j* T1 i

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：. Z2 P5 d8 R- h: J& t
　　糖或者椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, _+ E5 ^0 |% r& K
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇. ~9 z+ t0 ]3 N0 }5 S
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 }* K: A, n
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。tvb now,tvbnow,bttvb( R# f/ v- [1 S) B$ y: j- A' g0 f6 W# G
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: m+ |, _) `  F% h2 `1 r; d
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 _0 P4 V/ E  `+ [
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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