[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb; \* Z1 U. z5 Q5 @+ l R/ j3 [
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 F% y& a3 [# W

　　材料：公仔箱論壇8 S) S. I& }4 Q$ V0 t  f
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：- K' }6 e/ n9 A2 [
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇1 q9 S' i( r4 |
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　　制作方法：www2.tvboxnow.com* U3 ^1 o7 {0 m8 B" ]

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 K- n4 c4 E
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。www2.tvboxnow.com: I& B1 w" R5 A8 k0 U! B- _
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。7 I, w7 Z& z, [7 t+ z3 F
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇3 o+ `9 j7 D5 r- `# Y
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。www2.tvboxnow.com' s2 i8 e; X( f$ E+ y( a
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷www2.tvboxnow.com5 V3 L3 r( M) ^2 v5 @/ W
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：/ P; k1 b3 C7 E" Z" y. V
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 M# P+ A( U% l% h4 M$ i
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( z. O4 l. Q- W4 ]

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奶香玉米饼www2.tvboxnow.com, O0 |, o0 r, ^3 o

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb* Z( T. r8 M6 c6 A9 B& H0 b9 P3 P/ X
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒公仔箱論壇: l* z; h- F9 ]: {% M
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玉米萝卜大骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 l$ ]( I# Q, T* E

　　材料：公仔箱論壇/ D9 x% w; k* b" J+ u$ X1 Y0 x  ]) D
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( O2 O! k8 A. \: S2 x6 @0 w
　　盐，鸡精
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　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 3 \" m' A" v1 ~' V: i
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。www2.tvboxnow.com1 D. ^! y; s6 O- W
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝
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　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。! K' m: ^7 N8 m* Z/ ?2 P
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，tvb now,tvbnow,bttvb( t# k/ P) Y2 [0 g4 m
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; J& ~# [& w
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。! J6 j- f- z, {9 I9 u$ c' `

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。www2.tvboxnow.com* H5 H3 C- `* S# d' S
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枸杞鸡汁玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 n" Z2 d* Z) Q! F# i2 \) ^+ J0 N

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。www2.tvboxnow.com5 |  D6 }' H7 a# c* ~

　　制作方法：公仔箱論壇4 U; ^: m9 d5 S5 M% d) z: r
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。7 [/ f2 u% t2 B3 i* z( t* J3 c, Y: S
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三鲜玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 f3 a: n; l- S! T
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! H( V0 f% c. \( P3 \, [/ F
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。& }6 l$ V8 `+ y1 S- p

　　制作方法：! z5 ?4 ~5 c2 V4 r$ V
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。  _* f# r8 g! Z0 P: i
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% C! S0 I. Z- }8 I. k' S3 z. L

甜香牛油蜜糖玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* j0 r  x' f( T

　　制作方法：www2.tvboxnow.com; w2 U8 q; o2 Y2 y/ j9 W8 _
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ O4 n2 y* r! E
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- ~8 s/ y/ I

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋5 E* a6 H3 l; |0 P

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 x+ H6 @& e8 Q
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。www2.tvboxnow.com& `7 y( f+ s3 k+ ^2 c# E
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　　调味料：) ^0 e8 j# n4 c0 P. j% L
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。8 b3 a! m( A% T' ], g( n  K7 w
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ `$ m/ }( M; ]+ U4 [+ D
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; z; |& i$ w8 K
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。$ X$ m# F+ L3 a6 [* j! s& m
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奶香玉米
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb, s6 {- M  R! L8 `/ S
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g1 K8 B2 ^9 a  h  n' g+ K

　　制作方法：www2.tvboxnow.com5 e4 x6 ?5 F9 S9 ^% D

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: z+ M; e  l& r  v$ Y, w# y
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：公仔箱論壇( z  Y$ q& H+ W% U0 P

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，, f' U! b+ n# P5 }7 s$ x
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb: O  \+ I( q  O% p+ y& h4 ]* H
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉9 `4 o' d$ i4 s  c( {
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。公仔箱論壇2 R. R% _, M  w1 v
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。4 c! F+ F0 k" o+ |$ ^6 M/ |  B; T
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水果玉米沙拉6 u! W0 A9 Q9 j) q4 z) q

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪公仔箱論壇5 d, G2 q- L! F: @
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　　调味料：+ _9 w. f! `. [0 i/ ?
　　橄榄油、黑胡椒" _- @, \$ N' a) N# ?& t/ u; r$ N5 G

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 u2 [. o8 f; Q

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。公仔箱論壇6 ~0 G. h, @# W* u( c1 A
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5 p8 z7 L& h+ d! i2 l4 }6 c
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。. O; z, Q* u. Y1 W# |5 z/ Q
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可tvb now,tvbnow,bttvb; J. C8 p3 \( l9 l0 i! P

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三色玉米

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  L3 R3 H9 K3 D; ]5 k9 _
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜www2.tvboxnow.com$ ~  T$ U- S& O' G/ f2 |- W

　　调味料：3 E. D) u% e  L! g4 [1 n- t
　　黄油、盐

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 www2.tvboxnow.com5 P! v% {; ?, [) o& r/ y
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤: O8 H0 u3 F, {- e( R
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　　材料：
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：www2.tvboxnow.com' z. g" t) Q8 u8 v! |/ c
　　葱、姜$ i( @1 H2 v7 C" `
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　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 W' d5 I+ m+ g! i! a1 @+ }
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。www2.tvboxnow.com+ P  u; {) |# c! c$ t: ~5 L
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，0 H) @9 ~1 Q: r5 Z% Y0 R# d4 B" s
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

培根烤玉米* C$ `! J: r1 G5 `+ Z- Z: Q

　　材料：公仔箱論壇2 f6 @- q8 \. J! M
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：7 j9 V$ @  ^7 ~" @
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( a5 z- d  j( X0 c: {; @' v

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& J0 @' Q) ]

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; A3 f* H) q% w; L8 f1 N
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米  U; g9 L  F8 r' }$ W
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。# X! l8 }1 c+ M) T7 t
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。6 G" L+ g, O. j& u
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，: N7 D4 p* ?/ r6 e( O
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 Z$ E7 I& a; U# S0 k2 ?2 A
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玉米烙
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：" Y# J6 y/ \7 g1 t
　　糖或者椒盐tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 @' J7 ^! |+ _4 i$ ?% q
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) a. G+ i6 x+ \9 P6 O

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。tvb now,tvbnow,bttvb* G' k6 c' J0 S5 i" y
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。公仔箱論壇7 u5 }3 j6 h0 l# ^/ {
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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