這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！0 z7 w3 h- B$ D- e3 ^$ p
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：www2.tvboxnow.com, M/ E3 v9 ]3 h3 r, @0 V6 Q# L
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7 b, e! _7 p6 O) m3 d2 E6 p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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/ P& x& j* Q. j. \. N3 _6 R$ ^公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
. K9 g' W0 i" v Ywww2.tvboxnow.com雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 www2.tvboxnow.com- y0 O8 W0 M5 W3 ^0 R; b/ G& \3 H
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。www2.tvboxnow.com, N n" X$ e4 G9 h2 k3 A# S+ ?
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。1 ~, N, A$ G$ D. j; g; H& F
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
+ o( J! W' f" l1 n+ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% y4 E/ t, k+ C6 I6 n
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3 g# i8 w" |% p0 P* D- S芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 y% y# |% d3 X
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)公仔箱論壇5 i* k7 v) q& O6 d
f6 d' Z+ N }" z1 I! p/ Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：
" G% u5 c1 ^* I* [* p" z8 c1 e+ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ s; _$ a, g( X% n2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
v8 W G7 f# Y2 Z3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇. o: _" s5 u* L4 z) x' i
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：公仔箱論壇* W X- `; k6 Z5 {" b
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
) a* r3 {4 h, z- {% @- {9 Mtvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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