這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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3 D/ ^3 [4 T, ]0 dwww2.tvboxnow.com心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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) }7 X& \& q( t公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模www2.tvboxnow.com9 J; o/ A( Y7 w: H: W ^
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
& P+ Q' k5 Z& G0 U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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) y1 u# K0 I; l. b' }% f: d y4 A公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。9 p i- s6 e: T: q0 _. ?
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇; H0 {3 J# D) a7 c$ ^0 M1 ^
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。. k C2 R( c7 ~' J' G
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5 k+ Z6 y7 f, b4 O2 J- Dwww2.tvboxnow.com芒果芝士餡材料：2 o7 f& T* `! S) q
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)( Q4 q# S* k" O0 c* C8 [
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芒果芝士蛋糕做法：
) y2 M: W) V6 Y; N* Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 V5 Y/ b' L+ \+ v( N
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
, b% F* h+ W& Z* o5 D# m& @/ {# S8 f公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
6 k2 z3 c% F* @! Q- Q" i* L, N: |公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
% t0 E* Y; e' etvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。; p* U+ f) J! I+ a! }0 W
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。/ U$ [! r3 v9 }3 Z
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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