這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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* f( n3 T% Q' G* e& Owww2.tvboxnow.com心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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0 W% j. Q. b3 R6 H& q6 [) z5 S用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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- m! N3 L; h; T$ n A) `海綿蛋糕材料： (8 吋份量)www2.tvboxnow.com, |; O; w, a3 d% A& Y0 W
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ( e/ L$ M, g6 U, V4 j
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( q* ?, p8 Y/ s
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
0 Y }7 M4 Q1 `$ S2 _0 otvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：/ d d6 T* c, c
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)www2.tvboxnow.com' H+ p) r7 Y- A) \ T0 M
( \4 B+ s( L; r! E% I/ z( gtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：
# Z$ ^3 Y) c3 u! [: ?1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
k, u) X" x. E) V$ N2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
r0 m: y% U7 O7 K' ^- o' T" V0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇1 d/ f0 l# Q) c1 @ w
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)0 U0 D# Y; k; [3 l
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4 p- U2 l Z2 V" y( ?5 y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 z# r9 M+ z4 K4 f ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。www2.tvboxnow.com& u# j* K+ |" l$ r' j \, g
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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