這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！www2.tvboxnow.com8 c: `2 x0 e) Y7 B$ r, f
公仔箱論壇6 S0 F3 F9 d2 C4 C: L5 A9 N" j) w2 L
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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: g. {# l; Z$ c公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
( [ U/ C& T# d" X+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y/ L; K8 n, j4 s ^3 A海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
6 g* F Z6 Z+ m' X/ q2 s C7 j雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 , f- n3 h$ ? O1 I- i- S; P- C; K
& _2 z% C+ b( ?! ^3 }" Y# G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。7 a. d: r5 V3 x: d6 i- G/ |7 }
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。# E" I$ V+ X% a J w) c! p
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s |" e3 ]$ S4 g: y5 c: n6 {9 _
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芒果芝士餡材料：7 ]2 }$ @0 |1 }( s0 c+ @" U
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)7 [/ {( ?3 H N% F; H
/ `; w$ }) n8 d1 C公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 F! v3 {$ {# {9 k6 C* ^8 [) d; S1 ^ |5 R
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇! M( P2 F# h* n+ {* i
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
. t1 l& e* J3 ]- U9 ^3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 }8 k P6 w$ f4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
7 l0 N8 B; d9 v7 W& _3 y# q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: c) d3 [- ^& @. g1 _3 A
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小貼士：
9 ~8 a$ _ _( E/ u# g ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
% w0 G& Z) z$ P |9 G# A* G% Y ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。7 ~! k' ]8 H9 r3 g/ j4 R
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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