這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb( M* W: q/ X+ A; Q! }. ]. H
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* k: v3 p$ U6 Q p5 {& Q4 Z公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模/ w L+ \3 W/ T
6 e, w& z* \1 M9 x) q5 awww2.tvboxnow.com海綿蛋糕材料： (8 吋份量)4 O/ }* a0 f, F' U2 Q
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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- u) L, b3 y4 ]3 f: Dtvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X+ x w9 {/ V/ i6 T6 A1 g- C
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。 ^5 o* [5 t3 Z2 _! g' V
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [' {$ \4 Y4 Y, X$ n4 T$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. E( u+ E6 s A9 w5 t7 t
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芒果芝士餡材料：
. K- h5 ]! |+ Q+ {8 I" q; i忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)www2.tvboxnow.com) D* U# ~6 Z5 R- d8 r0 a
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芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb: B, P" J4 v( B& `, m
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇0 ~1 D% N0 ~$ m5 p l6 ?0 r) \9 p
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
3 S+ H+ m @1 q! _ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
' v- X- `$ D l7 H+ |% |+ pwww2.tvboxnow.com4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇* d! K; c6 k. X7 k6 x7 H" Q
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' r2 I# h0 U# M9 s0 W2 {0 e" mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 }; w7 ^/ B+ Y- E, t( qwww2.tvboxnow.com ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
" o; p7 H, {2 U$ F& c }公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。: R( a( F! F1 ^$ R# Z+ C' @7 i
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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