這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：www2.tvboxnow.com7 a0 m* C2 ]( n6 J
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* q, t& v2 H# h( Q8 V% p* O用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模www2.tvboxnow.com- X( J. t6 i4 V% h0 t, u
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇0 ~& `. l( V1 P+ z0 I" w
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。2 `' K2 f6 e; U' m- } n
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
9 l8 x1 Y" V5 ?$ f 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
; K& W# H0 k N+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5 R' c0 N5 F- z6 [- v7 u2 E% \7 a& b' p
) Q4 e) _4 m' e- {" G芒果芝士蛋糕做法：0 y! \( e# R. g' q& q
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇( h5 D" n* n4 ^
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇9 x+ T) ^: a7 ]* a6 M5 r* I7 X$ g
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
) r+ l2 I, H, s9 ^' a6 s- V A公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
! A+ y& A* E. N4 f9 o4 A. {7 }www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- l: ^+ Z3 f, h5 G* I6 D% }% v6 j
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) v7 Q+ R% w1 T2 t1 s$ F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5 _7 K; z9 c( S. p" [, g8 ~9 i
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。1 H$ o3 z4 n! V
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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