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材料：(大約16-20粒 )
: x9 @& c- X1 `# ~( {公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克2 |1 h8 K" h! W; y3 g
B) 砂糖80克 + 清水50克
* N& m/ B( Y! F6 b: n4 X0 ~6 ~ 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇( u. A! C$ A* W) C1 Z7 m. u; ^3 V
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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# p2 K4 J6 W5 h5 w) ?; |0 |公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： 公仔箱論壇) f7 l l. v7 j7 X( E4 ]
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
# R( k# N% h1 ]" f4 Y! o. d3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ @' D- ^/ W- F2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 0 }) i+ K2 s% ]$ i8 Y2 s4 R
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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( c9 _ x3 n* f) ?% J4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 2 z! O4 ~7 f8 s1 J7 g
' ]8 H& c- V% d. ]0 [ 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 : }* v: G" x/ N7 B
* ~& v" P7 E( r0 Q公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 1 l9 J4 b2 F* W( m; |/ q& P" Y
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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: F8 R/ W/ U4 ?* b 小貼士：% d; i, @2 L) ?3 d2 r9 J) J$ j+ ^
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
! {8 X% } V3 [5 o2 w5 r公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
/ c% B+ U6 b2 ?! h# ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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