[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
& h5 w. ~9 ?8 r5 w3 d" R公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
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1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 公仔箱論壇/ n. Y7 S1 e9 h4 g( m: |
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 0 W3 N% I. @& x: E) X  I- R2 n
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分2 K0 f% H3 T  C8 p0 b
將高湯收乾。
7 Y  Y" H: f" {- J, k公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。