【材 料】 6 F' H8 W9 x4 ^* _0 E
全蛋 4顆 www2.tvboxnow.com: f. f; U1 u; p, U: V% R) _" @
細砂糖 165公克 7 }9 H7 o/ @6 W2 @1 s
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( I8 k, L3 `% L/ a* F
低筋麵粉 100公克 4 r! n" E# G) h6 J$ K8 P2 I
可可粉 20公克 ! N, P5 J- T: u5 `
小蘇打 1公克 公仔箱論壇8 b3 l( @2 z/ n
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# W9 {4 ^! f* O0 x) B
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* V" P3 P; x7 Y5 A4 [
裝飾材料：
7 l a7 `2 J6 c$ c' ]6 ]3 Z$ Xwww2.tvboxnow.com糖粉 少許
7 U0 T4 H8 R8 B. t打發的鮮奶油 適量
0 @/ ]' G& e, Q0 K" }www2.tvboxnow.com櫻桃醬 適量
$ b. z. K0 \9 f, Xwww2.tvboxnow.com櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! k( E2 [- O) T0 [- M3 w4 | b4 m
巧克力 少許 公仔箱論壇" S2 S! C6 e1 c! G, [; T b+ Q
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【做 法】 5 P; t4 s: x( |" |3 f) s
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
* ^7 J: E8 ~ d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L( `7 `# l0 @2 }9 {: f5 mwww2.tvboxnow.com3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ Y7 T+ D7 K6 ^5 ~2 ?
6 p! H8 Z+ w7 R; q+ e4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
6 g2 H% c9 u, @! ~5 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb U; Q4 s, z& A9 S! I: N! ~: v% E
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 w6 u9 C6 Z5 J3 [ H7 r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
8 v( ~7 M/ a5 ?* _" j; Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 W* r- N& x4 H3 a- b9 p
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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