【材 料】 公仔箱論壇* [$ `# p0 w. j4 m3 _
全蛋 4顆
$ z9 W2 l5 S' `' q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- G3 g4 s6 } m1 K+ Q8 h# v
玉米粉 10公克
, A7 X2 D' [# ]6 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
4 Y% H1 _; C; H- @# g: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 www2.tvboxnow.com8 T. b; m# [' m2 w8 j
小蘇打 1公克 + b, k( q7 n5 @6 L/ B* q; \( h) b# g# ~
沙拉油 30公克
8 E8 s* ^3 W8 r% n牛奶 40公克 . h8 W7 D2 \5 O" O5 n
裝飾材料：
- ?9 J- K6 ?0 ]' j( _# f" w糖粉 少許
# m1 H* q( Q! z9 e; ]# V5 |4 _打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 X; n1 L i: |" ]2 n
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" V! t$ Y; I9 @0 W
櫻桃 適量
4 M' ~" h* s$ A& e! E* z公仔箱論壇巧克力 少許 www2.tvboxnow.com8 z( o7 W P5 _
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【做 法】 www2.tvboxnow.com$ i5 y& T8 K5 r# i: R$ ?
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ m$ |2 q, Y x
3 X7 S0 I- Q1 ]; s Ytvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。www2.tvboxnow.com1 Q) D8 Y( p% @+ J2 j$ D& S! ~
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, k0 p8 m+ {/ [" Z6 ewww2.tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇0 a1 u4 q5 z, N6 h8 C( P
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
& o B/ f0 L& S7 N! {* r$ f+ Ztvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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: ~5 j- F' w% s: ~8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。- d& i! x7 E, s* D2 ^
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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