【材 料】
% T% z: j1 }; G# R# R) ~公仔箱論壇全蛋 4顆
/ j4 G4 I! D+ J' O6 _3 a b公仔箱論壇細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z& X& ~2 G, D: b9 M. {( B4 b
玉米粉 10公克
4 m5 G ?4 k/ L% o. J低筋麵粉 100公克 www2.tvboxnow.com1 ~4 L( h' e( Z# M3 u0 z
可可粉 20公克 公仔箱論壇" e' g& \) D0 k
小蘇打 1公克
& w3 a# y7 m7 S& H0 e7 }# O" m- M! C沙拉油 30公克
7 k z4 g7 E- h2 E) q牛奶 40公克 www2.tvboxnow.com( u) P: w+ K) v2 R) q
裝飾材料： 公仔箱論壇3 s% V, k* }$ g0 e" E9 I' Q0 h* ^
糖粉 少許 公仔箱論壇+ _9 [2 @$ N! e/ _
打發的鮮奶油 適量
4 R6 O* a3 K+ w+ ?: H( X9 ~櫻桃醬 適量
& r/ o) d3 d$ jwww2.tvboxnow.com櫻桃 適量 公仔箱論壇- K. l$ A. g" X
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" `2 }: ^, C A
2 K, m O. [& W7 @8 t; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇) y0 G! O3 n0 u! L7 E: F
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。6 f1 }; u h+ ^1 Z0 f& L5 a" R
. c/ g: {) [% J/ V s4 [1 S3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 V: w# v3 @
/ _! X" z% D% ]4 ~) c" T公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. I& P" ]: Y( \+ Q& ]
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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' I- Z' e1 |( W8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇; c* U% v' v) c! Q
1 [& a! Y# N4 e' B Nwww2.tvboxnow.com9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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