【材 料】 公仔箱論壇; w, Q. h2 G" t
全蛋 4顆
- r9 L/ r% C, H1 \+ Lwww2.tvboxnow.com細砂糖 165公克 www2.tvboxnow.com. y3 w& g- C- v, \) v8 U
玉米粉 10公克 % J/ F# x; U- d8 `( w) \
低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 Y: S6 o6 R) ]
可可粉 20公克 公仔箱論壇8 u j7 J' j- ]2 e U
小蘇打 1公克
: Q) O' a# ~" N9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
2 ^! p9 @6 l" } {/ n* y公仔箱論壇牛奶 40公克
( n, M& e7 p* Q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
3 d2 n) X( H4 a# M糖粉 少許
3 y% F7 g5 m q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com2 q$ \4 `- ?! E, i
櫻桃醬 適量
# c! l; X1 L: u6 y& P* C/ Y/ p櫻桃 適量
' C8 J. d' W# s0 d/ O巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, P% }( m; B9 H$ R E# T5 L8 E
2 j( q) L4 v r公仔箱論壇【做 法】
; M" Z) ~2 o, s) R$ N. ?& t' \2 x1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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6 h* o# i# K* Z. B- D公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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% `- q- k( D, b/ ?# w8 }www2.tvboxnow.com3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 s7 o& U# W, G5 r6 }tvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。www2.tvboxnow.com8 D+ q1 h. n( w/ E
5 e6 Q3 }9 p* h1 B7 q5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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p4 ?/ L, E4 h8 g1 U: Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 - f- q2 B( b& ?; x6 u
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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$ {2 N% V! h6 m: n# ^5 P: |0 [9 r8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇6 `$ Z1 q1 m, f+ \ u2 c
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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