【材 料】 - L# a# G4 P& ]
全蛋 4顆
3 v. M* C; t- o, m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 7 {4 g! Y3 R. u3 U! @5 F% a
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 E8 d% L+ n/ R/ l T
低筋麵粉 100公克
( ?9 {, v. z4 D* H3 K, ?3 _可可粉 20公克 " N# ?2 a7 O: |1 u
小蘇打 1公克 www2.tvboxnow.com) m7 f4 J9 j1 @! q
沙拉油 30公克
; }6 \7 N0 I8 b" Z公仔箱論壇牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j, ]* H+ B0 R: e9 ?% A( j
裝飾材料：
4 R0 x' v6 k/ ~7 E( w糖粉 少許 4 ~: a& V' }7 z8 a9 r
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 ` }* @& v& P6 R. h
櫻桃醬 適量 ! H: K& Q0 ^3 h
櫻桃 適量
" b% t# ?, X- D8 ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 9 @3 h% r) I5 R) X( U
" e/ M# q5 p6 C公仔箱論壇【做 法】 www2.tvboxnow.com( D( r# j6 S9 F% p" W6 E6 ^& P' L
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。0 p" ^; d/ Q$ S- h
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。www2.tvboxnow.com8 k! W4 P3 A! Q- i( }
! r3 w+ i/ b* L1 X8 |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 www2.tvboxnow.com. S% M! y( N# f- Q: c
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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2 G8 c) Y# a3 Z8 e# {4 e, e5 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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