【材 料】
9 I; h. @, j5 y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
% M( L" k: |* G2 [: N# n+ C6 z: z細砂糖 165公克
0 m& u, J, d( E9 a. z& \7 Xwww2.tvboxnow.com玉米粉 10公克
( e* J+ w" G- Z' O/ qwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克 % @( z' M y# e3 A& p+ J
可可粉 20公克
# }' K8 N- R; {7 P; O/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 @+ c2 v, C
沙拉油 30公克
4 \. O7 ]8 T4 A牛奶 40公克
7 J4 X, J* p+ C' T( Q( E裝飾材料：
9 F! Z! n4 x3 a3 }6 Y* Q3 q糖粉 少許
8 P3 k1 G, O) M% w打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇! q1 r& }6 a G) S' u) B+ u
櫻桃醬 適量
& |3 U$ z2 U3 ?5 C- t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
7 ~1 B, N$ o1 n4 A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
5 Q2 {- h3 t# k: ~6 Q7 s& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 \% A$ L* H4 N f
【做 法】
7 L) X, B+ `9 P( p# c4 z( ~tvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb) y0 T5 q3 D4 Y: i8 a( t" v) s; |$ {
7 F, [6 u: N$ k* @公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb; \: C/ J7 i9 q& `9 C- `
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。# X! I G; @3 o L
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, T& \( M- [" c. V( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。0 q' @+ @- V' ]
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
1 M* B: w3 L" P) h1 S) ]1 t/ \公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇- d( Q: H! e( q6 X$ e: C
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb. M$ {4 j' C9 e, S& N) L1 d
$ m( Y: t' {9 S& Z' ~0 H5 {9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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