【材 料】 # t7 b: b. X" f2 w k
全蛋 4顆
7 N! L; Q5 F, [: l0 d5 y1 E細砂糖 165公克
6 k1 g5 i8 d/ Z1 v/ M& Stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
" [% G6 d9 c1 \2 d/ H% j低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇- R; F2 _6 w% n( J6 w
可可粉 20公克
- G$ r( M) V& ]" |" Z1 o8 N* G# _小蘇打 1公克
6 l+ }" K% x, o5 J6 S z: A- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
* }9 V s/ C! {: {牛奶 40公克
" p/ c* H/ `$ ]( C0 p+ A: b4 y3 O' }8 Z裝飾材料：
) O! }4 o2 g8 c公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ q* A9 F! {7 ` e; W2 n
打發的鮮奶油 適量 % \* L3 `- C4 ^+ i
櫻桃醬 適量 www2.tvboxnow.com/ i+ o" Y4 P$ z0 b
櫻桃 適量 $ V' W9 c( i7 n, W) ?4 p# P; b
巧克力 少許 www2.tvboxnow.com) s/ r2 r- z- T- z& _, _8 V
: w5 d$ @ w+ K2 v( A' U公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ d, `# V! F* C- x
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
6 |4 f/ a. h) a3 Z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( i: ^7 n( ]5 l i
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇/ @: h# j8 @/ c) v' q& l
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。/ w$ E$ h$ \: F4 U0 ^
2 T) w$ \1 r* {6 ktvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
; \9 L2 T% r* |. N, a, K; h公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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5 t3 [2 w* M* ~$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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