[中式食譜] 香蒜蔥油雞

zactlion1899

材料：6 @4 B9 j& A$ u' B1 w# y/ D
光雞1隻，薑絲、蔥絲適量。滷水料：瑞士滷水汁1枝，清水2杯，薑2片，蔥2條。香蒜料：蒜頭4粒，指天椒1隻（搗爛），薑2兩，青檸1個（榨汁），味鹽1茶匙。
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+ N/ G3 c6 y9 A) o$ f" Q* f: s做法：
7 `" u" d1 z* l4 S: I& [3 ~: [1 w滷水料置煲中煮滾，將雞放入，以中慢火浸15-20分鐘，取出待涼，斬件上碟。香蒜料放攪拌機內打爛，加入青檸汁及味鹽，再灒下煮滾之熟油，淋在雞面上，撒下薑、蔥絲，完成。