! f; l: L; L& p2 v材料
* O6 n. \' P$ d$ n- [4 v. U公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
& A* T, o- I, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇5 y8 }, x# j% u6 t) Q
洋蔥碎 10公克
W2 d/ _9 ~: r/ t* I+ E% B巴西里葉碎
7 } C% `2 { ?5 o. ?. j" M適量
" K3 s; }) X* ]% wwww2.tvboxnow.com全蛋 2個
, n7 T1 s: ~, B) }/ N6 wwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 }8 P! [/ r( R6 ~- P0 [
橄欖油 30 cc
' ]5 T3 j. k0 ~; X5 K牛油 5 cc
' _& z4 K/ X/ ?/ Gwww2.tvboxnow.com
2 ~ G- w: F7 |3 c+ {$ w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 [4 M- r% p) Itvb now,tvbnow,bttvb鹽
+ G: |9 A- r% d: r/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇' j" m q, C9 y h* K8 c; w
白胡椒粉- E' ~$ ~! W4 E, s% ^* n5 C
適量3 s P: M/ B j/ h
白酒 20 cc) u" R O3 K1 Z3 J5 X7 j! [1 s
4 O) L9 }( O4 V* E5 R# H公仔箱論壇3 L: q# o7 K* \1 P& Y `2 L+ @' p
作法
" W8 M5 v; S' M6 a2 b$ x, a! I1.全蛋打散成蛋液備用。
+ s D& ]3 G7 \8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
5 [( `7 D$ Z6 Z+ u) B( {( |3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。8 E8 {' q& c& h& ^3 g( r
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
; j$ [; ]$ U5 Z$ }7 btvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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