www2.tvboxnow.com5 x- P; B; ^: A# m
材料+ v" X! a. T( a# j# T6 h5 z
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇- _" n6 R4 f) G% X( l" o
馬鈴薯丁 30公克
2 h6 C1 A h8 B4 U6 }% }www2.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
, s9 g) W$ `% q: p8 O7 j9 s, ntvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
8 ?% O7 r" x4 C+ e' d& D3 dwww2.tvboxnow.com適量
1 _) o6 D# e9 O2 K6 }# ]: h& l全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 ^) z F/ P, m; u7 S' @
中筋麵粉 20公克
, P3 h- n4 j0 R( m' j橄欖油 30 cc
# z6 n5 Q" F; ]: c* r4 vtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
4 p( H! v% K- i `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t! n) a' r: [8 Z3 d9 s7 W6 R1 {" O6 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 o6 ]5 A6 ^& d% e& o: M. J1 v公仔箱論壇鹽公仔箱論壇' [- g3 m. o0 U; v) O
適量
& T8 {; u% K& x" d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉www2.tvboxnow.com; E! a) S; l; I9 m! J3 h
適量; j! D# V1 y/ E. R% o# F/ C
白酒 20 ccwww2.tvboxnow.com1 U6 ^# v. v" C, y9 y- ^. l
" i0 A1 e4 G- q3 m8 Z; N: b, [7 H2 E# E2 ^ n/ l
作法
1 p: L# b, s" P/ m% s4 u公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T& D8 |$ Z! I! R; s
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
* _( E+ p. T* s7 q- `3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
9 D5 j0 [0 D/ H! X4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
5 R. O; j, Y7 g( d7 \+ _公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
