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鱈魚片 1片（約150公克）
8 ]1 E8 r) R& J6 q2 O馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ | O7 g1 f9 m2 o3 n
洋蔥碎 10公克0 \( U, ]3 D: z( {7 v2 X Q1 z- g
巴西里葉碎( t% E' k, S6 R
適量! O- X/ f& ^" D9 ?4 W) e
全蛋 2個4 Z3 c4 J) J5 _- n. t* R" ?
中筋麵粉 20公克
* ~ l5 d" L {; P3 I橄欖油 30 cc公仔箱論壇+ ?4 r* t# M& x7 |* a+ {
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) e+ u! f/ l. V2 @
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K/ Y2 X) m' s" `www2.tvboxnow.com鹽公仔箱論壇3 v, v O! E4 S. c
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白胡椒粉
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Z8 t& v9 c0 o- h7 k8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc公仔箱論壇$ j5 b9 b1 e# h1 \4 J1 N
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X- ~* ~. g. M5 }7 x* }& T作法
4 V7 {+ [% `( N% Z8 e8 j5 }0 |1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇9 h* u) c3 _" C. H1 ~
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
( e( K+ a7 q% M3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 P& Q! t4 C; q9 P* G. e. ltvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。9 a; y2 p i2 L; h c( I' Y# J8 o
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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