B" M3 T' t5 J公仔箱論壇材料
L& i' K k" c6 pwww2.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）
' J: T' W0 l5 Y" z& Y馬鈴薯丁 30公克
; L7 x- Y! \* z5 ~; I公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
/ j& v, E. l' u1 {- W公仔箱論壇巴西里葉碎公仔箱論壇% l) Y: x$ X- u6 B% t
適量公仔箱論壇* G, U, g% a, x5 u
全蛋 2個公仔箱論壇% I* g# E/ N. i# Q* G1 U
中筋麵粉 20公克
% K( O7 p7 @( v; B! S5 h5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
( F' _+ h3 c7 u uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc/ @+ c, V! y' l3 f. M6 F( z3 K( x
公仔箱論壇$ Z Y6 _8 N3 {- Y! n2 _
調味料( g. V% l. J. |8 N, P
鹽$ b* ~2 Y, m$ Q, o( M* L
適量
( Z6 E3 B8 S$ \8 iwww2.tvboxnow.com白胡椒粉公仔箱論壇$ h# u- ~9 z9 |) j/ q* m" R( k
適量www2.tvboxnow.com4 N# E- v7 }/ C
白酒 20 ccwww2.tvboxnow.com/ x. o1 w$ {0 O, S% k8 }' F, _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 d9 p( }: W
作法tvb now,tvbnow,bttvb& L, L, s5 l/ H1 }: r3 I
1.全蛋打散成蛋液備用。$ h" l0 }' i0 d. }9 B
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; `: V9 D. [& v! l" M2 V) B! `- N3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。$ \* l8 p- \$ k1 x! Y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。% Y8 W4 P4 ?; I O5 x6 M9 k
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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