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材料
& ]3 s7 ^8 r- B- t) f7 v鱈魚片 1片（約150公克）
/ @* V2 a5 w# j1 W/ S4 [9 T; X馬鈴薯丁 30公克
1 k4 K; v& ]( _洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb# f8 p) I# D. i9 P' ?& f
巴西里葉碎
4 D) o& {, g/ }7 @- ^" n2 M0 P4 a* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. }1 m1 E6 |3 z A公仔箱論壇全蛋 2個
! S; }0 R$ ~2 O8 w0 t5 Z, D: p+ i中筋麵粉 20公克公仔箱論壇" t2 S* E/ n# V# r8 w8 Q
橄欖油 30 ccwww2.tvboxnow.com# u; a2 _- ~: V0 i- A
牛油 5 cc
3 a7 A$ e" W" x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 K! w! R, s4 H0 z2 e
調味料' e' V! U) x8 [0 Q1 C
鹽
$ t) s( P' ` ]5 c9 i3 I/ t適量
4 }' `) v' t1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉
& X6 [4 u- k) s6 \% Z適量公仔箱論壇0 b9 W) Y: e h v# b
白酒 20 cc
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作法tvb now,tvbnow,bttvb: S; V: P8 }- h
1.全蛋打散成蛋液備用。
) V9 @. V# j: ^www2.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; h4 W( w7 \" t
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇5 ^* H4 k- m* P! l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! `2 w7 D F* ^( f! n* {
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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