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蝦仁 一兩公仔箱論壇0 U9 b q8 M; R& A: w# m# T7 E
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鮮魷 一兩
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0 Z) z* U$ R, S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩" O* `* [( m2 Y+ T+ |
9 E! ^& C3 u# y2 h6 [3 ]蟹柳 三條公仔箱論壇( ~+ h q/ G0 F
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洋蔥 一兩半
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. ]: O: k. b* d9 C蒜蓉 一茶匙3 q; o* d5 r* K, P
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黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 z. b! a u
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb2 H: z, K* V+ U+ w
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙www2.tvboxnow.com1 ~& i% G8 I9 N1 L
; I& O+ z' F4 p s3 @( ewww2.tvboxnow.com白飯 三碗
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做法：
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! h7 h) n" N6 T Y. ?# e0 p. X1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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2 h" f3 T: M! z/ R: p5 Z3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水# P3 y, l1 Z. P8 p4 T' S7 G
) }* ?3 i0 V D5 Utvb now,tvbnow,bttvb4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
/ o! B, [' k9 ^) C0 x' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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- d! A& I- X5 r7 m7 Dwww2.tvboxnow.com小小心得：
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3 d2 b( G5 c8 G! X5 Q/ ?www2.tvboxnow.com第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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4 T- u. Z: e; j( @. ~這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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1 [, J# e, W ?3 w3 h, C公仔箱論壇焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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