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材料：
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5 M$ Z) \. J3 s) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 一兩6 A* h+ p# a6 i; o \0 @8 s* C
. s& U8 x9 F$ y( q7 Q. e6 w# k: r2 Q: i鮮魷 一兩www2.tvboxnow.com r+ r# L( p2 H+ U0 c3 R
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帶子 一兩) }& _, t% l: O7 v0 z/ F
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蟹柳 三條
2 Q, w w+ j2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) N% l. V5 U) Y( j1 R. s& d0 Q
洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇7 k( x/ g1 C3 d, c
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黑胡椒粉 少許
6 k& w- n# a ?+ h; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; d* n- u' P+ l3 n* W
牛油 一湯匙. s9 j- M! s% [3 h. e9 k% a2 |
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片www2.tvboxnow.com& o# x7 `; y% {- j
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗! R8 \5 `- ~, z4 g6 a
6 ` R4 b6 k6 P4 z) u做法：
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/ ~: m6 M6 a7 D# \公仔箱論壇1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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& w5 f) Y$ D3 i3 N' f. Z公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 8 i# l+ i" B+ h
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇$ b, h+ K; a1 t, J. W
Y3 X, b6 | P9 Y小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。www2.tvboxnow.com$ g3 i. l# A1 g1 Q( o; z7 v
3 J% J+ b7 s: d' Q! b; M2 t. f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( w5 Q: ~' J# Y: R% M0 ]
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# A o* |- }/ u4 c2 |- r. Y. @" ^! ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 h! Y2 D2 N+ q+ Q% M$ a
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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