返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
4 V( q  q# Z$ x) p7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。tvb now,tvbnow,bttvb1 K( q$ p; T3 e$ {! f7 |# a% g
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。www2.tvboxnow.com! c7 j, m, U7 _8 w* p* o
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。公仔箱論壇9 G/ M$ e- B  o, q3 P9 i
  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
' Q8 U: v1 z: ltvb now,tvbnow,bttvb  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。www2.tvboxnow.com' K2 z2 m6 r/ }) E1 S
  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:tvb now,tvbnow,bttvb) u  V4 y- M3 g9 d* `- \
  1、皮蛋瘦肉粥
. O0 t' F) B( H. s3 O% N: u' N+ |公仔箱論壇  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
; a1 n, @8 N) G; T  O  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
2 V/ V+ y' J! c& n9 U  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。www2.tvboxnow.com( P+ ]0 G; _, |  L8 S! A( o
  2、八宝粥
' q# d2 E" K4 b: ^  M" I0 O  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
9 n; `. M% i! vwww2.tvboxnow.com  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。www2.tvboxnow.com) G7 r3 H7 r0 H" ~% L
  3、腊八粥公仔箱論壇/ `& P$ \7 T" R. l, [
  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。www2.tvboxnow.com* \3 s8 O, g2 X3 R, i( T
  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
) v3 I$ Q- p7 R. }7 D公仔箱論壇  4、百合莲子羹0 d: B; }& H- z% n. o! D
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
1 ~2 G0 A# l6 |5 b4 p# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
* E6 Z) y7 |  J# Z! H  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
! X/ P6 v" m' h9 D! iwww2.tvboxnow.com  5、养颜木瓜粥tvb now,tvbnow,bttvb+ f* S! X& w7 ]( O1 F! `
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖
+ e6 i6 C# z, ]* r$ \www2.tvboxnow.com  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。公仔箱論壇! g! c( ^$ o3 U( Y7 C8 s2 g$ E% K. G
  6、百合红枣粥
& k/ n& M0 F* w- K  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
3 W" W6 s. T0 m% ^- F! b2 xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h+ F+ Q" f. h% B' r* r" U
  7、鸡肉粥公仔箱論壇, j" Y! r* _8 [0 b
  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) R  f: m. }$ y8 F( z$ G
  8、鱿鱼粥
5 l$ @& |1 {3 `1 z! U7 C公仔箱論壇  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
+ S  g6 W# K, a1 k/ _$ W( etvb now,tvbnow,bttvb  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
! F  P! w7 s( Q- V  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ }5 C& Z* _9 c
  9、红枣粥
( k4 c" l% {- k+ k) g; h9 |tvb now,tvbnow,bttvb  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
1 w# z. L; ~( ~3 v6 G  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。
  R; m- S6 \) R3 f1 A- f! i  10、山药粥
8 f2 z6 M2 K; ^. y2 q6 ~+ xwww2.tvboxnow.com  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
; b- k% j3 G, Ztvb now,tvbnow,bttvb  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。9 V8 d" U9 Y+ m  X5 v
  11、芝麻粥tvb now,tvbnow,bttvb2 t% h0 T. p' S# N' l
  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 `; N* {+ _
  12、龙眼粥
2 i; w+ [& d( q/ W+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 \3 x+ S* d1 P; H3 j
  13、牛奶粥
& k+ E" M" N9 A  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。
' n$ t* x* @4 @  A% i公仔箱論壇  14、白木耳粥3 ~) c  Z1 p- [) V0 I1 Z
  材料:白木耳60克,糯米100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 V% ^9 u: h  {+ a1 r
  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
. @  I" F. @2 ?( O7 S$ Z' s  15、鸡粥
8 a- x  P% g, y1 h5 d/ x5 H9 ]www2.tvboxnow.com  材料:小母鸡一只,姜片,米。  q" ^3 c* d/ n6 x+ ^% V* |1 ~, j7 ~
  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
' c$ S3 y9 p) a# L- ?www2.tvboxnow.com  16、豆粥
! W* S$ h6 J5 Y4 W, e% u8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
# {2 C4 Y) x7 ?# K# R' r9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:和米同放,煲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# r) j) s  v* Z9 W
  17、冰糖莲子粥9 H% H4 k* S- P0 E7 Z* f/ m9 E
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。公仔箱論壇. V. p7 |8 v; U1 }' ^
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。
8 y# _$ F! j" h- D4 ^4 p+ Fwww2.tvboxnow.com  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。
) G# A  u3 T. w9 L* L  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。公仔箱論壇, d" Y. s. H; ^9 k0 Q1 r. i
  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。' P3 t% X5 f/ J1 E- ]/ i/ }6 V, A+ g
  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 ~# q* Q9 @& D1 I
  19、小米红糖粥3 W; [% E. X) O7 @1 j: \7 b, L
  材料:小米100克,红糖适量,
$ C& m: v1 o0 g! t" W2 l. O' hwww2.tvboxnow.com  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
4 }5 p1 j. k2 p+ f: M  20、山莲葡萄粥
, A) Y4 v+ [9 x. |) ^/ L- i7 x, ~  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
5 S- }0 [$ L3 N. B8 mtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
, Y5 D0 S; Z* W8 ?. G( y& C) @  21、红枣莲子粥
1 y( J2 L# a  p/ s9 v2 V  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
3 }; W; Z, _' p  M  p  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
: F/ X7 x5 \3 v4 }( w, E$ q公仔箱論壇  22、阿胶红枣粥
$ o/ c) U8 R* [  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 z7 e$ I; _/ m7 q8 F
  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。5 e; U& o7 R- ~: B% C3 F9 p* ]
  23、冰糖银耳粥tvb now,tvbnow,bttvb, t$ @* ?" Y3 h6 M, l
  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。% t. l: L) A6 e, z
  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥公仔箱論壇) ^" G6 u; K' q+ Z  K+ @
  24、皮蛋瘦肉粥
8 M9 e/ v' b7 M" y) Utvb now,tvbnow,bttvb  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
4 d' U* h6 V$ r3 l# Y/ G公仔箱論壇  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。
- ^4 q; K' a- c/ @- e5 q5 z% Qtvb now,tvbnow,bttvb  25、虾仁米粥
4 _6 h" A2 }% J7 r, A4 q+ B  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。
3 j  n$ r0 D# `+ N$ `8 ~  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥公仔箱論壇4 g" G) O" z; K7 A: `
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。www2.tvboxnow.com9 X2 \2 \) o4 [: r+ f' ]2 E
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。公仔箱論壇8 I1 Z9 h8 E0 ^1 i- n8 k/ M
  27、甲鱼粥
/ S6 q" ^# l. o3 d. Gtvb now,tvbnow,bttvb  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 `" T9 A5 `3 ]6 K7 N
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
( K/ c, N9 u' W公仔箱論壇  28、蔬菜牛肉粥
, P( q9 [7 F$ b. lwww2.tvboxnow.com  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
% G& C% z% G4 N' S. @  owww2.tvboxnow.com  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
/ Z9 ~* H( H1 M. i1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  29、豆腐粥
) _! k# R: o% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。
5 ~3 f4 ?+ j( w0 C8 Vtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
4 k' V, d' K2 `tvb now,tvbnow,bttvb  30、鸡蛋粥
  S, y  S% [: }1 W% i8 T1 `7 I- M, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。www2.tvboxnow.com6 Y, g" U& _% `% p! E; T& T
  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
* K" a% X, T) _7 c! U, L1 r公仔箱論壇  31、蔬菜鱼肉粥tvb now,tvbnow,bttvb& O3 k5 S0 I6 ^/ ?, Z9 N* _
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。www2.tvboxnow.com5 l) f! g; F' Z7 Q$ u5 m5 \
  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。www2.tvboxnow.com9 }6 L; n& Q$ q3 W$ Y
  32:干酪粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- h) L0 |! g6 W
  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
$ d7 z6 ^! ]8 i% }! c* C8 b! [2 Gtvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, T+ E7 z$ v1 K* W' l$ y) }- ^
  33、豌豆粥
- C! _" L! I  p* I4 Z  i公仔箱論壇  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。+ p0 _* \# O; d0 |6 Q- S6 Y* `
  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 p  j" i6 \/ q
  34、胡桃粥3 \+ ~# C& a5 M- o
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
% ]( E3 Y5 Q% u! t! r公仔箱論壇  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。
# X/ T; E/ t/ ~' R. g& _  35、苹果麦片粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# J* X/ M( j5 j1 k# }
  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。www2.tvboxnow.com& c1 A6 ^2 t6 Z! |
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。www2.tvboxnow.com; C: b$ ?+ T$ F
  36、鱼肉牛奶粥www2.tvboxnow.com/ p' A) T2 E# P5 c5 G% M7 i
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。6 R+ }3 J. [+ w/ C' B* y/ T1 F# i5 Q1 a
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。公仔箱論壇7 a2 y2 w% c4 o& U4 ]0 ?' D
  37、芋头粥
2 Y  x/ m% f6 Y2 P/ u  O9 Ktvb now,tvbnow,bttvb  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 Q" {! l/ [8 y5 Q9 S
  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 @7 J$ z, r1 ~$ a  Y
  38、土豆粥
+ L" x! b- c& q* g9 g( [3 a  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
2 H2 _8 _: }% Z& j; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
5 N0 v: O) F  P9 T. f公仔箱論壇  39、干酪面包粥9 e3 y8 a9 p6 W& h
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ a8 x% U! l6 Z4 w4 Y
  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
" j! M: A# R' R* o/ U% D7 E8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  40、胡萝卜酸奶粥
, p5 E' G5 m7 H, B公仔箱論壇  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
0 }' K4 z: q# j+ g# n" btvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。9 ?4 J$ h$ i* `$ J
  41、番茄粥5 h3 z+ D3 K( T5 M/ Q2 [
  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。
& R% X( k8 ^: U1 g$ `, i. {) E  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
0 q" O1 e  b( L3 r% ]) q+ bwww2.tvboxnow.com  42、鸡肉粥
9 ~' d& ]. k6 X2 r6 q公仔箱論壇  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。
7 R$ p0 w0 w' U7 d7 f/ W公仔箱論壇  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。% x5 N$ L$ d+ m& s+ A
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。/ m7 q0 ~# Q- S+ O
  43、裙带菜红蛤粥tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ A4 N8 w- [- J+ n& A7 L
  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯
( p4 @0 Z3 E4 l) Z: v  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。' i) F: R% L8 G6 j
  44、红薯鸡蛋粥
& C, K1 X( |6 v6 D; ?1 m3 [4 d% S  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。, b3 a3 d4 _; K
  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
* w. h+ `& q# j' y8 h- B6 f& [, m0 U  45、栗子粥www2.tvboxnow.com- Z6 n! c9 {0 I) G+ I
  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb' b+ R8 J4 Z! V& J- z% G
  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。tvb now,tvbnow,bttvb+ _! b' O6 l4 \( P' A* ]
  46、蔬菜粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' M) a) n+ C7 \4 f
  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。
5 f# j% j3 z0 ]* K; y  j4 Y  Kwww2.tvboxnow.com  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。www2.tvboxnow.com  G1 k( W$ z: A) w# {- |2 d
  47、大酱粥
! s9 W) L$ l; N公仔箱論壇  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。tvb now,tvbnow,bttvb4 s" F4 ]9 _* J* K
  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。% V- Z1 }6 `# ]: j
  48、胡萝卜粥) T  `+ e$ g$ F$ t
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。www2.tvboxnow.com' r! R2 d) C7 W
  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。6 O; E3 \4 a4 X  _: Z9 M, t
  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
3 j/ J/ w1 e: _; @" o& c  49、脊肉粥
" q4 i& I! }2 r! _9 Q, `公仔箱論壇  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。
7 ]5 i+ c7 ~7 T: H" A7 g  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。' `; v  ~, j- x: F5 E
  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。
, ~$ N! S+ d9 r' u' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
" _6 ^. w, w  K5 D; H公仔箱論壇  50、莲子桂圆粥* y/ W: K* p2 o2 r
  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。- ~$ E" y0 L" r
  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
7 k# n% Z  I+ f& ^! \) d公仔箱論壇  用法:每日2次,温热食用。
$ l7 F2 v- V" K3 _0 c  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
: K% t* V' p/ L" b  W& \6 U  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。公仔箱論壇8 ?1 J$ n; ]! `! r# L. d4 ^3 b
  51、柏子仁粥
5 [' Y- n: K- ^& N7 ctvb now,tvbnow,bttvb  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
: O/ }- Y9 x2 j# J公仔箱論壇  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
) i: }  W- n. A+ D- [) i公仔箱論壇  用法:每日2次,连服3天。1 T# d( j+ K+ |1 M) S
  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
; D0 w$ z" M/ |/ o- F# R/ u6 d  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
& S# u8 u$ S' k5 Q2 ^  Qwww2.tvboxnow.com  52、酸枣仁粥
4 L: f' J: I9 b# r7 {  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。tvb now,tvbnow,bttvb0 h; I4 H: B: ^7 _* N1 F
  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ p" h0 {: ]. o9 V* S
  用法:早晚温服。公仔箱論壇1 m9 ?) @& ]/ r+ }$ F" v
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
' y" `# |4 ~# f: p6 L# m/ ywww2.tvboxnow.com  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
9 R, ~$ f5 n# p" ]  Z; O  53、小米枣仁粥
1 k8 N/ u4 |2 a9 P4 }www2.tvboxnow.com  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
' I. N5 q4 ^! lwww2.tvboxnow.com  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
/ t; K, h- h+ b" V( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:每日2次,加蜂蜜温服。
- G  j! d4 c; C6 Z7 stvb now,tvbnow,bttvb  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- r8 q0 j8 E/ W- h4 G3 c
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
5 x1 I) `8 H, G: l  54、绿豆粥tvb now,tvbnow,bttvb& V3 \+ J0 U; p! u. A1 X5 @
  材料:绿豆30克,粳米100克。
) p  b/ F3 v" F, C* m& Hwww2.tvboxnow.com  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 r+ @* s# ~. A
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 z' F' H/ u9 D" W
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
/ y4 ?3 \, ?' ?& \& H. Jtvb now,tvbnow,bttvb  55、银杏粥
) F4 J8 X7 P+ s4 F6 |公仔箱論壇  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^' a% ?1 O8 U2 C8 J' S1 X
  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
  A2 s7 _/ ?7 o8 _公仔箱論壇  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
返回列表