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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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! v% T7 K6 V) e& ?tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

$ N# A1 h1 c# C+ Ywww2.tvboxnow.com　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 V* ]. Q- E2 a
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, ~0 l- h# w4 ~. d' J" q! o$ V/ d
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇& k5 ~+ R& {9 v+ j
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆

, F- P2 ~" I1 l# J+ V' j公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇; a5 |" N. a6 {

. Z1 \/ Z) {* G　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 u) x; W% n
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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+ [7 U& j: M1 T6 c8 s( l0 D　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

　　3. 大蒜剁成泥；: ]7 S1 _2 t- p& J/ H/ n
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；2 |! V5 B5 N: K* ^- ]! ?3 h5 _
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片www2.tvboxnow.com- {0 a* g) X% R8 C) H8 O- o

6 ]- e- G8 s! T6 n　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
, R% Q* `) d/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 J7 ~8 R$ S
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。www2.tvboxnow.com/ P* W5 U0 Q) g& n' b( V6 ?: u

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! w' Y  \$ y  F& v5 E　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇- i% X$ o9 W/ R) ~8 v$ p5 x
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。! H$ D0 M9 z8 k1 F
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　　凉拌山药丝公仔箱論壇7 N0 K* U5 n' Y) I, M2 |

　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇# i5 }3 p  a0 z1 N# T2 V; @

* s. f4 t2 H! l8 h+ N4 {7 F　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  8 w# c; D! l1 a" X) [

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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! Y8 C- l) A% Stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将木耳洗净，切成细丝；+ S/ \/ Q7 Z5 R. H

, O' q6 a. u7 O' X' owww2.tvboxnow.com　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

% u4 S1 h3 C9 L/ b! Dwww2.tvboxnow.com　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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, Z! b& d% J7 k! q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 H; i7 y( l0 S2 F6 V
　　凉拌皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 T. P% J3 J5 t) y* E

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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' e% G7 o! R1 y' W) D; u) a$ t9 h　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  + w1 T; ]5 @% `( Z$ D4 ]  y6 ~

6 V4 V( \& V  z公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 H& n( @, z! ~8 ^- C; I" I

( A& X# V+ i' \% P　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 y6 T: @4 j" X, r: W, [) t

　　
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6 s& n% O6 X4 n　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味/ I) r: g$ @$ @5 X/ {0 j) i
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 \3 W7 l# `, ~5 X* H

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 h4 J; L  s
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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: Q# C) {8 l( w　　千层云耳www2.tvboxnow.com2 l" u! b5 w, Q5 g- y
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  6 p7 O* D# w& o1 l: x0 ]. {$ k! e
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；0 H% G' g7 B6 c
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；* x. c; H* u$ k, m2 @
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www2.tvboxnow.com* V: F: Q8 y1 ?' }, }3 B# e7 B8 d4 f

　　
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　　叉烧炒蛋

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com+ U; }& T* e; {( @. Y2 B  M: J8 D

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  ! `9 d2 o1 P+ @* D9 d

) H: P/ y" u& i+ R0 a9 ^公仔箱論壇　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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8 c( [( t$ Q; e; N# T3 l  P2 {! ?　　原汁海蛏

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇; B- E, b7 j4 w, C" Z+ n

7 P3 x3 F- \8 E7 _7 o5 |　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* U' e4 [, c3 h$ u, l- I. s

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾公仔箱論壇. h; \7 e9 R  F( J' C
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

7 i8 ?' H  ]! }! p1 i% m+ K0 O: u　　1. 将虾挑出泥肠洗净；tvb now,tvbnow,bttvb2 F( y# _( c) V5 j

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 ( Z5 f/ `4 w6 O
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb; J+ Z6 ~: U9 K; o6 I/ e2 {
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 a1 O) V3 f

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 b, U7 b$ ~+ H0 ^

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb8 c: P. a5 G' L$ O. o

; N7 f% c$ y$ }) j  l9 {3 L' o　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

, O( U5 q2 M* G% Kwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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. v' O' S' ^8 G' G　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
0 k5 E& |4 u3 W3 }8 A0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) `$ l) n0 `  j
　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；公仔箱論壇! T, q6 Z; J9 _0 ?) l; u

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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% h! D7 d+ ~% e; m2 Y( q公仔箱論壇　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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- B' e  [. j, ]* gwww2.tvboxnow.com　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味公仔箱論壇" {+ y/ S6 {  }6 d1 Q
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  9 z: _3 ^, g- j- l' U

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；www2.tvboxnow.com3 `* w0 T' }2 L4 B3 V. y
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- Y! n2 b* m% T! k3 B1 ^1 w0 s
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；# |0 m* m: F" E4 u4 n
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　
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　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 }9 x3 C0 K+ ^0 s6 ]
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　　制作工艺:焖口味：清香味

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 P2 ?% B2 P  K" h# R. P
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 ^* c1 f* Y3 E; C
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　　2. 嫩扁豆切去两头；www2.tvboxnow.com3 G4 f- B8 W; c6 I3 a4 d
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味3 K% Z0 @) A) f3 D

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克    Q" h  ~% n* _4 f; F) ^1 d6 ~
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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. ^6 k; |4 k1 |3 e# y　　3. 葱洗净取葱白切段；4 B+ g* ~3 M0 p9 ^
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；# O6 y- E' h4 _% b. b4 V; Y
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；公仔箱論壇5 M( l! U# f: I% ?# p% w- y! p4 F- ^
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。  b! }) p! o, O

　　
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　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味, j) }1 \& Q* V  h# \- R; T

8 f" {1 g' s. H$ \　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  www2.tvboxnow.com! P8 {" b, a* u. m
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; P( X  ]; x. q& E3 w
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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( X5 q) \6 a! M, ctvb now,tvbnow,bttvb　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: y0 i; x" Q" x  X  y+ K% f
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: B8 }: w+ Y3 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 X; l( F: n; {# g, b5 i
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb7 h4 W  T0 B/ ?6 E
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! c) r+ c; o! A6 m
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　　大葱扒牛舌) J( z6 ^" E# q6 c
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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5 z: I9 r0 ^3 j6 ~　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。www2.tvboxnow.com$ l- q8 r8 E; q8 C, i
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。; N/ q" c# b2 T2 ?  W
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　　大良煎虾饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! Y3 X: W* a! [) E
公仔箱論壇9 d7 p& \( C& q6 ]* H# U5 f7 u
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J* J' R/ Y& ]& h, L" \( N4 z" ]
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿www2.tvboxnow.com+ S6 E% D& W2 W8 q
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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0 d# s  f+ p8 ~* \9 e　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! \% M! F4 N
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb/ d: b9 o; h% Q$ m
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；www2.tvboxnow.com! N% P3 v% t" C) R+ d/ L& Y
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) U6 l* h' p# j

$ }( U7 G( L/ A* xwww2.tvboxnow.com　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；www2.tvboxnow.com* o+ O3 }  V" q6 r
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 L0 S. x4 A1 E8 j5 _0 U
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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* P; ]9 k8 q+ r& d　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  ) c2 V$ d: S0 I& z2 }

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇) j6 `" s, {4 y$ F

+ C$ N" o% c" Q. ?" cwww2.tvboxnow.com　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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　　大杂烩
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  p' {; M( B9 }2 s　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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) M; d, p) ~" u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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1 l6 z$ Z' G" w4 }  E公仔箱論壇　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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; @) U, s/ d1 H3 ktvb now,tvbnow,bttvb　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。3 _: `, e) p) q

1 w/ y% e! G" y) h3 O公仔箱論壇　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。2 {: m0 G1 W" f0 v) N, [& q, K

' Q1 M- `5 N1 |2 k( B0 \　　公仔箱論壇9 A& y* b+ d8 v! r+ o
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3 {/ H/ c: z5 ~5 ^4 J$ [公仔箱論壇　　奶油双色花
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9 e9 h6 r" ]' k, \公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：甜咸味
www2.tvboxnow.com1 a; S, U& i3 j. C( J/ h
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；www2.tvboxnow.com2 A2 q% y, H! L' q% M
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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; U4 T- \% N( ^, D  [: ~　　tvb now,tvbnow,bttvb) y; g! z% F/ o1 [/ E" W& u8 s( a
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　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 \3 }- d1 q6 t$ y; f/ i) k& \6 o
公仔箱論壇4 m+ f" r7 {) ]- ^9 x
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb: _, P9 B" f$ K+ w

; f; G" Q3 O$ R公仔箱論壇　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；www2.tvboxnow.com2 J$ z% Z( p2 L: p

/ z: Z9 ~% B: Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇- T% k6 T: v* w0 Z" P6 X( S5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 k' B% R& z
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  3 \4 H: J' K5 N& _9 b  ^2 M' d
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；

/ z2 A/ [4 \1 X+ r4 C6 A: ~1 P/ {% v　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# w8 Q% x7 r( F

# `3 G9 q! [9 D6 E3 B4 z$ Q　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；www2.tvboxnow.com5 U. f: a! Q" S, o0 g
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
0 n& g8 M: G2 q& F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; h6 Q3 K; Z# k$ r
　　制作工艺:拌口味：姜汁味www2.tvboxnow.com3 J0 c8 n' a7 G5 X; ^
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  www2.tvboxnow.com) [. n- _9 Z4 ~- n
公仔箱論壇. P* v, g, K9 |. ^- w/ _5 x9 j
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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　　葱鱼头煲

7 k* R. f# E+ k* t　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；公仔箱論壇) E% b" L9 M3 y7 D. Z

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! f. x% ]: g
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；+ X5 o" F0 F: E4 t3 ]
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；www2.tvboxnow.com8 d: c  T( Q0 u" M+ ?9 |$ E
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　www2.tvboxnow.com5 l0 O/ H/ J. d$ O! [6 @3 V3 W
0 h- D  I- h2 g2 Z0 a$ @* B

# d9 p  c* D" d公仔箱論壇　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- X* |# \1 e( z: R
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- c" ^9 V- ^' l! K9 U

$ ^4 O6 i% m" o, [公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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3 x( u7 C1 W- {! C: ^! W: U　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
3 |3 z% {/ O! }* s) }公仔箱論壇
. P. A! V6 i' Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 " Y# Z$ \& h$ K/ B. q( e
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。2 k7 N% o# Y& @0 b' V0 |) \2 ^% {

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8 ^7 L- S% Z1 O, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! `% E  l3 S- |, ?; U9 h
　　客家炒鸡块www2.tvboxnow.com  Q$ [, ~7 f1 L2 g. c, }/ K! r
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇6 E. v! P! d/ `' y* ^, z$ s
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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7 E$ ]3 |" E9 v; f公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇( l" G7 O) ~% _, E$ e1 \

7 {2 x, ^1 x0 X6 F! Hwww2.tvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 u) A5 n. [( L) T6 \+ _  W
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+ ?8 r' c1 O4 Y( M+ i　　家乡炒土鱿www2.tvboxnow.com, p( z( M# s. y, }. |( Q+ }

# \% I1 ?- B+ u: O公仔箱論壇　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com/ G6 M9 {' c  \/ u8 {* D+ J

& Z3 P8 g2 w) G+ k  S　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  www2.tvboxnow.com  c- X9 I5 _; v

1 _2 l0 G! o( z* x公仔箱論壇　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 C2 z( r! [* {

% Q6 |8 J8 ?6 g: t) @　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  www2.tvboxnow.com& y( D6 ^0 ?- \

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb* c5 @% B% ~( q; m  z( j
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  公仔箱論壇! v2 t9 i, _+ @  t6 h& w

4 b+ b' ]2 [( Pwww2.tvboxnow.com　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇# d9 _' Y: p4 S8 y3 G, l

5 V" M6 b& U8 X5 W公仔箱論壇　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。3 C6 y$ T1 ?; m$ J1 J
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, S, Z. b8 Y2 P% F2 |www2.tvboxnow.com　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  tvb now,tvbnow,bttvb/ N" O7 S7 R" M; x7 }+ g5 L7 a

" B' v# }6 B3 x/ Etvb now,tvbnow,bttvb　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；% R+ o+ z) f& x9 g7 [. R6 \/ M

7 o8 \- ^, q* Y公仔箱論壇　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb- L7 ?) p( k# d6 H! |5 [
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；/ W) q. k& ~4 g& [$ ~! \. r1 d
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　　3. 小白菜切成片；4 s) b; H2 C% W

. ?, u7 d& G& v: L! |　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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4 E" F8 Z  _+ V公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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, l6 Z% s. N/ \0 F6 O7 X/ s　　小葱拌土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% W7 S5 T  ^3 k: P' |* e0 n

' G& K& T6 k' Mwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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4 ?+ e7 l2 u3 }* gwww2.tvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇5 _" |& F3 u# O

3 s2 O( c! C9 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ v9 e7 f, j2 ?1 P
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 [/ Q8 ]' S8 d
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. h( j& e8 I" B6 h1 o　　川草鱼" M% m7 K6 I6 P9 _8 s$ X3 E# r
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
" G$ L! @7 q4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; G3 u2 [7 U  c# v
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇+ Q! s0 d/ H: h

$ ^) H: D4 r8 Z8 u! C. L5 \　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；  t4 v3 H& c, L) q

9 n4 X0 q# x1 ^　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。' F5 d! ^0 Y! e. M/ o5 v; s

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　　干拌酱牛肉6 N/ Z" z) w" }, w9 F" `

　　制作工艺:拌口味：麻辣味www2.tvboxnow.com5 |  N- _$ a0 s& ?( p
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb$ l! h" g8 F7 e0 R7 k

2 h6 K6 p7 F$ q0 B　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；3 _! v* s6 x6 r7 U% d
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　　3. 花生米碾成细末；
! z+ w( D" X  J% T! W2 r1 A: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& l0 n: [+ M/ F, y. u7 h% Y
　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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( Y& f6 _* d, U4 |$ U( j* v: I　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可( e  R! H7 o$ a& ~8 O  N
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. _+ M; d8 G) I- |　　干炸带鱼6 Z# e$ a: Q5 o  o
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 {/ l0 K" T' R: d

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  www2.tvboxnow.com6 W, j4 t* z( O% O

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。% N7 V) A  m0 w' b
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* K0 E4 D  X6 T$ lwww2.tvboxnow.com9 H, P& w# w9 l' C. b' A) i

# }+ }7 N" p! r5 B公仔箱論壇　　干烧鲫鱼- }" X3 `8 @, r" U/ U; T: A

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味! @/ T% U  u. V% I. b
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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( R; e* P( k) W9 M　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www2.tvboxnow.com# U2 q$ j$ @7 O2 I9 p

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。www2.tvboxnow.com  y- F3 `/ ~8 b# d; ?4 V; `2 _
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6 T( H' g0 S% Z3 D　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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; P' e& C5 |% A+ b公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。www2.tvboxnow.com8 q. B5 X6 E; G( n" g
公仔箱論壇0 B! f( t& P" Y& d9 B
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。1 z. s6 o# h" C, X
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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公仔箱論壇6 G5 j- C* P' u& U3 G& A6 L

　　干煸豇豆
+ i' p5 R: z/ w" Z' ~8 U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 o; m0 O! d: [. L
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 `3 r9 q, V0 x  T

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；公仔箱論壇4 k) O! y/ U% {7 x& }
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 T; b! b. @) y6 p$ M1 q

6 W; m  a  T! d3 R公仔箱論壇　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇1 t6 B2 x, N0 r1 n; x

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n& ^- U+ Z0 F) S* |7 O! `

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇5 ~' T$ A( n0 h# m6 A

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

　　
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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇# F- Z; E. R) q3 v# d7 V

# ]7 S: a3 V; J3 vwww2.tvboxnow.com　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb; H  S4 t* R0 T! K2 B( \: K2 A5 C0 ?

- U$ G! _! [$ ?: ^5 F6 K　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( x6 u" o" i
公仔箱論壇" N+ d# g  a( n0 ?
　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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) h  H* t3 ^. V9 N; {公仔箱論壇　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇# e. j8 J1 a) a2 T* |7 w

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 Q/ x  x3 m% Y. N) H
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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, L+ m2 E" r$ \& ?. t公仔箱論壇( g7 `/ P9 F2 z6 F# I) S$ _5 S, r1 U

' w. {/ k: k/ B* Uwww2.tvboxnow.com　　彩椒香干

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味! h2 k7 D  q0 t' k6 O3 S, I

1 A; D& n4 y& L' Fwww2.tvboxnow.com　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  ( o* f1 H9 o+ u# ^" Y1 \
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；8 R$ T+ l3 I; C# m' G
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　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇. }5 u( G& u2 ]1 ^6 Z  z* I
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

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tvb now,tvbnow,bttvb" T6 F# a! y) ]
　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味# @7 \# T" E; R
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  0 ~6 g' R, X# e, [% @5 J( b

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

3 T. O* t, k* s; i0 O' o公仔箱論壇　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb; b6 w# g& k8 O" T

+ c  i+ y/ K7 {tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www2.tvboxnow.com; D$ e: S- X- V0 q+ \* Z
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。3 X! |* V- B) N
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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  }3 b1 o+ b2 c- @# r: `) _　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇% D' U+ D% D2 J* n
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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4 y$ ?1 I& n5 a6 g% {6 ?0 a+ ~- c0 |　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) v6 m4 b/ L9 o( V
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇! c8 P% J  `* j2 S% o( f. K+ L0 C' s4 X

0 j/ O' p* e9 \( g+ f4 J- p  `　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com) d( T& `1 ~, t+ `3 O  d) O+ \
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；( x6 w, V: v6 @

! a3 \/ h* B" P) x+ Jwww2.tvboxnow.com　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；www2.tvboxnow.com. G( l* E& E8 ?6 f* u" f, n

+ F$ u' D4 @5 A# Z6 G1 S公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉www2.tvboxnow.com% q( r" J- _0 U/ w% ?9 c

! S5 U1 c7 B  D  `" Z8 f　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  " l1 o9 p. u  S6 ]4 {% C6 k$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 V  L- [& F- j/ y
　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb, o* M1 n/ n& f5 F/ X
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋公仔箱論壇# J% Q4 V; l( c

　　制作工艺:扒口味：清香味

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  www2.tvboxnow.com) l4 c) _% _1 B
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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. V* I( O5 U. |; ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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# k, h) s4 k! z6 k6 b! I　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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, J, ~: R$ Z' Q2 a0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( w- [/ B. A
　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味  A" y  f5 G& u  u

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 N" m2 d3 U' I# r! l8 }
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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' |/ z+ n  |$ ?. ^" V% K& O　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；" @) c# X3 Y2 r9 \

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 www2.tvboxnow.com! Y) _' z& r5 F

　　
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　　拌什锦小菜www2.tvboxnow.com: B/ ~# }( K& B/ A. h, b/ ^* `$ C3 Z

) V! [, j% t, j  {  `- k2 U　　制作工艺:拌口味：微辣www2.tvboxnow.com# R) f$ Z$ w  v+ Y

  ]# v9 C  ?6 Q4 Q. i" J! ^　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；公仔箱論壇, P/ W/ A' a/ [

6 d  f8 c: u+ A. _" |" W7 X( M1 T　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；% |! U$ w5 L, y2 K
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

5 r' G! n3 ^- }* P公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇& k# G2 g. S8 _* L" I

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb. f% _* i  c3 S$ D$ h

; ]' S( U7 J* t: F9 i9 F5 E　　制作工艺:拌口味：香辣& l! K! N  r8 c9 A6 C

# k& I0 d+ |+ K! F6 U, ?　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 O0 y$ _; I

# }5 k$ U' v" m1 s公仔箱論壇　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! U& o  F2 r5 K: @

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　　拌蓑衣黄瓜www2.tvboxnow.com6 k0 n: T5 B/ H3 B
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；- C6 w/ c+ e! N* O- h# F

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
4 C. [; ]  }3 x/ ?: O# p) D
/ l+ S, _8 _# C: qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。1 U6 |. i* q7 i' G2 j' J+ R
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　　排骨酥羹www2.tvboxnow.com; h0 f2 M& ~3 q1 {5 R
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇: ^* M% {; k7 |! [9 `0 q% _: z) z
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  9 M; S3 `3 L5 e. O
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；www2.tvboxnow.com# a9 p9 O& |/ ?9 K3 R
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；* Z$ w, z; k* T( e5 a1 k
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐
( E) H8 ~4 a1 E  I3 d/ k公仔箱論壇! q+ S$ x9 E, u; G, E, R
　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb0 [" O" @, v1 W

: F; A) N' s6 w8 ^! r$ t5 N9 G　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  公仔箱論壇+ u: X; l( F. x) i

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇4 S3 |+ P) V9 e$ K  y
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 |% F. M3 h0 Q4 o4 z6 d

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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7 c4 m! P# w5 j$ ?公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 M; C/ c; j" x
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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: U( k4 _9 t. A. R% \7 o　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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: E4 e/ q5 k- P9 U: p! e　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。www2.tvboxnow.com6 |8 k+ b7 j4 Y2 E8 [

　　
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　　明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 e% S) K9 O: {$ @5 s
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
7 ^& f# @6 A( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, c" `* f! k, x
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 i7 O( I' T3 ~9 f/ [
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
! D8 R6 L* o# G# Z9 t5 J公仔箱論壇公仔箱論壇% u4 y' J5 t% v" P. J
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；: L% M( ]8 I# b" p% v" ~) t  \

( u, ^9 j( Z' p: _4 Q# w5 }' I　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；$ w! V% E$ a6 p  v3 A& F

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
# _* z, F) F- f6 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- V8 t8 \; m; G* G5 M
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

$ ^* q0 b9 h/ O. {公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。4 R" K7 b5 A1 V
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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$ Q% f6 B3 ~1 L6 J9 T公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 C. z( c+ l) M6 s

) y' m9 y  j+ H/ w' a公仔箱論壇3 `7 V" P% s* M9 C+ K# r' |$ @
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

  |$ Q- O) W0 hwww2.tvboxnow.com　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

- @% o, e* q* S% l* I! d　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。6 _4 K# Q" |7 w% ~% s+ n: d6 T7 @: S

　　
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, U7 P- _: s5 r; Y0 e1 V; B　　杂烩牛肉

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* d& _7 Y& I8 @3 d7 G1 A

2 H7 P8 d1 l% |  j5 g+ L　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

, K* H8 j9 F1 p$ M4 r　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇& U! g- P& a& |* s- m" G

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；www2.tvboxnow.com" h8 p# _& r! O' c+ ^8 u0 y
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb5 \* {7 b  T$ T$ m
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇% d9 r  m( P7 X( {

9 c* ~" p2 B4 [# e　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。0 ~0 ^% t' D7 d9 @* w* j/ }* Q7 J( h6 {
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' q4 j! Q7 _  x7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* X, Z3 c2 h5 _+ _2 Q; \. k
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
" X) A. u9 i, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: g' Q7 H8 L0 O2 K
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇+ @+ |6 r! }. x& W0 m2 `

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇' o& A8 Z+ G( B' R

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；$ e8 m: Z+ m+ T$ [. X
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；0 [9 J" [, Z4 q8 q
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;www2.tvboxnow.com0 R# Z1 O$ I( b* p
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。. S0 w" m! P+ T1 B

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　　柳松茸烧冬笋# U. B7 D+ L/ i% A' R4 |& ^+ T
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

9 R0 U% \8 T& ^　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( L& v" r8 ~
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇( i; I7 S8 I. K6 b
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　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  O$ }  M% j: N5 Z

/ B+ Y- b8 ~- @9 y# h公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 p% I1 z" c$ x3 o# R
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' b* e6 t: x5 v) s+ Q3 ?# u
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　　2. 将海参洗净，片成条。$ O! Z/ r, K, `& _# `* j3 B. C

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
8 D8 I1 q$ H& Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 ~$ t; j- i
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味# {( s6 ], m5 K- |
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 W( l" I# E+ d$ o9 ?
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 j0 c. G( s% i( l
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。/ R, S6 X. ~% x7 W# m7 h! i- v1 }

　　

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www2.tvboxnow.com4 V! ^2 d: J. G( n  y1 ^

8 s9 r; O8 |( P' `) o　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 V% ?" t$ y1 w9 l9 O0 y
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: C, Y8 ?# [: k. y' t
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；' w, X4 F( T, d, g+ K' |+ |

7 e! c" B0 q4 l; {; G　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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( y' u& S$ N! f% `+ q% G公仔箱論壇　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。  U: e* ]) H7 }0 Y; s5 D6 O
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　　栗子牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 r1 [, l: _4 X, s; a

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

8 Q" L( |0 ?6 w　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；www2.tvboxnow.com3 e& i6 n+ V  ~  k
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。www2.tvboxnow.com8 T" N$ n1 b3 @  a
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　　栗子扒白菜
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2 U" p8 d6 ^+ S8 L  B　　制作工艺:扒口味：咸鲜味. ]) `( \5 d9 x  m1 m' ?# K/ X

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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6 Z( T6 `4 ~# S5 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；+ f  u6 e/ ]3 o. o& N4 N1 y
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；  m" k2 N7 e1 o, U' i/ A0 d) U! M; d& D
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；$ M6 c% {9 \/ X4 ~; `

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。www2.tvboxnow.com/ {: E# l- o; a9 w2 s, B
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& ~9 Z" M& s: W! q1 ]www2.tvboxnow.com　　核桃炒鸡丁

7 W- |7 I  p3 x2 h$ s: i　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb2 R) H0 j' P4 J: m$ K7 K
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；/ w. a% o1 L% [+ k, G

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇8 Q- a# V/ M3 t  A8 S" E( L
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹* w! l, ~6 r8 a3 Z4 |( z2 Z  W

) J2 F2 S* ?$ {) X8 Nwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb& l# O5 w. k8 a/ P" r( T

% c$ j7 H9 B$ d　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" Y5 c6 w7 q' p6 [% s& i' m' a/ a
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( F" P& X9 b
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb# d7 z. p  V: k/ E* o9 U; p' {$ `
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。公仔箱論壇) e2 [9 R* ], r' o! i5 Z
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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 n4 R, U: d- k# i8 y2 C
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇, w0 v2 y; g; d2 n; g

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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" `/ h9 L9 H4 A2 v, X, @; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. R8 ]9 B2 {1 P
　　椒油拌海带www2.tvboxnow.com/ O+ `: V" X& E% V* X1 h

　　制作工艺:拌口味：红油味

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。www2.tvboxnow.com& @; F& E' d0 Z' }% a+ S" U, L
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　　椒油炝藕片

1 X( Z5 U' I- |　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  1 \, n" S/ ~/ F: n4 f& m

% J, S( C; q0 u8 D( g# T　　1. 姜洗净去皮切成末；2 F, G/ Z9 a, D$ G$ k& {* H* I( s
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) [1 r; Q3 E" R5 j& l% \: F
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　　tvb now,tvbnow,bttvb( H7 M+ t- f; q8 @, U- l- W

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　　椒盐鲫鱼汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 L+ P) E$ T* B& R
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
6 H: f! |- G/ t8 ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# K) O9 ^; x% h% o9 F( c
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇& l  U& i2 j/ ?) o% g& ?; o# G# W5 W

: c# A$ ~+ V. K* o7 cwww2.tvboxnow.com　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: z# q- s. U- g- \

: e0 w( a! ?" d; o0 z　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝

+ ^: A4 j* I. |公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb' T! t4 |+ f  B) U8 }" f) o
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 `. a3 F# \4 l; V# ?
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 r. b7 [2 {" \
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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8 O6 D8 u1 }# kwww2.tvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( }" }# m( q, H, N4 a7 g
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 _) U. t4 c  N! i1 L" K
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　　水煮鱼片tvb now,tvbnow,bttvb% s' X) S; S1 |2 H

+ Z/ f, H5 L. \　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

1 g; h& `/ m1 R1 F4 u　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 h9 j( R0 q
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味- S. f4 q* }. ~/ I5 H) l

　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  www2.tvboxnow.com8 @+ z5 |" P; c9 ?0 f

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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- m3 s+ k2 D% E5 L/ e2 ]　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& b! @# [- H* t; c5 J4 R$ N$ Y
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  , ]: G) z* y9 Z" }* \

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: i+ N# X: e: I) [

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；+ u. }. h  c6 c' q/ |6 v' e
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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7 ?/ ^1 M/ N' w$ U　　焖四季豆
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1 W7 a# a" M' `www2.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  O5 C; Y4 I) ~2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; z9 j' @: W, J" J+ K
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  www2.tvboxnow.com% e& K# j% E2 G, q$ G
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 k) y; J! ]6 V

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；公仔箱論壇, L' G( e- X* ], L, Y) \4 I
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。0 T: _: M9 A3 w3 K
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6 D8 F1 z" X9 h+ Uwww2.tvboxnow.com　　油焖冬菇

　　制作工艺:焖口味：原本味

) h- m& V, `! [7 U% p( g　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ l! M7 Q% R: a. W1 W

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；www2.tvboxnow.com/ ^" m$ h! Q) D. O) e
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。: i. j1 M+ Y9 h' _

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ |0 k8 ~# U7 c4 j& n, p, X* L

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　　油炒糖栗子5 D9 v' y0 k1 T

　　制作工艺:生炒口味：甜味
* P& m6 H6 M7 A. Z6 v1 ~
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ `# Y1 ]+ Y9 t

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣; }" a1 t" B9 a$ }2 {+ [1 p/ a

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  - V  i. h3 C, D' F

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；1 Q2 W! f3 h  f3 u9 j
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 h! k/ m% ^: r1 I/ D; z* _
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；www2.tvboxnow.com% m- y" Z  y, P0 ~
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；0 J2 g9 Y1 ^; P7 @5 O

/ ?) g5 v3 `3 u$ f( ^" [5 F　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
+ D1 U0 `( R1 ~9 w' Xwww2.tvboxnow.com6 p6 X7 t0 C2 o: H3 t
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 @; A. m" E3 q

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  0 A! O0 v, Z0 X7 u# ~* K
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；" i! z  g7 z" b
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；www2.tvboxnow.com# d' k8 n. i9 I. l% q" K, K( F$ u

* z: Y1 \. L; \; x2 k公仔箱論壇　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。: q* G7 p% n0 c3 p6 l, j

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　　泡菜肉末www2.tvboxnow.com8 }- @; w+ ^  g1 l. t; o

. X, L" O* y8 n　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇- f& ~' |9 b$ c5 @! G6 d
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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! z3 m7 _9 |" U4 T# a$ x公仔箱論壇　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a' d6 o: N& n
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www2.tvboxnow.com! Q- D" T+ U3 v+ x' k2 J$ j

　　洋葱牛肉

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
) n! l+ X: |; C9 b# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 ?2 F5 g# J0 t
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 W& c" V5 W0 B2 T. u

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 _, y9 h8 p- f9 B) {

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

- Z* r4 T0 j# j- v　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； www2.tvboxnow.com" F+ m- J1 D" C+ I2 V' ^9 H# A3 _5 K
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； 7 v- {- r3 X$ I' v( t

7 C( ]$ d0 Z; h　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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+ w/ \' w& P+ {　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。公仔箱論壇; t, ]. l) @  P# L  p
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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 ]4 |/ }- o! g9 M+ u5 u2 |
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  : O$ T) }1 H( v1 J# ?, M; n" U- f

# F' X6 S0 W# j3 N% I0 S9 m　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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& Y6 m  l( L. I$ _2 c　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；www2.tvboxnow.com% C# `* a4 j+ o. _

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

9 \% D1 ]) C1 ]* Xwww2.tvboxnow.com　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www2.tvboxnow.com) d4 S- @* y# [

$ |9 \$ [' @; Ptvb now,tvbnow,bttvb　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: k. s: X  J% K6 Q# m* O3 Q
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　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* ^# X  @  o' ]
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味, v- X' Y3 m) ^: e, i, O% T( |' v8 ^
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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" r/ D( d4 v5 E$ i, Q% ?( ^( s　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 z& _* F8 {+ W  n4 B, \
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 o' c; Y5 o6 ]3 ?$ X
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。9 U1 n6 Q" \7 R* n# L2 B
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　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇1 B( V' Q6 c+ a) [4 A
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb1 J- W  H6 [! E+ X: u+ |, q- t
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 L+ y' Z0 W+ a7 ^

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味; ?* @. V' |3 e

4 k2 l$ h2 b* @0 C5 U　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  公仔箱論壇7 O0 C8 h) q8 n/ ~6 I0 q

$ k4 r9 \9 [) |, i　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* s4 A) J! }" ?4 w3 b9 a
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

1 S$ P# r1 H5 `. \3 e公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。3 N& t! S* e' f3 l7 _

　　
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2 W3 a3 k/ R% h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' M5 q, i6 \7 y" W( o4 N& q$ y

　　清炒豆苗6 L  Z/ E" U/ K; V
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜8 ]. I6 I3 ?+ K
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ Z2 v$ s$ v+ t% I. x' {
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇( U; F/ }! N( K/ ?0 m
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。6 l& H+ f* D2 j0 Z# G  _% ~0 W

3 L: _/ X" W  `! W　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, o) r+ I2 ?0 Y! J, b0 u
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　　清炖鲢鱼头

　　制作工艺:清炖口味：清香味

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

: ]: g, k& [: v+ H+ x. j4 p3 _　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排

" ~! H# }2 M& j* ~1 \1 Y　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  - R. J  i8 C) `5 l  c
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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4 K9 v4 H+ s1 B7 u公仔箱論壇　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味www2.tvboxnow.com8 B, z$ P2 j1 i4 M, u

4 u7 n2 N) O1 v4 M  H7 Q0 Q0 W& k　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；公仔箱論壇" C7 m2 C( d4 w. ^
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb2 j) _" U! [+ e7 c6 f) T! |4 \* g

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" P( b+ N* U: y( {

( q9 m1 F3 z* k' }　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

% _5 r' m. |& ~4 ]5 y　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；# D. z) |, {7 _) a1 i
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；公仔箱論壇  {1 f7 L$ u4 @/ X

- S3 n$ A+ m% e$ F/ @6 ]! }: g' K　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。