材料:www2.tvboxnow.com2 N4 _ z; x4 i9 |% J/ @
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇9 C& g# j L9 y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, \( h/ Y4 j% \0 Ltvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
3 Z) d7 o7 ?$ k: Qd 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 r$ K6 Z4 k4 X
e 蔥屑 1大匙# F+ U% l. s J( A1 J
f 薑屑 2小匙tea spoon
4 z; Z9 a% o2 S" Y9 w4 d% S) s0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
2 p3 o9 ?6 `# e* O0 w, Htvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇4 p, [/ X5 B& o/ c. s3 N
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
& \8 q V- `- _: z( Rj 太白粉 2大匙公仔箱論壇; `: v! z/ I8 s( z6 ^3 l
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做法:公仔箱論壇/ ]8 t$ F( ^. b3 |' R( I
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 i6 n6 a1 ]& }7 V# R" i& L" s2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
# m+ J9 H3 ]& ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
* j2 k6 T9 m$ u, P4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.www2.tvboxnow.com( X. h6 f$ t5 ~% C
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. / t8 b3 z7 E- h( p6 W m
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註:
/ d4 X7 v; E6 H% P; R9 K公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇" Q8 v' v) G1 G' ~, F
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
* a& Z& R8 [5 `+ i9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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