材料:
' |5 O9 @* h& A; p% P6 _% Q: ~) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯www2.tvboxnow.com+ O* o- q) L" a2 I3 |4 c
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)) }1 g! `5 J2 |0 z) c4 P0 u
c 蝦米 2大匙table spoon
- }3 X6 V; a+ D- e$ Z& Ed 蛋 1個
: y5 a4 H. D& o9 u2 T9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
, j q u) B- gtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇( h; D: }8 T1 G0 r O
g 醬油 1大匙2 B6 h+ W# ]5 w6 E: ~% v
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
* W M( {9 j* j公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www2.tvboxnow.com: t/ y$ B, s+ i9 C* c0 H$ L' Z5 f
j 太白粉 2大匙
! c- A3 `0 K4 xwww2.tvboxnow.com$ ~+ o, d5 `3 h+ I5 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. c& J# v) D7 n3 E
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
# X& @. f, B. p2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.www2.tvboxnow.com: ]6 C$ I! W6 l$ N
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.7 [# @* u8 N7 \3 y# G! u; \" R
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% b; l- y) N9 l: {6 j$ r5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
+ O) V! h$ I4 ], n- \7 i2 I9 G
1 D& n2 I3 o$ d3 F% b3 e- V4 N註:" {+ [6 ]# ?. w7 ~# j
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. www2.tvboxnow.com' z t: s) I j& K/ w2 E6 }9 d: k3 u
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.! t! E; C+ R D
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
