材料:
: Q7 K# p; Z, {4 O6 Ba (長粒)糯米 1+1/2杯
0 n! ]5 J9 v) o d9 [$ V& }' M2 U公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
" Y5 [1 k( @# x8 c2 @c 蝦米 2大匙table spoon
# X5 L! R, Y4 f q+ ?0 Pd 蛋 1個
# z* f; d0 N$ \* ee 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P' @. E% v. I, @, M) z& |; a& A
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 w/ X9 ^' w( ?+ T- ^: { ~+ Q
g 醬油 1大匙
3 Y3 q3 W) J# V$ R9 i# ?4 vh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
- f0 D. ?9 \4 I9 F3 z4 t0 S2 _www2.tvboxnow.comi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5 A3 V# ?$ x" z
j 太白粉 2大匙
: T! g i3 H( `+ V+ t3 C) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b- X: j# y1 t. x. E Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) ~4 g3 s* Y4 n; i6 [+ G公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇1 D! Y$ O( p' Z. F- h8 j
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& k: a9 R$ G$ {+ A4 O/ b) A, |
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇3 w7 S4 d' |/ H. [+ H2 O( I/ o5 [% d
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.www2.tvboxnow.com* e- X; c3 z- r6 f
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. www2.tvboxnow.com2 `. K' F! V1 M! `# P6 d2 M
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註:
7 s3 [ D: k3 F. W: @1 Bwww2.tvboxnow.com1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: n' z- j$ ]8 j6 f9 G- ztvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇9 ~2 ~1 g9 r5 F7 P2 Z
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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