材料:www2.tvboxnow.com; _! o' k; b5 Q- a& T
a (長粒)糯米 1+1/2杯www2.tvboxnow.com2 l; a! f2 a2 `; M; D: F
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
4 C$ |5 s9 {8 }tvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
$ s( c$ p( d! H! F+ G" Y; wd 蛋 1個
* \$ Y# h* ?( H1 ^" P公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
; C8 W& Q3 ~) n& Dtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon' U% _9 m- ~& @% W
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% W( j/ L0 z U o# r. X4 W0 x' U
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
$ d- e2 s$ J- P8 F: k" k1 p公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
Q/ S6 ~8 z, g x2 H3 o& S6 u, R$ y" stvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙公仔箱論壇1 R" w( k* h) l% |6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) T+ F8 p' g S7 w* w' u) H4 Y
做法:www2.tvboxnow.com0 K# Z X( x1 |! j, \! I
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 i5 j2 G% ?1 f! X1 `5 o$ U- f5 x, C) I5 W2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' Z0 l, c: e2 A9 \$ e) d3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 i6 \( ~ I4 b8 D; {www2.tvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb! y. K2 t% h$ a. _" J
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:" V5 r& P: o( A. `1 r! m
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. + }8 O( T2 Y. P4 }: H q V6 ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇" Q3 d6 f* i. h5 l" j; O
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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