材料:
/ W1 M2 C* C! F/ u" \www2.tvboxnow.coma (長粒)糯米 1+1/2杯% D/ R' B; c9 V1 Q
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
" E1 Q3 A. v8 o( z* Mc 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇* ^- G& d& }2 H$ U4 p
d 蛋 1個公仔箱論壇3 k1 E+ o9 j# U1 @" Y
e 蔥屑 1大匙
5 d2 m6 R9 T5 S: L1 `www2.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoon
" r- L& [9 i( o3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
+ G+ P+ o/ @* @2 b4 L V) m# \1 ]3 u! qh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)% c4 f4 |. _$ m6 S. A7 j
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)$ k% E7 g% P V5 ], J8 z
j 太白粉 2大匙
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4 o6 d4 f% V5 w, u% Owww2.tvboxnow.com做法:
, y4 F5 Y' @$ H' f1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇1 y) D( \2 y+ [: [* X
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
2 S1 u2 C3 H4 U( j公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.www2.tvboxnow.com9 l$ h0 ~% n' k+ e4 M3 G% M: j
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
! b7 H# B |, ^- Htvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇) a2 c2 x% D3 A/ q& `+ X
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.. T4 [+ @- a9 Z) Q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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