1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 5 T l( S# ?0 g$ N+ j, ^, W
7 Q" O2 x+ u" n* f8 `# ?/ ~  公仔箱論壇 {% I. _, y8 H# F T6 H* j/ X
1 a0 G- w7 Z& R( ~$ o2 V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
/ y/ ~7 O1 _# d4 O" ywww2.tvboxnow.com+ a- V4 m; K0 X* f
 www2.tvboxnow.com2 s' h6 |, r% a B l [1 t: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 t& K, v; i7 @ y' j- g" Y- @( H
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
- V; `6 L( K. H0 g, V
6 {/ O1 G1 s- r) U公仔箱論壇 
- ]' Q' v: q- s* i) L9 T8 W$ itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ n' t' _$ `: j, K" ]
4、將魚切成段。
8 f& `; I3 K m# _/ ?" P( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k5 `0 G- N) o3 [) ?. `公仔箱論壇  : b& Y) n+ G0 m
6 P: W0 D' r2 Z 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( k. @4 c# n
公仔箱論壇) e* v. [3 |. ?: W; c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J; Y; a+ @+ I% H4 |1 I" @8 ]
" |& e7 w/ Q( S0 g, ?
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 ~! F' I0 q! _) L0 M0 @
www2.tvboxnow.com3 ^5 s4 u4 k. i, |- H3 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 M% Q; d9 H, }* t
( @) ]. `: O9 }# H7 q' k2 G
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
( i$ l: b( N- h$ }- ^7 E8 |- X# i( M$ C8 z8 ^+ ^
2 Y& M5 u- z9 j- [4 w. @, {8 X5 g( Y+ F3 c ^ d: y! ?
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
& x1 j8 U; `' g$ [tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 L* B5 c, G) a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, q h" Z% g4 K1 W4 F6 S# C
公仔箱論壇& h& W7 K/ v6 g. ]1 X( D3 Z
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿www2.tvboxnow.com: K7 I5 d& c0 }! H" Q
8 f% V* ?/ E! ? }/ b 
! }3 F, @8 `! o" rwww2.tvboxnow.com
8 R4 a0 Y D Q 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
' y! P7 G/ U" \+ T" S8 U6 X) ?* Etvb now,tvbnow,bttvb
( k+ [1 |1 p. R& y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 y/ f" J1 r; \公仔箱論壇4 | T5 G, f$ c6 ]* ^3 S- e5 n
11、切酸菜，成段
7 x3 e5 t: B0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N3 R! |6 F6 S% B, swww2.tvboxnow.com 
1 K- @# V, \; a) w fwww2.tvboxnow.com3 H/ C; T: k# P
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開www2.tvboxnow.com" Y: ]2 C2 `- ]/ Y; B
公仔箱論壇: }3 c/ J6 q; l9 r( m2 }
6 e5 L, F9 E/ j* s' a) u+ j% _/ A, V4 A( b3 {7 T
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
! ]4 y( }, Q9 |/ o. L h
$ d* r: P7 S7 X# v3 B; ^* B1 `$ X5 } 
) d- p" u( m# M. \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 L/ c3 P/ U1 o! i: O* O! w
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
1 x8 ^5 O0 m& ?+ y* C( k1 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 S( i) I$ ?' P
 tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ R* ?0 ]+ ]! F7 d
- z9 L% R( f0 r' m. V/ T 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ www2.tvboxnow.com9 G$ z; @ c3 T
4 i$ O- Z+ U3 U* }& S0 [公仔箱論壇  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
