1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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/ J$ K6 v% W( I \) w( q 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: G" A k' A+ C' Y4 O& W
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）& R( i2 g) H. p- P" F5 q- d
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4、將魚切成段。www2.tvboxnow.com' i7 F% E1 x& w4 R
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/ D' z* C- H0 \& s" W+ a+ n公仔箱論壇 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 u+ T# U) f4 }1 h
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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8 J4 l: L. N( o' M4 O# K& @ 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿www2.tvboxnow.com1 U. d1 d) {( T8 N4 C+ @; W1 s4 b
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2 j6 ~! w0 {. P 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點www2.tvboxnow.com+ R5 ]2 G6 w* o0 Q
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4 N3 w4 D) b2 n, w. z. c& H; jwww2.tvboxnow.com 11、切酸菜，成段 , Z' E: C1 C9 q5 N+ W
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: N1 J) V- @* n, q0 X6 j公仔箱論壇# L$ l9 v( y/ C0 E9 |/ [: i
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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# {* j f) q4 X1 o$ p8 E9 |8 wtvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' P% T6 j* G
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb( M( s, h$ ^( s' P6 X, \
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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