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材料：+ l6 ^9 B9 x3 b/ s3 ^0 g) p
（四人分量）
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黃油蟹1隻 （約12至14斤）公仔箱論壇' o6 P' \7 M# A1 ^+ h: b5 Y$ e
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鹹蛋黃 1隻
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娃娃菜 6
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! I7 P& c, l8 g5 n# I9 I公仔箱論壇粉絲 2錢
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! w# @& q& n1 o2 ]& y, Ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮絲 2錢
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% |9 D! L% |2 _: x' |薑絲 半錢3 _/ Z6 n( a# [& O8 `7 P0 q
+ E% ~8 E7 e: {! t公仔箱論壇紹酒 適量www2.tvboxnow.com" ^: x2 A$ }$ S6 C1 V2 b. v: R/ u
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上湯 500毫升www2.tvboxnow.com: ^/ Z- ?' J, f ^. k) R
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油 2湯匙& `% w% }3 j) J
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製法： S) [/ Z! _2 v/ K& E/ u, O# i3 h4 A
1.娃娃菜先以200毫升上湯煮15分鐘，備用。# ?6 R6 s+ I: ?; y' b5 y* R
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2.黃油蟹以紹酒浸20分鐘待醉，以猛火蒸25分鐘。
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3.待涼後，將蟹斬成六件。, h! W: A) _& n! o- R2 @
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4.以2湯匙油起鑊，爆香薑絲、陳皮絲後倒入300毫升上湯，加入其餘材料以猛火煮8分鐘，灑上胡椒粉即成。
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 ] j- O D* J6 r; ]0 a6 M) d
胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com4 i+ R# R8 |! D6 R1 Q
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發表於 2007-11-28 04:20 PM
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