提起佐敦，總想到火鍋店海鮮鑊氣小炒雞煲街邊檔糖水檔消夜，滿有陽剛氣味的，不過，這區也有其溫婉一面。細心逛逛，不難發現佐敦有不少麵店：人氣車仔麵店型格翻新，港人師傅日本回流開拉麵店，老字號雲吞麵店默默耕耘，這樣看佐敦，原來「佬味」不重，反之實為文武兼備，麵麵俱「完」美。
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1. 小儀入股 特色車仔麵重生 i- ~- a+ j. D% z6 e7 ~) V" _
麵麵店食晏錦囊
( ` ], Z( L, d6 F7 ywww2.tvboxnow.com人均消費﹕35元1 ]. w8 r. i% W" s" u' j$ p
午餐供應﹕中午12:00至下午6:00$ C3 m' C( D9 [* q( z! [: x
/ j+ \0 d2 T* t6 n0 U9 U% ?公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘在香港，幾乎所有食肆也逃不過大幅加租的厄運，最近重返佐敦的麵麵店亦如是。此店1998年已落戶佐敦，多年來以酒浸雞翼尖、自製菜脯和秘製辣醬儲得一班熟客，當中包括愛吃車仔麵的DJ小儀。去年初業主大幅加租，麵麵店搬往旺角做外賣，今年4月才重返佐敦，老闆Sogee和Wingo更伙拍新股東——熟客小儀和Stephen繼續賣麵。9 `6 R2 E4 M0 I0 K* m: c- @
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新股東加入，麵店也來個大翻身，石屎牆簡單塗上黑白色，店內擺有長木枱木凳，加上造型燈泡，型格兼甚有活力。Sogee主意也多，主打麵款足10種，餸菜近50款，而且不乏驚喜。腐皮魚肉，取本地靚貨樹記的腐皮，鯪魚肉混入日本木魚絲水、髮菜等撻至起膠，腐皮包裹，有柯打才炸；豬爽肉，即頭對落，連皮吃甚爽口；自己調的瑞士汁，浸煮雞翼，既香且滑；酸齋以英國醋、山楂等調汁；麵款竟包括日本讚岐烏冬和薯粉；湯底亦不馬虎，大地魚、蝦殼、豬筒骨、雞殼等煲10小時，其間，每3小時補充大地魚和蝦殼，以增添香氣。湯底另可選秘製沙嗲、加了薑渣的辣汁、乾撈和薑酒湯，薑酒湯為Sogee媽媽家傳，薑蓉加玫瑰露、黃酒煮成，甚富酒香。* B9 X" \$ j! r2 u- Q
5 T% r5 n" w! Y6 A: N( |/ N醉酒小食夠入味其他小食亦甚有水準，如醉酒系列，爽口東北木耳、雞翼、雞翼尖等以花雕、玫瑰露、杞子等浸至入味幽香；蒜蓉蝦多士，蝦肉打至起膠後煎香，鋪竹炭麵包，塗蒜蓉牛油焗香。酒店出身的Sogee，鍾情街坊小食，全因他喜愛「掃街」，「掃街簡直係平民化嘅buffet，碗仔翅、紅豆冰、即拉腸粉、魚蛋、燒賣、涼粉……樣樣即叫即整，宜家冇喇」。若你想回味「掃街」的樂趣，不妨到麵麵店走一轉。# Y. N1 v6 a& M; i7 x% x
) x: r# @. ]. b( M& a; y午餐款式﹕2款，亦供應全日餐牌
# h2 P9 n" Y& l/ s( E$ ^) d- Cwww2.tvboxnow.com座位數目﹕約50
5 _, y- B/ ]. D0 T/ p Ftvb now,tvbnow,bttvb食物﹕5★
& b. j) B; y2 W6 f6 j% W環境﹕4★www2.tvboxnow.com- {9 f& [7 r: e* Q" X0 ?
整體評分﹕5★
3 H: x9 n9 u. |) m" K* T" y地址﹕佐敦廟街
0 |$ E3 ]0 D! p2 B- u% V! @tvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-6-13 02:11 PM
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