六月是馬來西亞的另類旺季，不少老饕專程到訪食榴槤，其實除榴槤之外，尚有不少美食。檳城人口主要為馬來人、印度人及華人，多元化的人種令這裏出產不少美食，今次帶大家去食八吋長瀨尿蝦，啖啖肉啖啖鮮！www2.tvboxnow.com. F( _) T3 [( `. d! `: l/ c
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記者、攝影：姜穎妍9 }# |$ g, ~5 F
鳴謝：馬來西亞旅遊促進局、東寰假期、 EGL Tourstvb now,tvbnow,bttvb3 A V+ E0 ~; k4 ]8 g
模特兒： Ruby www2.tvboxnow.com/ Z5 \' J4 M8 t' _8 V; l) ^
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* Q% X/ a& [, l6 y, n" e- M" F* R. Q& ? c+ \公仔箱論壇 坐船出發登島 要食瀨尿蝦，就要到阿曼島 Pulau Aman，我們到 Batu Kusang碼頭乘船，船程15分鐘，來回船費約$30，但班次疏落，更要望天打卦，集齊8至10人即開船。阿曼島位於檳城東南面，是一個遠離市區的小漁村，島上只有馬拉人居住，以擁有最老的麪包樹聞名。但長途跋涉到此島，不為水清沙幼，為的是比香港平三倍的八吋長野生瀨尿蝦。公仔箱論壇) W0 \& ~ p: q! A9 K* @
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環境越靜長得越大 島上的餐廳 Restoran Terapung Pulau Aman，由老闆 Halim開設，他主要批發瀨尿蝦，瀨尿蝦由附近漁民供應，30艘船每天出海一次供應漁穫，開餐廳為方便跟朋友聚首。島上附近水域份外清澈，全年出產瀨尿蝦，以內銷為主， Halim說：「水質乾淨，瀨尿蝦才可生存，佢哋生性愛靜，才可生長得又大又快。」所以捕捉瀨尿蝦時，要將船的引擎關掉，否則牠們會躲起來。
B1 \; P' Z% u3 J6 X此處的瀨尿蝦分 A、 B及 C級， A級最大足有八吋長，看到大蝦，肚子馬上叫起來，導遊說：「無論要求椒鹽炒、辣椒蒜茸炒乜都好，出嚟嘅結果都一樣，因為馬拉人只懂清蒸！」其實清蒸也非常適合，皆因瀨尿蝦夠新鮮，不需特別調味，白烚反而更顯啖啖肉啖啖鮮。吃 A級瀨尿蝦時忽然有罪過感，不知手上的蝦究竟有多少歲，擔心把百歲蝦吃到絕種了， Halim解釋：「瀨尿蝦每次產幾百萬卵，產完卵蝦媽媽就會死亡，我們吃的多是體形較大嘅蝦公，一般為兩歲，但體形跟年歲無關，反而跟水流和食物有關。」上完生態課，釋懷了，一於別浪費枱上食物呢，開餐！ 4 O, n- P5 C! l: y. V: N
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發表於 2012-6-14 11:15 AM
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