酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… www2.tvboxnow.com5 h6 g8 L9 |8 ` [6 _, u3 Y6 z
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇- n8 f: x+ f) {
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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% ?2 i Y! h+ J5 v( O9 C 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb C3 k' p* {5 |
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$ n6 |. S& A7 Z公仔箱論壇 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb' C& i- e1 H* a/ z; _& `
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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" |) k8 b* t5 e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb, r; o& u: C) p. q! h4 |- F! W$ w
/ C; q) s) H$ dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 e( X, p) E
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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: ]) {8 k7 i6 j" b4 W* D 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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8 l; t; v' A# S' F+ F* j5 M 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! K- ?2 S% L" E" T9 L" `7 t X
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: `! y6 v4 K! F! v! ]' O2 v: Btvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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& u3 c0 T& h3 I9 y 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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% n* t. }5 S( x3 ~4 B* {3 ^公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇9 K# q8 `7 u! w# J: D0 J( N
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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/ y% L2 h! z8 F' U 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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