酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
% a9 ]/ h: Z% `: y. twww2.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ www2.tvboxnow.com4 L6 R7 ^# V S- i+ r2 c
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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" \1 s' b9 o0 ^/ K" ^* ^2 s 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。8 o. v2 u5 m0 Y) g. G% l) v) i! a- \
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9 i/ W% J- x9 t6 j3 {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇' {5 P% q$ d, n' L$ w" H
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! i7 g7 i; @2 L8 o, @www2.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D @. ?; c0 ?4 r1 {7 ]
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ + E2 E* O* b0 z8 T" A
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇% Q6 S7 C, a! x% x0 o6 u* h7 G
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb- W n, T5 p) F/ l, C% T3 ]
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4 c/ Z/ N I$ L" K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开' F t& p$ d [, B' d7 C: m
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! , Z% q% j6 E& q. i* b
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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