酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb& }7 }( @- }! C0 Q0 B& t/ U6 t2 n
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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6 B: m8 F4 a( x8 L6 c公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb; j% S2 K; q# z6 b# R# Y, V
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# E6 E0 M. O) c* \' i; M, w 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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; Q5 V7 D) l0 W# Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。www2.tvboxnow.com! l" z' y/ G' L4 e4 ]. z) T
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先; e3 ]1 ? G0 I) M. C: ?' D/ t
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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5 G; R H. D# l; r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇$ |3 O" b. Z4 Y- Z e
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用1 I7 T) F, L: ` c7 b0 q8 {: h
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3 l4 s9 B4 K+ ?- r0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点: Q' V! c# O- [9 V L6 K; I
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4 C+ ^- E, a) q4 J公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
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~4 ?# L+ U6 f! J' d$ @2 Y 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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% w2 |0 h% r' a2 Z# m- U9 owww2.tvboxnow.com 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! www2.tvboxnow.com7 R( g! G) c, A* U! d0 g
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. C8 S r- _! |2 o8 K% \公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... $ r- I c$ s4 p) R3 U! d
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2 Z. Q$ V1 O2 w5 ~' I! D. Z8 Y) z$ Z% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ `7 {0 V& g+ I( l2 O& \4 ]
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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