酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
8 L# n' B# k/ B4 `5 [1 j# W+ R1 P 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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$ t" C8 ]6 i& q% P; R2 twww2.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。www2.tvboxnow.com% e% l+ e6 a7 H, ~9 h
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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- x/ o: x$ I4 Q) S' e, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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" p+ C: _' @; c$ G) L( Q, S5 awww2.tvboxnow.com 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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5 P3 r. \1 K6 ?( Vwww2.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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& R8 P. m$ l' J9 ~ 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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2 J6 ]( M1 {* C( q 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用( |. z( S) W) l2 i
. ^/ S2 L1 {% l8 V sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v# S$ t5 A% c' i; y公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿www2.tvboxnow.com3 ?: k6 A: K$ C
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" j9 Y" D _4 X2 qtvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb, F$ z+ E$ s/ t8 u1 ~1 `
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* p/ c+ h) U. Z B* }$ i* a公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 : Z0 n! f/ O; W
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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* g/ K: a; Z" ]1 E% L 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! . v) E8 b, M) G* ?; r; G& ?4 M
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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: {* t9 \( z8 h6 J4 p' L9 j# h5 \$ r 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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