酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
; s; E4 o: F" p! y+ G* E公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）- \$ N ]0 m9 q5 b, {+ I
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4 c& w5 g0 a$ K* u+ Htvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ M5 ]) T& X# o1 e$ T
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$ c! `! [/ S* i, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb1 q% |4 N! t, i+ ?! R! ~! O1 e. W
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 X% E+ C7 U) T4 h' E
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用" A$ E! |5 l5 H6 g
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6 c. R0 N; z0 g* U! a" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇/ `! f8 Q; @3 e: t" V+ O- P, ^
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" z# w1 L1 _0 {公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点' g3 w+ [9 Y8 f5 x5 T7 O
! V3 o2 Y7 M; J3 f1 s, d( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i, B# M9 e. n5 D( Y, fwww2.tvboxnow.com 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb) ]( k J* L) I. {; t7 U$ T- P
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开( N. E) } H. @6 l
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) F; r7 L: v( |" s9 w1 N& D 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! www2.tvboxnow.com0 U1 y8 \/ s# B6 k
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1 l+ |5 R) V' [9 a- H- [( ] 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... www2.tvboxnow.com+ ?2 y$ E3 A* X) J6 A
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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