本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 o0 { S$ w$ d
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
! N+ I/ m. T+ |; I/ m1 Vwww2.tvboxnow.com 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇2 m- C+ \( O) `1 P' ~5 @6 J
! Y5 P: b: Q2 X; y0 ~+ z7 utvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
) ^: M7 k& x6 m5 ^4 o! @$ stvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；www2.tvboxnow.com6 q2 V, _0 P6 ]1 R* y7 n( f! B; j2 C
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇, K) p& @& f, Y# z) `8 _# D8 [1 u
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；) d8 l0 F$ U4 D7 N
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；& L( A/ d2 s) U7 ?+ |6 y4 R
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。) b: X# I* T3 e' i3 Y% `& V* j! b
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；www2.tvboxnow.com' o5 z/ P6 ?( i$ g# B$ O- e
盐：一大匙；八角：一个；
+ G6 k6 |8 A: V# G" U1 F4 H5 w 花椒：十几粒；香叶：2片；) ]/ `. e5 ]9 c5 C
辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 ^ A1 h3 {+ z
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好公仔箱論壇, Y2 \$ p4 W$ M. m2 v
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
# L% h' l5 C. U; p* F. T, L/ t1 J8 u' b8 ^ 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇2 l$ d7 S% h6 C* R' c* ~$ f
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  www2.tvboxnow.com, I# ^7 e7 ?+ B. K/ L- W; {
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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