電鍋蒸肉
6 i: I1 n. K M! e材料:
9 d- z, g' Y& E細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許公仔箱論壇0 {; f' r3 D' p
作法:
# _1 X+ Y+ h2 l1 _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟
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4 S& b4 {; g! o. S: R" Z, S, q7 [9 Z豆腐蒸肉
# O. ~8 }4 d9 T8 Z$ b: D材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許
0 S1 u6 \- r: C' V0 ]公仔箱論壇作法：絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃
! z/ o- ]& X% b" t; M3 l! I5 a; P7 n1 ^- x蒸魚料理
4 {, p& l) G |4 ^' L首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的然後準備一個有一點點深度的盤子
9 v1 d9 w/ ^1 Y* x& h/ Ltvb now,tvbnow,bttvb準備材料：魚一支不用太大蔥兩支切段薑切絲蒜頭適量辣椒依個人喜好可加可不加鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可)
$ |" V/ y% S {- }) ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油少許(約一大匙)$ q5 o) ^& h5 E W( T9 c4 p2 y
糖少許(約一小匙)
, T2 i- W0 Q9 K' A' I" C8 F$ I8 B% s酒少許(約一大匙)
: n3 H2 Q9 i4 v8 O! h公仔箱論壇以上材料通通放入盤中外鍋放一杯水蒸熟即可食用用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小不過記得要把盤子用保鮮膜包起來上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料
: d* k$ ~# b! o. H+ W' U公仔箱論壇- E: s3 K6 j; Q5 ]
清蒸鯧魚
4 Y) J: d' X/ p6 B0 \' L' c1 P材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆鼓少許，辣 椒酌量
7 @+ f) b) R9 |( D公仔箱論壇調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙
7 r: w6 L% Z, S做法
8 ^3 k0 G5 p7 X5 f9 T% }' c. K1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘 + s# W9 p. G' a( W: K5 M1 k
2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。 tvb now,tvbnow,bttvb& J/ o4 `. z1 |; f
3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 Q! G. ]3 [+ [ B7 H
小撇步：
, h( ], C# X/ j- }- t! `# w9 W" E* o1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬
; f! j* d6 T! F# B2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質 |
發表於 2007-11-30 01:39 PM
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