材料：
) _3 j0 w( a) Y芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
9 h. I s) n% s' [: E( K; y/ ]5 Ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克www2.tvboxnow.com/ T s' h; M# t( q
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做法：
% I& y- ?, T- X0 u公仔箱論壇1. 白木耳切碎備用 Z5 A" O E$ Q1 a# ]
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
+ t5 _6 R2 b9 t( B1 ^3 ^$ f' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
4 a8 M9 `" ?( q( ~3 k0 x$ y4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
' i8 I' C7 Z" I2 a/ k# ~6 ~9 }% `5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用4 E( a3 T' e9 R7 t: w
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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/ K6 ^: z+ @- d3 f6 s' x2 |4 `0 y公仔箱論壇廚師叮嚀
; }# H0 Z, L- N9 L7 v5 }* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
& W9 J8 Z2 ?/ r- d* P( N0 V3 Q8 F+ Ytvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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