本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯
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# v7 `- s) t e6 r# _公仔箱論壇健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。
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蔬果彩虹579 防癌更有效
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若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。
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- p7 P2 }0 }- U6 L榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
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餐餐挑菜吃 果汁不去渣; l5 ]; L* \. l7 ^1 ]
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賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。
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3 o2 E# h" X0 X4 {' `" Y& L衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。1 ?, }8 a# C- y' K8 j4 ]* Z
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蔬果吃足量 可降膽固醇3 u8 j0 X# J* X3 w1 g
4 J. d# t/ F- N9 Q4 `/ u丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。! _4 R( r/ o+ N7 I" w* j6 V9 x
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。
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6 d8 I2 Y: }& B1 f# Q) O% w! c天天5蔬果 八成國人沒吃足
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& ]& \8 ]) q; {" \" C- J8 `「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 l) F) o' ^. w
: Z' s- ]- f0 r+ a* r- Q# O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _+ y- @! ^! k- W: K& F/ c: M
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陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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9 @; c2 ] k4 d# \ O- P4 P$ Y2 k/ a調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。
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' q2 I# s; a2 W5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果份量怎麼算？
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● 1份蔬菜＝100公克(生重)
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1 Y8 i T- w8 f8 ]/ B0 ltvb now,tvbnow,bttvb＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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3 X9 r5 h, ]0 H8 [! k H. cwww2.tvboxnow.com● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 |' B! o0 u1 q' r$ x
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＝1個成人拳頭大小
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2 @. `2 C% R- I' H7 P& x5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、
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% B6 H( V9 |& I. ?! D* f* |葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份: t& M0 l# C8 C- a
7 F$ X1 Z' m, y |& \www2.tvboxnow.com註：一般家用小飯碗約190c.c.
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$ a2 A6 x7 M* i& K9 E2 k1 i% H資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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