米線熱潮㷫烚烚，連紮根香港仔30年的南記粉麵，亦來分一杯羹。南記向來以魚肉春卷魚餃聞名，以前只有米粉、河粉、瀨粉、麵，配料可單雙拼，一貫老派粉麵店作風。2003年見米線勢不可當，大膽增設酸辣小窩米線。以原本潮式豬骨湯做底，加入自己醃的酸菜和炸醬，逐碗放湯煮。為配合港人口味，每天炒製的炸醬以雲南醬料做底，加肉碎炒香後隔油免肥膩，待涼後放入雪櫃備用。www2.tvboxnow.com. `# n! g( @! y' H% I) q9 {
. c8 i5 v- P. l! G$ @5 a# j q推出後客人甚受落，一來港人開始接受酸辣米線，二來米線配搭靈活，可揀招牌春卷、魚片、牛腩等。現時南記供應6款米線，並可自選配料，添加港式食物，既可吃到富新鮮感的酸辣米線，同時亦吃到店內王牌如春卷，對老店和食客來說可謂雙贏。南記執行董事魏子俊和區卓翹表示，將於8月在中環開設新概念店，以米線為主，並增設湯底，看來米線已晉升為港人核心價值。1 Q, z' m: b" p: V. M/ f5 P
. b9 V) ~" ]: h% B1 p■（N）南記粉麵! ]2 d4 O2 k+ B7 U7 ]) R0 b
地址：北角渣華道
, ]' n0 F- G: C& _! b$ L5 [3 ^
7 M- l, m1 v1 R9 ?% V公仔箱論壇 |
發表於 2012-6-25 07:49 AM
| 
發表於 2012-6-25 11:34 PM
| 
