原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
) g( P) ]* v! K0 l! M2 @www2.tvboxnow.com胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( _) D0 I1 n# U2 c: |9 I
4 A! Q* C3 L. J) M: a0 mtvb now,tvbnow,bttvb
c& p# Y1 H9 `+ btvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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) ^3 x! j( O* S砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 n1 K7 C* O; l$ q
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# ]$ I' f# d4 j# Z, j7 F6 }; h9 o放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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6 b1 L5 a8 v0 q4 A! \' Atvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊6 Y* l$ i) {. W4 m' O5 `9 X( ^
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" k- A& d0 L; t5 u7 B" Vwww2.tvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5 |8 t, M* m. h
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺0 S7 k1 f; s \ U( l: V9 o$ D5 I
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, ^' t6 A3 }1 w$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香1 I& Z! A7 [! L
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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