需時：20分鐘
; [5 n, M! ?4 Z, Ntvb now,tvbnow,bttvb難度：4★/ ]/ z# L8 q9 \* i) u/ p8 O
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材料：3 E! W3 k" g4 I$ i
白飯……1碗
: o% o6 W, K" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆角……50克
+ _3 j- ?4 T6 w/ {0 Q1 ^# V; D6 gwww2.tvboxnow.com粟米……50克
- g1 O9 D$ q: a! M c+ J公仔箱論壇雞蛋……1隻
4 }* W' c+ {) u; i! V" y公仔箱論壇瘦肉……50克
) C4 e) `9 h C6 ^) w# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量
) F. x2 K3 T# u) |4 J9 atvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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' o# K9 H4 k- G! ]8 ?3 g! F" D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
5 c0 E+ C$ @+ `$ i$ K& K( I1 B* [( vtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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: S, C- O- ^. U6 w9 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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- \/ q$ m. J4 f4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
E3 n8 l6 u6 C+ I4 ? ~. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 }5 N. y% v& f& j
5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤公仔箱論壇% j$ |) v' d6 O+ M1 K; P, c
8 e6 G% Y) j' R6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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0 S+ L3 [- Q8 ~! u ywww2.tvboxnow.com煮食貼士﹕
6 z3 j0 ^( Z( v7 W# G公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲% n/ |' K6 o3 b [* h Q) ?
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀www2.tvboxnow.com$ |/ P7 c2 g/ G* M4 s
% Z. v+ I" D l, t! O. d M9 _www2.tvboxnow.com2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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# Z% I) M* n+ k- w& }; J/ Y' d* ywww2.tvboxnow.com3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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& `1 d2 \% r# A1 ]/ ^. r. o公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾www2.tvboxnow.com$ u, k- O- o5 x0 Z+ ?& S, b
5 d2 ] v5 p7 U2 \4 |; H" T3 J+ p# _公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍' W$ G! |8 {) o C* R: d g
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：公仔箱論壇/ o' [! J; V7 [, d8 Z" S) u5 E
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
* A8 v( m" x) ~, {2 N3 f, U9 f6 D1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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