需時：20分鐘
* Y; T9 `2 S* G& Mtvb now,tvbnow,bttvb難度：4★公仔箱論壇* H+ q" h% r1 e, p" x
. `- C4 v Y$ _9 `' e材料：
: H- h- F3 L" w6 u# n: Z2 ^6 `白飯……1碗" c8 a3 d* j' E- V& A7 D8 k8 U
青豆角……50克7 @6 ~- c0 h% _/ B
粟米……50克公仔箱論壇- F/ J @( B: R8 z. |' f
雞蛋……1隻
, m% p* T( H% v5 K. n) |5 |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克
" V8 [- d V ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ |5 r1 L3 \; W/ A1 {. m
蠔油……1湯匙
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做法﹕公仔箱論壇; G* ^, m- X. Q+ Y) B+ j) p. r. `) X! v
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, n- E. h& @6 O- A5 l4 C
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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3 g6 V' G+ h% |. G. c) p$ ?% l4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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$ K# z% b$ R/ l, S9 q) `5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤; |7 `9 _% Q4 u: p& M+ A5 h q
- X; q' u+ j0 t; N$ p0 M! L& ]. h. Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成公仔箱論壇( ]3 A8 u# o: f& _* U0 L
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4 Z" R/ k, l4 \0 s/ v, r% P4 g公仔箱論壇煮食貼士﹕www2.tvboxnow.com, M2 X# V/ E3 y. c8 e
蛋皮吸油待涼才切絲; X/ v1 E0 `* y" I
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開% P l+ j- N2 P0 \, D
" o) @/ X R. K& q6 N& t& W公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下公仔箱論壇. I# }1 {# z' O: R# {( `
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健康貼士：( Y; G' }6 G# ]. U1 k3 B* e
煮瓜生一點 翻叮剛剛好7 P( _; U$ S2 t9 K6 A, S' ?
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類& V% ]2 d% C2 ^0 z
8 J% m; G# X) Y9 [8 swww2.tvboxnow.com2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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