[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

" {7 G' d5 b1 D/ m/ q" Ptvb now,tvbnow,bttvb                                                              www2.tvboxnow.com# X+ l& o! U7 u+ [( d8 {# K                                                               公仔箱論壇6 J& R# l# d) T3 L0 b

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克www2.tvboxnow.com; o0 H: I  C0 l* U! L5 }1 t5 i: r+ C. { 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 5 M5 H/ G2 Z$ P# `- j小乾紅蔥（切碎）　4棵 2 D& Z0 v/ W) P" |6 {4 X公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 ' p9 ]2 s$ |$ r+ }7 b  `香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: X- Q- ?% u- ^* |: e; ] 紅辣粉　　　　　　適量 & s+ n" y! Y0 e$ V: c- Nwww2.tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量% g( L0 e5 P1 w; B! U 黑胡椒　　　　　　適量 9 v! L1 t7 ^2 j( o" g, S7 a: Pwww2.tvboxnow.com（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 - X9 M& u' o! U+ ?2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ' G7 P) h) z( [; V4 i+ F3 }* P. |3 ]卡路里：168/份 4 W* k0 D- [/ w4 D% b公仔箱論壇