酸辣湯做法一：
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8 e' H5 L; G# |8 L8 p- K原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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' V8 Q0 T! w W1 j X2 P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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1 }5 \/ I5 ^( @, i# ~胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 7 y; w6 U) Z) w; S- |. f- X
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 3 o4 W9 n% J! U* K6 k0 B
8 P) Y5 L. D+ C3 ]# S公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.- Z, N7 }* T; Q
2 d6 G) \; w( u: y& l3 v0 g5 U最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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4 U i7 {' R: Z+ D, N7 M出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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% m9 _( v$ ]+ R9 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; S/ g" o4 V* G* S/ q
酸辣湯做法二： www2.tvboxnow.com, U2 q, j7 W: R
' H- ?/ _; R% P3 Z5 S4 d: ]原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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0 J/ A& v0 e6 [0 ^9 c6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，/ y$ o7 z" _2 J/ O9 e; C2 _9 m
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米酒少許。 ) z6 {0 B. M; c0 B- l& {
. m( b$ F' e- E8 Q% A公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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! F0 i4 Q2 T9 Y9 S0 ^公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，% M$ A& u/ }: f; T$ g0 l
6 M- O* j. t" Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇1 S5 t1 Z5 T2 o9 M* A
/ e* y a+ | ?- N- m1 z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇/ y" q' E3 Q. k6 S* z% k
2 u! o% G$ p' f8 |! |5 @tvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) W7 Q9 d P9 y, A% r S: E
0 O4 _3 x* w( N5 |# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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_2 E2 \) D2 A7 @! W1 ]公仔箱論壇酸辣湯做法三： ' C3 P2 o/ F9 x
1 A* k" E! g J1 o8 e+ Q( h公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- c# L; u# S( a
& @0 Q' n. ~3 I7 p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5 i: Q: W6 c4 W) I6 ^, A! h/ @- U
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
, @8 ^& ]) Z H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 D4 I# ?& w& u7 Z8 T( x
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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8 ^" ?$ B. f: @" n! R( a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 s: W7 |. G0 L8 _! X2 @ @
, S7 P& l$ V' z3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： 8 H* |2 O1 o- v5 T1 @7 y
* O8 o7 w$ t) V% g9 c公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 }. m( X( M" ^! s
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，1 `8 X: ^! w1 M1 k }
) \9 H% O) F+ D9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 www2.tvboxnow.com4 Q3 J/ Q& T. [: v% L) T n
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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3 m+ Q4 p& R& Q, Z7 H- N冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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# g% \! S# h( O, vwww2.tvboxnow.com出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、- I6 U' `* n/ ^" c* K+ \, i
, E0 A- z& K0 n7 L0 i& ^調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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/ n& g, c; s- }7 d# z２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 N& k' q7 ?& z) s2 k
7 t& V( O( r- [2 S. Otvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 ; @8 u+ O9 w3 s u
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8 Z1 a0 t- ]1 H, v8 {3 k$ l. U& T7 J* ?3 l& i6 N- B# U" G. \
酸辣湯做法五： 公仔箱論壇- ]/ w3 u" c/ f" b# h
) Y* p: x* ^/ N" t- n% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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Q G7 W7 n* c7 k. k8 F原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇3 V! O; |( J# {$ D
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，3 m- n, z, h: ?; \
) c. ~8 U5 p, `7 H" J8 J公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 ) ]" [7 b* ]- H- D3 K
4 t% ~2 x( ?( |/ B2 k, [. R( qwww2.tvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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