酸辣湯做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 e( y2 Y+ X7 z0 \
6 b9 a, E* J. Q1 e3 u, {原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇 }) g8 s. L' K
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇- A4 z; J8 o: S( z0 `
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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1 Q1 p! l6 X c7 d5 I! W2 M& ~8 r- ^/ ^但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇! a5 r2 ^- J4 M6 O4 A+ @
& k/ a7 p: a1 e! t! U公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.www2.tvboxnow.com1 w2 R7 j5 ~3 g4 y
1 M8 B0 c6 J1 N2 ~1 p( q Bwww2.tvboxnow.com最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 i3 U, A- z! O3 u6 Z9 v
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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5 @; `' J$ w5 i" n1 a2 M: @$ @酸辣湯做法二：
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. z/ Q1 B- \" V原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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3 k( M$ U, b( O& X8 n( U薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb) t# ]7 S/ |8 `( ^5 T
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米酒少許。 + S! D4 K0 h) {! J1 p8 ]
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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8 }; W: g- b7 Q+ G. e公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb' n7 m) H8 @! A' E! N0 A
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，) _7 F! A/ N5 s, S9 P
2 J9 ^8 ], x* f8 V5 e$ Ytvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 - [" {) L/ ^1 R, e+ `
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; X( j l% |9 m& l3 q公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 7 r6 e: R6 D/ n- o- o6 Z J
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雞蛋３至５個 公仔箱論壇/ ^, o4 A4 v1 c( [$ l9 Q( ?; u; \
1 ^+ X7 Z2 c4 q" M8 B雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb, o) d9 C; z) `' P' z: f/ e
! v4 g2 w8 C+ N" f o. Xwww2.tvboxnow.com加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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. P( ?8 J% u* ]tvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 F& g7 `" B& `0 ] p- R+ B
$ \5 F/ k4 k- E' b" g: y3 ^公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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; P1 d V/ f0 Y- P# b; b: E公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、2 P& w: q# R! X/ M+ L+ Q0 a
) Y$ R4 Z: \. k t% D& Otvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、/ T4 O* }) m7 t3 P
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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5 u, _* |+ X C) @. }% H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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. \+ \! H6 B% g- D- x做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇9 p9 | Z) O1 W% u
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全部切絲。 www2.tvboxnow.com" p8 }4 L U4 K) {
. O9 P0 W8 K7 a2 X. F- C, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 7 p3 X; h8 {* h
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 ; B3 Q4 p- w* I& `) y
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
8 {& ^9 m. s' O2 o公仔箱論壇公仔箱論壇4 a8 D6 L+ k: s6 M2 R9 f
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( z) [. U& Y9 V9 H8 Fwww2.tvboxnow.com酸辣湯做法五： 公仔箱論壇; l9 E. P0 O/ _5 N9 M4 K
5 l9 H: @7 F+ N8 }- m( ?公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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. D# r/ b/ j# m3 Y9 g* iwww2.tvboxnow.com原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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[. n( F9 Z( \* jtvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ ?+ j% V7 o2 ~: r
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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