酸辣湯做法一： www2.tvboxnow.com$ [" B8 K h( |5 j! E& [
* D! e b" b6 c: u4 _tvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 E7 o: G9 G1 X% i6 `" ^
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇' f$ m! e; o0 @* |& L. X- S
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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' A7 N4 p9 e# ~7 ]$ n7 o$ [胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇; x+ E8 }) G" ~! F# S8 p1 N1 c
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' N; y4 G; Q* I- D6 {
8 H# Y M0 s, _) v8 {" e公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ R* B) T& m! f
+ k! \+ b* t ?tvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. % v" R# `2 n, W- T3 N8 u
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8 P% {( o# M+ n# K# S% `7 |tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二：
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6 E4 T) x5 d9 C ^' W+ w% Y+ z公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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0 n' c g8 w" ~( {7 _tvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，% [" [3 d; m4 @( j% ^& ^% n6 S0 H
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# K- `! ?% \. Y, b
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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N: K' m9 U# @- @3 f# {/ `公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# n9 k/ n9 f/ V
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 8 T( [( N3 @1 G+ |8 _
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酸辣湯做法三：
$ J; U' X4 X; ^3 A1 l4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! v# k- ~& H+ {2 t( W4 n
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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+ s$ h) w, l9 [8 a5 }, s& B雞蛋３至５個 # `' ^/ J: k$ }. C7 c l
`# D; A1 X9 }: N) y+ K" dwww2.tvboxnow.com雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb) G( o4 b Y; y) d. L+ }; ?
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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# Q. x2 y' v, J, @" l$ b酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 g8 r2 z# j$ `: ~ e v
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb( `( u! n& r$ N0 p1 Z2 T- Z
X7 A# d2 u2 |7 A0 |所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 www2.tvboxnow.com0 N" M+ Q! j' N, V! @
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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" o& l/ b7 b0 f# f H1 ~公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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3 H/ d4 g2 h C7 Y2 _8 C4 p; k: fwww2.tvboxnow.com出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb: r0 b3 V3 J: y9 }9 B
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） - ` ^" e- d3 {: r( [
, I+ G0 `& X4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ w2 j) v) r
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全部切絲。
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$ c5 z- p- X" q, x２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: f+ [6 B/ K
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 ' {4 I, s) t4 ?( d: U
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P: _2 t6 f* ytvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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& q; |3 K- Q. o% r* {+ s" T8 p這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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( c$ T; I1 V$ i: G: N: l) Ewww2.tvboxnow.com原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 n6 o. M3 q
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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2 x2 `: Z) y0 K4 |* q+ r/ E- j- g+ ~www2.tvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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