酸辣湯做法一： & g0 c% f% c3 g( g
9 U( u9 l. h1 h- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. ; b m! F* A3 K/ X4 H/ A5 x$ v
' o" Y; E2 U8 B4 T% c7 H0 `" N5 i除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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# c3 ?% S+ q1 O! T+ o* Stvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T, `4 s6 N$ s) z3 A# `
! p7 |+ {* s. c |7 ~3 ?$ ?胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb* ?- g* s! r8 L) I/ N4 s
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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0 G4 X V1 @. ?0 L& W但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡. l( m* m6 p& S" k
, [; H- b: \2 t# y/ e最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 m& P: [, }2 f
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ c# H" o- d
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! d* ^6 }; H% ~3 H) q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二：
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2 \" l% u% o0 g2 Xwww2.tvboxnow.com原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇3 S3 w' F) w. @' {7 C* F
) \; n8 I- G4 u: m米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 ! P0 z2 w5 |; A9 ^9 B. o
5 s$ ? S' I; e5 M3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* D3 H7 {) [0 X
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，8 L" U ^ p& h: ?0 k+ G9 _! k: E- @2 r
% I G! G B! x# S* ~) y0 z h並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 www2.tvboxnow.com+ ]7 t' ^+ |# v3 Y0 |. \9 U
* P& ^- |. o0 R7 \* q3 A% itvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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1 `1 b+ d( b, Y' S7 pwww2.tvboxnow.com酸辣湯做法三：
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+ R" {0 R1 @* [) w6 d+ h生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇 }$ T' |6 R% Q
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. J/ }7 Y$ b% y3 R
, W; L. n- ^( Q: ?2 B) l公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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9 r2 \1 t6 T( [2 }/ [www2.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇& o2 s4 g* D, u( q
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" d. L% ^/ y& ]4 T( u$ u# L! M; y* k7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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# Y+ v V: H& A+ Q6 dtvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb% I9 _) z- s7 ~9 l
/ J! z9 n, P k0 X# N% y. _8 Jwww2.tvboxnow.com椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，www2.tvboxnow.com! k9 _: [' E, E) V; [! a* Y( _
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 www2.tvboxnow.com* I# H/ ]3 ~2 ~( `7 p% o1 c. T: p
; F% u' k J0 W3 ]5 s公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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( U: c8 U8 X1 z4 D' o/ i/ s( ^公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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5 t2 {) e0 \/ t8 y# cwww2.tvboxnow.com調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇8 V# h! o* q4 [9 K4 M
: S( a. x' G7 T7 k. ?做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 F9 x9 e7 J# j) y( i
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全部切絲。 ; t+ a2 v, j, m f* q
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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# }2 Q2 [ K3 _3 E, M9 t% b' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 8 _8 b4 ]' G, l/ M% m4 Q" D
9 Z" c9 M7 k+ {1 c4 r這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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8 A: M, ?" s- b l7 a$ F, V原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，/ U" w6 y+ c8 e6 L
1 g/ O1 x' |; R, O' } j7 E: ~ Mwww2.tvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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' u5 r, _3 Q+ x" N) p4 Y鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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