酸辣湯做法一：
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0 I9 c V3 y8 {) J( K' y6 l; ]www2.tvboxnow.com原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇3 y- e! ^6 ]& W( |
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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1 f; U, X$ `8 V& J+ C/ G* mwww2.tvboxnow.com但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' t% p2 t$ _0 C
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇- Y% J1 I w* E% }2 T
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酸辣湯做法二： www2.tvboxnow.com3 g' l3 r+ p' @. L
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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/ L0 \! u }# d/ H0 A- a K( ^薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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8 p2 Y- \7 M1 j8 x3 N! i米酒少許。 www2.tvboxnow.com9 e) ]+ o1 q' }0 y8 ]1 y) I
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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1 x# S; Q. {: t8 F3 L- C0 G+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇% c" x3 ?1 n4 a4 y. z) {
, t) Q% j; l5 D" B: N4 M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ _( F) d- R" q! g- D
2 s( H2 x: s7 m$ N9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 % Y; @# N- ~, S" F
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 V% y) t; f% l- W2 O
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酸辣湯做法三： ! ?# P& H5 ]: r+ ~
% _% f$ d( Z( @生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇6 ^3 z m9 z7 O& u; f) i
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb" H+ w/ |5 a! h1 j( v
! k& m, }0 N z1 h+ S公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，www2.tvboxnow.com( E! \) b5 h* x' N+ A' A( T' x
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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4 t* T! H/ i( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： www2.tvboxnow.com9 t2 d3 c: p9 x$ ^3 b
! N5 K: w3 x( ?四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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/ a5 @) x2 A. q+ b. L# b椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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* V' v* g; T) ?0 z* `www2.tvboxnow.com材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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5 A; |# x) M7 h2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、8 G- A4 E; I" W$ |# x
( ^; [0 C$ C. [2 a0 z e出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、, m; k G0 J5 q
0 \" x$ e* ]6 \' A% B0 W" K調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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: j# ]+ l& R3 \+ P! K2 b/ m; ^tvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 x; @' b7 L/ c
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 v, G! z+ G6 G! Y; p
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 7 T$ |7 H. `0 `0 U" b( M
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酸辣湯做法五： : r. h2 Y6 s3 X; `/ b
- [! B6 T. m/ e$ Q/ d) Y2 Y/ awww2.tvboxnow.com這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 % R+ p% y* U' y
5 u( G( b: y0 r. L" d. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 r& S1 I3 M d& m1 G
Z0 t0 x) ]5 i: a" S- R$ r; n打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ z- T; o6 N+ i2 |! `) j
! p/ l0 [4 P+ Z, X$ z! D3 `鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇: \- i4 p1 {# }6 { n) Q( H
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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