5 e) n2 u, o: c; c9 Q% `tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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煙燻蛋公仔箱論壇/ r3 O, i$ B5 n! }
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$ i/ B7 _$ G6 u# I: {2 X材料：tvb now,tvbnow,bttvb; d3 q: B& a/ q j! g2 N
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y" W1 A; X x5 I, ?5 A" R
老抽 1湯匙
) a% E9 [0 o3 P6 B! ^淮鹽 ½ 茶匙
5 U: m1 H3 F1 h5 ^# m茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* g* z9 ^0 l& d6 J$ Y
黃糖 1湯匙
5 M. k7 H) H2 O米 2湯匙www2.tvboxnow.com% X6 T6 ^, c! n, @6 A; \/ P
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製法：www2.tvboxnow.com/ z& r) M) A0 g$ {( t
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒+ m9 k0 G1 ^) K% ~
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) S7 ]5 C% ?2 |5 k! [2 Z/ A
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用0 q! o4 P3 h$ D& M- C. N
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 www2.tvboxnow.com5 }, g' }# ?# W. I+ ]
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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- [% k' y; \- F9 h0 O+ A0 E: }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
1 X( g! V4 f8 z; l8 D0 P5 q$ \: o" hwww2.tvboxnow.com1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb r3 ]2 z1 t: j
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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