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鴨蛋 2隻
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- X, I8 \+ v* s$ F/ m2 Jtvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 |* c+ S" i) ?6 {2 q% U% {5 Y9 i
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/ Z/ {( {( C- ~8 Kwww2.tvboxnow.com材料：( g& V- x+ \& r2 d4 \; v$ K
鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb ]7 F; j! P6 e' S6 t. v# k
老抽 1湯匙( U& U0 q$ I* Z( s/ H5 Q! {/ H
淮鹽 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 m& b3 \) X& K3 A& S
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙3 e6 v2 ]; x8 @5 H8 I3 W- X
黃糖 1湯匙
: v( a- o/ F, f. j' n+ u/ d& N公仔箱論壇米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q [& c2 e, _$ {; A$ p0 ~0 c
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製法：
) s# O0 X9 }! D& M& U3 t, F) Q: i9 @tvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
$ y4 z2 H; q. x6 o公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
. y+ a; U$ L+ `5 ~% ^3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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! Y5 R0 h) E; N a( o$ n; ^) d5 C5 P' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 I6 \6 L# O
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
+ D4 E4 Y# I" B0 n( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 www2.tvboxnow.com1 N. d' J* e; z0 x- ~0 H) I* F0 d; ?
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小貼士：
8 Q3 C& U6 Q( v6 |# u8 Z1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 www2.tvboxnow.com# ]. a4 [& R# S8 |9 b. S
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇+ w! U( X) V/ s5 b
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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