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9 r# x' Q1 A+ l( j `煙燻蛋
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3 w7 _4 F7 R1 R% d: x: S& Z) Jwww2.tvboxnow.com材料：
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! K% f; T* `; V( Qwww2.tvboxnow.com老抽 1湯匙/ {, {" R' q( ~; s ^1 N! w& h5 T( E
淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇" S1 x2 x' I- k' q- V
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
( O3 r# [6 e1 t5 S* j3 l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙4 m' A' @: h% T- X3 i1 ^
米 2湯匙
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製法：
( [, x/ v' J! C. rtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ T! j8 S, h9 c# g1 E% A8 o2 G
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘, P; X* `( K, F* p3 I
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用* C& g4 F6 c/ {
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇* y. R5 F; s k9 l
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 4 C$ k( Z( J! D$ p
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： " K4 z" p: n! a* R
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 , j6 L# R( C4 h- M* c- |9 j
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 ) i7 A! H1 Q3 a$ V/ `3 W
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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