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鴨蛋 2隻 : g4 j" }# W* X. j
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1 l5 }% ]$ \1 h) X* W, }6 B煙燻蛋
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材料：
9 h/ x; j- } |2 Etvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
" ^2 ?; s9 }; B0 _1 N: c- P+ G1 w老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L" [& Y0 W+ R2 [
淮鹽 ½ 茶匙5 _8 Q5 [ n/ w/ O# O! V4 ^( a5 ~
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 |( t* y; j- Z
黃糖 1湯匙
! n7 m2 v9 M% a" p! {$ [ G公仔箱論壇米 2湯匙6 C& Q2 m2 P( x! P1 I1 s0 q
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8 J, {) v) M; C6 H( A, |製法：www2.tvboxnow.com5 a5 i2 i) |' ]. F
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇% P) G! k+ k- v6 I1 K8 ]* O" C
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
9 M# K, U1 G/ {/ Q. q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 / \, }( A' O' w) m9 x+ A( T
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, u! z3 }% o) x, twww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 F2 n+ {4 W* m8 V- j; X
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/ Q1 ^" k' W7 I3 P' v* }% btvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
/ w" T2 u0 A5 b5 J T+ p6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
4 f1 e0 P/ y. h; R% x2 B7 vtvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 4 f5 s% k6 m0 w$ [
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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