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* h: G0 Y$ h2 R* a* r; M公仔箱論壇街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。tvb now,tvbnow,bttvb3 E- t' D% I: x/ x' n z
材料：www2.tvboxnow.com+ N- D) y9 ?7 D+ u2 `5 \ ]$ ?
花蟹 2隻# p9 d9 m" |9 ]# m
蛋白 2隻. K7 \& N0 \, `* J( d
蔥 3條
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調味：水 100mlwww2.tvboxnow.com# Z6 ~: s# A4 L- s! t7 F0 v
雞粉 1茶匙
3 Z7 n: H0 o. u花雕酒 4湯匙
# {( |+ D5 T9 U$ h; P( p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1／4茶匙
7 j' d }3 V# F" W7 Mwww2.tvboxnow.com胡椒 1／2茶匙1 k9 j% R9 R- \1 H/ g) Q
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製法：
6 X; b9 Z8 T$ j1 S* Ptvb now,tvbnow,bttvb1）公仔箱論壇% w3 N$ d' t8 t2 ~8 _( }' J9 v% z& M
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
) y5 Y$ D! H0 E% t) D! z7 V公仔箱論壇2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟tvb now,tvbnow,bttvb# r' j% P5 A, v! U" v6 ?1 m) x) B
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
) F m1 y& o# Ftvb now,tvbnow,bttvb4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
+ l1 |* O" [- \5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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. {/ ?' `5 N2 \& r貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ E3 K, g# K2 n- h9 b
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘9 L p, z2 l2 z+ G
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇1 \, `0 O# | C x# k! g- @/ U l
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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