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食材：# d- K5 J( a/ Q
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梅花肉200公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g M }2 p1 p3 G$ e0 S8 a
鳳梨100公克‧
0 X( M) Z7 R/ p d( q; Nwww2.tvboxnow.com青、紅椒100公克‧
. r0 P8 k3 d1 \' }) l6 A0 `蒜末5公克‧www2.tvboxnow.com- ?. z' b, v/ Y% ]4 M
薑末3公克‧
! O& E# Y2 W S+ v' f公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧
6 K' ]; p7 ?0 l% Stvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧! | E: v8 J6 w( w
醬油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! ^# Y# E: |2 M, t
料理用酒1茶匙‧; s- Q) ~( ?+ ?
醋2茶匙‧
, a* s0 c' M7 ~, ^7 v( [白砂糖1湯匙‧
- p _% j9 G0 d4 b7 x6 ], i2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉少許‧; X* I3 j$ E( G
鹽1/2茶匙‧
5 T" ^/ q: U7 f5 W+ J油適量" l7 f! o( _" Y; i0 Z; |
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做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。 |
發表於 2012-6-30 04:42 PM
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