[中式食譜] 紅燒肉

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食材：
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6 Y9 Q) c9 |& o6 ]6 A  [2 P0 F帶皮五花肉350公克‧www2.tvboxnow.com! h; t" D, ~# F' }3 v
蔥段15公克‧9 I! I% h* F$ e. @
薑片10公克‧( `0 s, F1 d9 o
乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb) U) M9 a: g  D2 ]( I& F8 A
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 H. I" I' G, r4 @( L) i6 X
黃酒1湯匙‧
9 `) o( Z7 Q5 d7 ^6 S7 w, O$ |www2.tvboxnow.com紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧  z$ i0 z- t3 j9 J0 |$ @
油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 s. ?# g" O& P) x( Y

: ?* P1 c8 d: l% O2 Y( s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com9 z. O  g2 ~3 ~1 ~3 R  n7 Z; n

' J8 ]6 _6 _& {* @$ D% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
. E  y5 m2 |  qwww2.tvboxnow.com2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
7 S0 j9 x1 g; U0 T  K" A5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。/ [- _, P, Q* n8 D
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學
8 [, ]0 k( ?4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ f  m: U( g& f* S0 ?# i$ S! W
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。