[中式食譜] 紅燒肉

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食材：
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帶皮五花肉350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 |: D0 m( T
蔥段15公克‧
" h. i. ^2 r* R5 _& D/ v0 X( ?# }公仔箱論壇薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ Z. E, N& D* Z6 @
乾紅辣椒3根‧; ~4 H' E" ~; z
冰糖2茶匙‧
7 P+ C2 m! T: Z- k! k6 b, }) \9 ^黃酒1湯匙‧) b9 e5 D: {  G! K8 p( H- N
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧1 ]6 f! ]! V6 {% n( m
油適量www2.tvboxnow.com6 \6 o: U# t- v1 `" [" W6 a, I

7 i# x3 H# a& b做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ G* D  q4 ]( o

5 ]9 ^$ p+ E9 Y6 G3 ]( F) Y& }www2.tvboxnow.com1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ k  B2 e* }+ h
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
# [$ l! z( L8 htvb now,tvbnow,bttvb3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
0 _) V! I0 X1 _  H' A* l( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇; ~6 O* X; \* B: k. w$ e  k2 a

  l# X, c: y/ d2 @, P2 \' ]' L, L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學& r$ p; L+ t, K) \2 q

1 O. N/ g& Y" ?6 N3 Y. S' I( F, T, wwww2.tvboxnow.com炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。