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食材：
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豬肋排300公克‧
9 t$ U. O: J8 ltvb now,tvbnow,bttvb薑片5公克‧
. B: z* a' @5 T, Z蔥段10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# K) W/ P; q
料理用酒1湯匙‧3 T4 t/ x9 E% F. n( U/ k- S
生抽2茶匙‧公仔箱論壇5 V* e& j* ?* u- t% Q' y2 k5 r
老抽1茶匙‧
A7 z# P( J) r. z: s/ B! U米醋2湯匙‧
3 I- y3 B, ]# P* ^: V8 l' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖4茶匙‧公仔箱論壇; X$ [1 X W8 \: ~, E# R5 F' W/ h
白芝麻少許‧
% W" q1 O; Y7 T- h1 kwww2.tvboxnow.com油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* n" j# }! Y% | Z
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。www2.tvboxnow.com! s4 R) H% T: B/ f
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 D* ^. z! Y+ [) `9 F7 a; G
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。www2.tvboxnow.com; X H' }0 a9 w+ j
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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