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食材：. p, q/ U5 {* j5 `4 I
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豬肋排300公克‧ 9 P! d" p3 O& O% r
薑片5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. @- n1 n6 \% D2 I- n+ _
蔥段10公克‧
5 m6 l. A" F- Y, {! K$ b料理用酒1湯匙‧公仔箱論壇/ i* l- v0 D4 l; z, |9 @# s
生抽2茶匙‧
, n+ s# T& e+ T4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧
1 f$ g5 T+ @7 q( o- z; a1 g2 o( p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋2湯匙‧www2.tvboxnow.com8 V& k8 C- y5 p# ^4 q
白砂糖4茶匙‧
( i) P# K D" ~www2.tvboxnow.com白芝麻少許‧
7 `3 C+ m" x+ [) N ~www2.tvboxnow.com油適量公仔箱論壇& u ?8 n5 z9 e& U/ z( c/ v5 y
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做法：5 K# V& a5 o2 Y: I# }% Q4 h
$ c; {- j3 \' \ M公仔箱論壇1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
* I& \ k: `; Y I+ x4 p2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。公仔箱論壇* \" k8 n; v' r3 o! {! f5 A) o
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
$ H% d- z( K. o9 n公仔箱論壇4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 公仔箱論壇2 F* ?- D2 @8 R/ h
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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