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7 g' Q* j; ]0 \5 f食材：
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豬肋排300公克‧ 公仔箱論壇9 I. j* l- `: P* Z$ }& M
薑片5公克‧
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老抽1茶匙‧
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' t) [, v3 w( {1 l1 U& j; [1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
, o+ y4 O! }3 ]1 g2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
: O6 ]$ _$ L' ]& ttvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
; D3 G8 Y) _ }6 P) Jwww2.tvboxnow.com4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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" j1 r6 ~9 b, C$ V挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 $ y; K+ B: U+ a4 Z% t! d
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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