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食材：www2.tvboxnow.com+ r' ]) X3 @3 P3 ?/ f7 l2 Q8 {6 t6 W4 a
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豆腐300公克‧
$ X& n8 t J: w8 {' k0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧
. c0 w* Z& s8 P1 b公仔箱論壇蔥花25公克‧
% s% g. p& r- }, K( P2 q9 P stvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇. n Q' a9 c6 m+ c
豆豉20公克‧
/ U2 _# W: W) O7 }% Ptvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
4 b1 q9 J# U% \: C, ?醬油1/2茶匙‧
Z( Q) n8 x7 }2 |$ D# Q9 iwww2.tvboxnow.com白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 f! g! S4 l7 z; C
蒜泥1/2茶匙‧
( ?: o/ z5 E- X- |1 e. D( vwww2.tvboxnow.com乾辣椒碎1茶匙‧
3 _/ ]# a. R2 ?4 x花椒粉1/2茶匙‧
3 U8 m3 `! \& r& _8 \& e. s公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
" r; r; `# H5 r/ O辣椒油1茶匙‧- W8 N2 ]5 O* J4 }; {7 H
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb! K' j" e( Q1 O3 Z" G
油適量
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做法：
: [5 X, F: `$ W5 H' _' T4 q# H
! F9 w. a4 T$ z& r1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。www2.tvboxnow.com+ [8 }# ~- _. Y0 m2 E7 \8 P
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
$ o( w4 r& j6 s% {; L' m( @. L/ }www2.tvboxnow.com3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
y8 d: n2 v2 G' P( ^$ z4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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K- ?/ w0 x2 l4 q; M公仔箱論壇主婦必學：
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* q9 r& i2 L. \4 x7 e1 f- Twww2.tvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb" \, ~' Y# s' L. |& ]2 {7 i0 X% N
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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