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! H) r; h4 C: m0 i P食材：
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豆腐300公克‧www2.tvboxnow.com. v1 Z. `( V+ s/ h8 E6 I
牛肉末100公克‧
, R$ a$ }& Y" }0 u8 }! j( V9 b9 [www2.tvboxnow.com蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: e! J+ o+ K8 }# _
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇. t+ k2 ]0 r: `+ b3 i6 n
豆豉20公克‧
/ \! W5 B5 z# {1 g- y薑末5公克‧
& H2 C' Q y: f8 r* E& `醬油1/2茶匙‧
, h4 |3 p$ J% R' ]& K, m4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t V' i7 L* d% U
蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: }4 J! n" [$ z' N1 p
乾辣椒碎1茶匙‧
, {+ F* J3 ?$ ~2 \, B; z3 {www2.tvboxnow.com花椒粉1/2茶匙‧
. K) Y+ ^; ^" v- P3 a* p鹽1/2茶匙‧
6 a K9 J$ O9 V5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧www2.tvboxnow.com" x+ \) ^, C# P5 G. w1 }! ^& E: O
太白粉水適量‧
5 l- H( k% E2 I+ c& {4 w5 ]5 B# }公仔箱論壇油適量tvb now,tvbnow,bttvb& y: P$ L7 a4 `- k7 P$ W
. b: v( G( L8 A& ]- p做法：公仔箱論壇6 R+ Z) t0 ]2 P
! O L; V( w: P1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
! }! q7 ]. O' Q. V2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( o. T" ^$ S: r1 |- Q# w" M; h
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。9 }+ v7 ]. Y2 X. R% p7 O! ]. ?9 t
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。, y, `, x7 O4 Z- ^% u
, b. ?2 C& \# l' atvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：" d( Y- {+ L9 o+ V2 U6 C
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 4 g9 R, f* b8 F3 a
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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