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食材：- z5 c8 p0 P" n# j; ~) K$ x" S
0 P: s: |, t4 f2 ~8 I) p5 {公仔箱論壇豆腐300公克‧
5 [0 Y, n1 i: G公仔箱論壇牛肉末100公克‧
- i3 X6 U2 t# s- D8 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧
- W4 ?/ L9 T' d( @. qtvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb6 n# B- ^, p, M' p: |$ c/ @# q' h
豆豉20公克‧) O. ?- x7 D9 D2 q9 X
薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 l% r ^: J* j D H5 S
醬油1/2茶匙‧
& ?- p( H3 p/ `' b* k) E白砂糖1茶匙‧
! M1 L- `; [3 j0 N2 D公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧
8 R4 M( ?2 u$ h+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧. v ~- f; ~0 r. j& B
花椒粉1/2茶匙‧www2.tvboxnow.com2 I# N g0 O# G. G- `9 g
鹽1/2茶匙‧
; Y8 n1 Z$ D4 |* Y4 O: ~辣椒油1茶匙‧
6 Y- f, j/ q1 f$ g& D+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧
- s8 }2 b: p9 A) g% E0 ^www2.tvboxnow.com油適量
8 B6 v8 W/ @/ }8 \: [www2.tvboxnow.com
- |$ E( @* e2 R9 U- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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% t* t3 E/ h) I f5 E公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 `( g' d: k$ N1 V1 }+ {, S* q* qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
: x" s0 ?* C8 P4 M- _1 c5 C1 X! A5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb( t( s" h( Q6 ^ g. q; L
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
) j2 `4 V: b6 q% l9 p- D) I# W5 ]3 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i H8 P. S6 B6 l& p# v Q
主婦必學：8 Q: R6 `* J+ M
, r T9 ^' M$ h R A+ gwww2.tvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 8 ?* x: S- y0 z6 `! \
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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