9 Q% s( Y w. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O) ?+ A, Z& v/ Q% i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 `, k* c- U, a( E1 m五花腩︰ 6両www2.tvboxnow.com3 x5 ~3 ^. s2 ^; s% p
梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb& c; T% J( ~# A s
蒜茸︰ 2茶匙/ d; w4 N3 Z4 p; u4 B
洋葱粒︰ 1茶匙
1 ]6 s) H/ X2 G# w/ i7 P青葱粒︰ 1茶匙www2.tvboxnow.com0 A& j S" k g1 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" u* b, h( Z/ K2 C7 y- J
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( r, D8 w9 l) v E
(炒梅菜用)
: ?; C* C ~" G8 v8 Q* wtvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙公仔箱論壇8 ~( U/ _2 b( v: q# F5 `; A! f3 `+ {/ m4 R
生抽︰少許
, S& q$ B2 D7 |* C老抽︰ 2茶匙
a k. {! g( }; vtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" |9 ?" A+ {+ j. F0 ]. W0 b( y
www2.tvboxnow.com* w9 B6 C, }6 w1 u' z
(炸五花腩用)
/ T- A' B; X& B0 |# C5 p7 v油︰適量
9 V. B2 ^& H& \9 ^) F7 E. i! a" s3 n
: T) P* } Q* H5 w# D, Htvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)公仔箱論壇3 T# `4 ?% Q0 y, g4 z
南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ Q! m S6 K# V. j; ?7 o; r
糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 K' n% K/ B0 n/ A, b0 @& @
鹽︰ 1/3湯匙
, v) n& X8 U- Q# |5 ~' v% \* t生抽︰ 1湯匙/ }3 @" a3 W9 V& u1 X
老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& { b$ ]( U' o& ]/ q" i
花雕酒︰少許www2.tvboxnow.com' D7 z @' f6 y: K/ \: z6 h& P
3 T+ @1 F1 u& u4 a' X' W) E
做法公仔箱論壇/ ^) q8 I, h3 |( K
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇. B6 R- n) a U3 O) L3 g3 j% [
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
" ^1 c9 E$ U( j5 k! a" dtvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
. E0 u; b# D l公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。4 f( ?4 u4 \. Y- b
+ t7 B0 Q1 S% o/ l, m7 Z! _
貼士
9 J1 q9 I/ Z8 ?- {7 ~1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 ? p z) ]/ S2 T. Z
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 , z2 l' i( y2 y H0 z9 m
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
2 y' k+ b9 D, K0 P0 H8 G6 a4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
5 y1 o% g0 U, @1 P t公仔箱論壇" L# X) [7 l/ |& @5 ^' b
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 