 & @0 ] C7 [" {) W
www2.tvboxnow.com$ N; z. E- u, @3 n
材料
8 s* Y8 D! E8 M6 b3 Y五花腩︰ 6両0 h1 t: N7 k9 J& ^
梅菜︰ 3両www2.tvboxnow.com0 H3 X5 Z, c' {4 V5 G: k
蒜茸︰ 2茶匙www2.tvboxnow.com- }0 }! ?3 a, t* b" l
洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e. T- C( H6 N7 F
青葱粒︰ 1茶匙
# }5 k( S7 I, ^; U; o% \
# g: W; u* P# ~5 X" p+ etvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 J; P ~) q' g m(炒梅菜用)公仔箱論壇0 c1 g; k+ _5 s
糖︰ 2茶匙
: [- z, t; r+ c$ ^6 o! e$ _( t生抽︰少許
- \$ W0 r2 I; C2 b" r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙9 M& ]1 z: }* I4 p8 t: B' l
花雕酒︰少許公仔箱論壇% a% y: ?' H, v9 L9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 Q- F4 [& b' E e
(炸五花腩用)
# H4 x8 n! m% L2 S* H% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油︰適量
# I6 s7 m% ^+ v/ ~: Y
, v& a1 k T+ |7 |+ ? P8 m4 s公仔箱論壇(醃五花腩用)6 s; |& S$ F' V9 s, \
南乳︰半湯匙6 Y% x: x# @5 m- [/ |
糖︰半湯匙www2.tvboxnow.com3 z$ A# T/ u+ S) q
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇2 E3 U+ C' T/ z \* v8 k/ p2 Y
生抽︰ 1湯匙
- |% a" L; x) t' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙
3 M |& d' @, A3 \4 Y花雕酒︰少許
3 N4 o4 m6 R! |( J( {9 A. i' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e1 N( N1 _8 ]! @. H T做法
3 [* i- M3 u9 k7 [6 n) ^1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
* ^# ~; W% R9 F+ g! T0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; r \5 B _$ F- p* G
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。" z6 M1 A. \" W
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
% X# b) d b" t, M( \公仔箱論壇# h5 x/ y0 F6 X/ I N, U
貼士
. e; B7 d9 N2 w4 V d" t% k) D& F3 A rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。5 g5 l- y8 E+ ]+ P$ q! q" K
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 3 t8 @" r3 x/ i+ `! y+ e+ e4 i
3.選用五花腩肉，肉質較腍。www2.tvboxnow.com0 j& H9 ~: C# k5 y. f; h# e
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
2 I/ W2 A1 N3 z) ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c/ g+ k& I3 A; ~公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 