4 }8 J& \9 t" O" W2 v0 L. f, p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L) E3 V; F2 J: C
五花腩︰ 6両
: I6 [" e+ c# i5 _ O: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜︰ 3両
+ w, }% `) _- E+ [# T* F9 h蒜茸︰ 2茶匙
# P) |8 ]7 j3 B洋葱粒︰ 1茶匙
. w. }, \! G! etvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙
& }; n; T, i& X: j" P& wtvb now,tvbnow,bttvb
+ g. t7 Z* M/ X" H" T; Xwww2.tvboxnow.com調味料
: H) X6 B8 O/ Y(炒梅菜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w: W0 v& U9 T T; q- i- H
糖︰ 2茶匙
9 E4 O- L7 r# V8 [! H5 m生抽︰少許公仔箱論壇; U+ g Y3 \! {( M' v) e1 M
老抽︰ 2茶匙
7 v- E i: D+ ?' x" ~公仔箱論壇花雕酒︰少許
- A% {/ r* |/ J5 i: _6 \" Q/ K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E6 [, ~# W3 H
(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb! M" t# t& \( }4 E
油︰適量
( ?& g" y$ ^# |
9 I, w+ {1 L+ ~* M% \(醃五花腩用)
: w; d" ]) s2 e9 P/ bwww2.tvboxnow.com南乳︰半湯匙www2.tvboxnow.com! p# B: k, P! q9 {: R+ I) v
糖︰半湯匙www2.tvboxnow.com/ ]7 x+ Y( ^2 y
鹽︰ 1/3湯匙
' N3 l9 {, n( B' V2 c生抽︰ 1湯匙1 w2 V8 C& b0 ^1 r D! H H4 y
老抽︰ 1/2湯匙www2.tvboxnow.com# p7 J C- y9 Y- v4 F- o
花雕酒︰少許
: U" w. {# r' A# R4 `( G& i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 ~9 t8 R$ |3 g/ X2 _5 G
做法
/ z7 m. [( Z, W3 ~% xtvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。www2.tvboxnow.com* q3 k+ ^! n! q, U d
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% o& b- p% T: d$ l( J$ e
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
2 ?$ \; `3 E* h# V4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
5 n. l7 l4 U i3 Y* F. vtvb now,tvbnow,bttvb
9 |6 x( |2 I( K& V" a9 mwww2.tvboxnow.com貼士
, x& a6 f# B$ ] b: j8 u9 lwww2.tvboxnow.com1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇; M& u9 `" I* X& N- d7 K9 } Z5 _
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~ S% m r Z1 U. B% i/ j
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
3 e, s5 n% y2 s1 [$ z! T. [www2.tvboxnow.com4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇 _+ B# v! z& r" @; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) x1 B" v( q0 F- A: n, J
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 