這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 公仔箱論壇( h7 ~: x* T# @- {- V
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材料：茄子1條，切成條狀公仔箱論壇; l0 n# T4 e6 k4 \0 \3 x& S
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
# {4 z! R8 `7 {$ `% \/ y製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時! P0 F, a1 P. Z4 ^7 H
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, S+ x" x$ b e9 ]0 U" _) Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
6 h3 N' m* B6 ~5 s4 m# ^5 _5 rtvb now,tvbnow,bttvb3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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