早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。公仔箱論壇4 U1 E ~4 H* I0 H, j0 b7 w2 T
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最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。tvb now,tvbnow,bttvb5 c) j! q" K% D. P0 b* Z: F: Y
& q+ A6 @: ^' Z& y公仔箱論壇 一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。公仔箱論壇 K O4 E @, m- ^# h" e
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蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。9 B1 z/ ~4 W5 G8 t% Q4 v6 t
9 V6 v5 V) ^% n$ v" R9 b" p 研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。
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研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。
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1 M, h0 ^% O8 Q5 Iwww2.tvboxnow.com 路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。tvb now,tvbnow,bttvb, X0 w3 t8 f6 |$ z" p U
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未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。
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/ D, h$ H2 c b& _/ A+ A0 @ 這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。; r2 B4 u+ T$ _& i. f! g2 A
+ n$ m2 e" H, [# V- q4 h7 x& o公仔箱論壇出處: WebMD Health News
9 @9 i1 L- ^- u" M$ y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: Cari Nierenberg
3 s1 p, i2 ^3 Z C6 J2 @7 t審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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