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2 e& ^0 e. K5 }- Y+ \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？9 c3 i: `+ u- a! R2 X
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唯有辛苦啲自家製作！
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6 _# g+ J. [: Q1 | 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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* U$ G& H5 W2 i% w/ a4 O9 P/ G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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* G9 x/ j* U, P; ]tvb now,tvbnow,bttvb B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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3 w3 A4 s% b" o. [9 v C) 菜油 50克
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D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克公仔箱論壇* P0 J" F r9 r' p' n, v5 p& F
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紅豆忌廉餡
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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' G+ C3 k, B( z) @9 @公仔箱論壇 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10”
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* U- ^; i8 ^! l) ]/ y5 \2 {/ Q y: n做 法：
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。www2.tvboxnow.com! j* @# l& @5 z/ \
7 I. ^8 }5 O$ X: zwww2.tvboxnow.com 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。- C2 _3 d* Z E" j) L) m2 J
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4 { S0 `3 C7 A! j1 C7 E! h itvb now,tvbnow,bttvb 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
+ A3 y- K6 H+ G3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# l o8 {5 }/ g1 }3 m1 Z, R
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。: e+ ]. q Z( {2 C/ `
- b6 {% f% x: l' p7 p公仔箱論壇 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。* g3 ?' L! J) g" T
7 M9 C- K4 s3 S+ z* f, P8 U% @2 L 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( g7 D# I# D1 O J% s
' X$ Y7 J) j# Z& R2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。$ {! G! C% m; N: Z8 M
% k9 z) V0 O6 s' J/ Uwww2.tvboxnow.com韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :) t+ G: R) _( z b8 j i
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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2 K p6 b! n4 L( n C) 菜油 30 克 0 {- t. R$ q- ^
" \ f+ R# ]; P+ C% ]公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克9 N6 ]! X6 x+ [) F
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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