9 }5 A6 Q T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[按此打開]
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7 |3 x0 V9 f, Y- J9 N# t6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~; F) ~, n8 t7 z
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唯有辛苦啲自家製作！
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6 q" [8 }. q/ x2 J D- ^ D 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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. \ C; V) I3 \4 s0 z0 c& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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" b" s; m3 ?# O$ R5 z9 S7 C, wwww2.tvboxnow.com B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 P& y6 H5 s2 a; S) t# P' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 ^5 c5 S9 a' V( z D6 `" l# a' O
C) 菜油 50克
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% {( l" {* Q/ v) p, _- Q D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb0 y, w( }8 I: ]
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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F8 F, Q- K4 P8 _1 A公仔箱論壇 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10”
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9 D+ p# ^# Y+ }4 ~% _0 Y做 法：公仔箱論壇3 z% F) r; U' G2 ]" ~4 v9 `9 D
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f# g# [* s' ~2 ~; v
; [: }9 [0 f2 Z& p, H+ _* Nwww2.tvboxnow.com 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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# A2 v2 u$ G4 O% e 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。公仔箱論壇/ G3 o! s, o- Z q7 G2 ~* b9 j
9 N7 U3 k; Y0 @ 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。2 c. \: ], j- H+ P& U' e8 `
& e2 P" N8 e- U" E; g e# n8 V! { 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6 G+ X; q0 c3 l& o, C, ^ 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)www2.tvboxnow.com t( b8 R8 g/ Y
$ t$ o' r' v" g- r# b- u/ q6 p$ P6 I公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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. i1 m* _; z9 T5 |. A0 D- L) Utvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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' x* e2 v' x2 G# U) Jtvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 9 Z( H3 t; t# F$ ^" B; L
5 K2 p/ N4 S) a& R1 n/ d& ?! c B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ Z$ S/ L9 }0 H
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C) 菜油 30 克 公仔箱論壇0 ?7 b* [( @- G. R
+ M& s9 ?0 O6 G3 Bwww2.tvboxnow.com D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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