材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 }2 b2 K- V1 M3 O0 h
鱈魚片 1片（約150公克）www2.tvboxnow.com+ u' S- { U9 j) |7 W
馬鈴薯丁 30公克
% l' r6 \# z- d* e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
! K2 X) c/ Y v) e t* wtvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量www2.tvboxnow.com+ Z$ z8 s$ `2 n
全蛋 2個
3 E! u- _2 `( q4 A6 s# q* Z' z公仔箱論壇中筋麵粉 20公克, o% {! D8 D( O: m: T2 X' i
橄欖油 30 cc
! l4 U A, q& Y# W7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
t6 m$ b, [7 k# w* c$ |/ L公仔箱論壇8 e- b$ V6 ]* f/ ~& J
調味料公仔箱論壇! N) Z) y5 c/ z2 L+ @7 {7 \0 j( o# z
鹽 適量
& y; A! w1 H8 N. M7 btvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量公仔箱論壇* D" t- c3 d) D) r* T
白酒 20 cc公仔箱論壇* K# K0 f- d, a8 ~- T1 J/ C
8 S k( w# L3 I6 k9 s7 U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法, [1 W7 p+ V+ ^4 w. C$ C
1.全蛋打散成蛋液備用。www2.tvboxnow.com) B' J- f/ t1 p4 p8 X) M7 s. Y
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
% t% r) t0 }+ g. C2 S1 r! fwww2.tvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ P: k: W; {& ^4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 ]. G) K4 W* e9 s% U" B3 bwww2.tvboxnow.com) j2 P% W( q7 ?" p) T* ]
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
