材料
0 N) O$ j( H& a. e7 p3 m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
1 O6 Q1 s$ _3 M* e* r7 t. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克www2.tvboxnow.com5 C& a) P( a7 A1 Q7 w
洋蔥碎 10公克, e, @4 M3 d# ^6 Q" @
巴西里葉碎 適量( Y$ w6 M/ s% ]8 L, \/ _4 c9 x
全蛋 2個www2.tvboxnow.com% T( D& @/ w/ ?/ v: k+ R3 g8 P
中筋麵粉 20公克
, o9 l# a0 ]3 r) J, |4 C' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc+ T8 l8 p1 g7 C7 I. `/ T3 d
牛油 5 cc
5 `' O- u) p% n2 F. E" T' r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A" q, l! g, \# n9 n8 g' U調味料
2 s3 { c% C3 y' [8 J; J公仔箱論壇鹽 適量
9 X$ ]5 u: N1 J: ?& vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
% Y( A! b. s9 t2 u! K% stvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
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作法
* Z8 ?( h' N6 p2 m9 _9 Hwww2.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。" q5 Z# E B3 a% t7 h
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 S! b# `, j {& }2 q3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% q2 A! H9 ` Y$ w, m' q( Z1 Y8 _
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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