材料
, I3 M/ _2 v9 w; N. k- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
* i; h9 z8 s! @: M, O6 L3 A馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb k H+ N' E/ X7 s- M
洋蔥碎 10公克
5 h$ U* N6 ]( @巴西里葉碎 適量
, |2 n3 n* ^$ m/ d. E* _公仔箱論壇全蛋 2個www2.tvboxnow.com# T2 j. ?9 u' O7 A" M2 h- w. k
中筋麵粉 20公克
' T c: i' }; \* h/ V4 r" `) Qwww2.tvboxnow.com橄欖油 30 cc
7 L: v5 [6 X- Y# \牛油 5 cc! g- s* D) D6 n; J! l) O1 S
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調味料
% l: c" F5 a! L3 w; m: ?$ y0 k" g9 }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量www2.tvboxnow.com" Q6 S# o' g) F( o- R
白胡椒粉 適量# R0 S+ d: h0 s( q
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb8 J$ @6 N b3 g% ?0 i
' l9 P+ k* Q) M: Xtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇) V: V( d6 }8 Q( `
1.全蛋打散成蛋液備用。
+ U6 K6 S2 \1 [0 X$ [/ _www2.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 y9 Q$ ?9 k1 Y
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
" x8 x( Z" h8 Z$ L公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。! g3 Y2 ~; `5 E. c
# {5 ?5 w- Z+ E H# ^' N2 t在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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