材料% v3 D/ K4 b, f/ g. }5 T( U8 F! @
鱈魚片 1片（約150公克）www2.tvboxnow.com0 K" N- Z% C, ]" C: t2 u
馬鈴薯丁 30公克8 a' F- O8 v8 `2 G
洋蔥碎 10公克4 v9 d) z0 a+ O$ n5 l
巴西里葉碎 適量
$ z' ]9 P0 a" Y0 N% htvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個公仔箱論壇2 p/ D5 c" w4 c+ T
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇" a+ Z* _7 B' j; k8 B6 M
橄欖油 30 cc
# ^6 E7 j+ H' Y0 q3 ?6 b% P" Nwww2.tvboxnow.com牛油 5 ccwww2.tvboxnow.com2 A6 A5 |2 v: i/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r' N. j: {7 Q
調味料: y+ H, A" e( @" B8 i8 |/ ^, \$ t! b
鹽 適量
1 M1 B3 C1 ?7 u! p. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量www2.tvboxnow.com8 z, m+ r+ x: U( s/ v
白酒 20 cc公仔箱論壇. {" V7 `5 V. t! {+ |- B% E
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作法
) L& U" G. d) L1 S" C6 U3 j7 I5 _1.全蛋打散成蛋液備用。
8 n- n4 Q2 Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ t- X) x! N/ I: N& v
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
A2 d' w9 m7 ~3 f2 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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6 j" M. u/ U) `$ q, W; d; M1 z在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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