材料
* @% M8 k% m: d4 Dwww2.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）
! _" _+ L Q. Rwww2.tvboxnow.com馬鈴薯丁 30公克 }; r( b* \4 q5 O+ v. W" P9 D. |
洋蔥碎 10公克
$ ?! `: t( Q0 T' G- y( r巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 _% d4 {/ r" M
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) N* r* K9 g5 d- H" u9 T
中筋麵粉 20公克
5 h% W7 `! o5 K, E' Nwww2.tvboxnow.com橄欖油 30 cc/ m3 x# j$ v9 w" |* [/ n) `3 [1 e
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb0 |5 R K% P9 ~ I
公仔箱論壇6 G# c/ R; E) V! s5 U
調味料www2.tvboxnow.com" \) k% f/ b: t' e
鹽 適量
$ u- M7 Q# e) N: s0 g3 `+ ?# Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
8 g4 |! l1 Y0 p( V- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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. F" ^& Q2 J3 ~* ]8 m8 V4 p, Fwww2.tvboxnow.com作法2 z, b2 X, m4 T. ~$ X
1.全蛋打散成蛋液備用。
. n' i: s3 b8 G$ N* D$ b公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: q) A5 c4 N8 y5 j* g& B公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇) V& f+ P8 j' A; O
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 C! _% K2 A) j& w
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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