材料公仔箱論壇+ P, x3 S. I2 M
鱈魚片 1片（約150公克）
3 }$ L; y( ^- y) ~1 A4 Y! o ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 u! F$ }. Y
洋蔥碎 10公克
7 T: ?# @3 x+ p, c3 d0 R7 Fwww2.tvboxnow.com巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' L- n; T% ]6 b6 Y) r# R
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. I7 K2 m# z" [1 \' g" W( w
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% K2 |: s+ t& r; r( E
橄欖油 30 cc
2 r# F) f* ^$ N) t' x9 D6 itvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc公仔箱論壇& G" l3 g0 q: ]& P" | {$ \7 Z- @6 ?" \
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ D$ {: \( Y- \1 J
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ G4 ]4 j0 j
白胡椒粉 適量
; `. R" c3 I$ s! O+ xwww2.tvboxnow.com白酒 20 cc
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5 l f5 f" o1 y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇" \0 w; j5 E! v$ A, J; m
1.全蛋打散成蛋液備用。, E. S" [) T- L. u* L) Z
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
2 t3 O' d. ?/ O7 x0 U4 r4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇7 ^. ]2 }; x. _
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。, A' e: Y& N. c1 c
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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