[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

zactlion1899

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。+ G5 {6 _6 r3 D0 k
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。www2.tvboxnow.com: |" S1 X9 M) k; D0 u
作法：
; i6 I' r+ f& K2 L3 d7 Z2 w& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。/ W9 R8 g; P2 c6 X7 W2 Y. C  Q$ m
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。7 J) Y2 S8 ^; J! C$ I: \' {
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。