[中式食譜] 老雪菜燒黃魚

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材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
" s) _9 o5 g) X; G1 V# P4 x, C. h( ]3 R調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 " u% A+ a5 N4 [+ ^* }; l6 o/ p: y
作法：
, G& v4 o6 z( Zwww2.tvboxnow.com1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F! V# e5 x7 \) G) G
2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。 www2.tvboxnow.com* [  w1 {5 B4 f. v7 e

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. `& V( M4 n1 j$ Mtvb now,tvbnow,bttvb主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。