, s5 I( |7 ^- q0 V/ x: `公仔箱論壇
: A) B4 |( A/ @5 w1 X, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
( Z$ D3 M6 B) \" A5 D2 Twww2.tvboxnow.com豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
6 G, U' a- r( u' K( S6 U3 w公仔箱論壇
$ T% T9 f9 }! s/ N" v6 F; i6 {3 v& ?
& [, R7 D7 e2 H. } H
! C0 a! `" t( w, q
& r- _" u4 A0 T! G7 X" [, Y之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
3 e! }6 B" ]1 ~. p) e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
+ p* ~" j$ Q# L1 ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！ z" E0 O$ c2 z2 Q: `- a
公仔箱論壇; b p) H3 \$ x, f+ r, \
U7 T3 n6 k% J! h+ Awww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. u3 c: L' J2 h0 h) R v% x3 Y- C
( ?' Q. C* d/ D' u6 B" `0 n公仔箱論壇
! k; Z+ w' s$ v' A2 N% d4 U; _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www2.tvboxnow.com+ J; z6 m3 r7 e- c0 i! h+ \; t( h
1 Z5 }& W' R9 B& F" c公仔箱論壇牛腱
$ q3 b5 ]* w, ~* H& ?; s* ^6 c 2條www2.tvboxnow.com8 ~' ]* h+ }# k9 m5 f8 U) K
鵝翼
z1 q/ Q9 ~3 w* I' C% F! | 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
& x3 ^2 N! r- e, m. ^www2.tvboxnow.com鴨舌www2.tvboxnow.com1 I8 d7 ^( Q- p9 |4 e% \! ]( v! t& @
50g
0 g/ ?8 g6 X3 C5 e, atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻, v& `# q; w' q3 |5 e; `% w9 {' W
公仔箱論壇1 O1 V. T1 c9 H! R/ z+ F, |
) \) N' W: \4 d. ` n公仔箱論壇
. |* d. L$ ~! e; a4 |) y% Z k2 @0 P 2 k7 O2 O+ [, ^* p; G: X2 m: }
調味：7 E. r2 c4 V4 ~! s# y# \
2 }; ~, j5 l3 J3 dwww2.tvboxnow.com蔥段 2條
& _/ j8 l' h, t6 k: r: o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水包 1包; T0 b4 V2 R* H5 M; t7 p
醬油 1樽 （約500ml)
; c# ]" Z4 n# `- |2 @* X2 x2 N/ l" Btvb now,tvbnow,bttvb水 500ml
% d7 L. P5 T0 E$ S! d: Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 3湯匙
% e7 O; b5 d/ ^: Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) Y9 H8 p# P: i8 D
& K0 m. {" h' l4 x2 M
# e; b! U* ~: H$ Y7 p
+ r$ ]: l: k- t6 B: l( ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- P8 y/ e6 G0 T
www2.tvboxnow.com) b" {! l' |% [ Y, w7 L
0 p+ w6 \+ o, R) E4 c, q# t1 L9 jwww2.tvboxnow.com製法：
4 }3 v. u$ B, R0 P- R1 ^& c% D& d3 w. b
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
) L8 _" @. x7 V% U; @# xtvb now,tvbnow,bttvb" c0 K( A- `" @
* E) }2 T! j4 ?: |
# I+ b% y$ L3 E9 e* T$ T+ J
公仔箱論壇! I) _3 \% ]) _ m2 Y
/ }6 J4 e& x" q! L; q
www2.tvboxnow.com4 i- q! k4 L' d( z& |$ k) e+ V
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用tvb now,tvbnow,bttvb. L. l9 f- \+ |+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 n V; U; a. @
" a. F f) B! E* h) ^公仔箱論壇
7 g! p" M; Z' d$ n; I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ q4 A1 E) S5 j5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 ?9 U- h1 M5 d8 }5 r
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
+ V% ^4 n0 H3 `% N8 d5 D6 q
; [2 N6 w3 i$ \8 X7 Z! q$ |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% D" ~" p/ Y: p
0 Y% [3 l( q) S公仔箱論壇& V; o# ?( q" [4 W( L* P
5 s8 @% e4 L% s7 U- Q0 N o# N, I4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘www2.tvboxnow.com Z/ ]! ~) J, _! Z! ?1 W
/ W8 ?* |- F R: k9 L+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. c9 h. u/ r: R, p! @
" I$ v0 a5 L7 J. T
公仔箱論壇+ N* @5 o% U1 u& V( w4 \
6 ^0 W! Q+ Y$ ~) u, ?公仔箱論壇（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來） www2.tvboxnow.com, R: d: j# V8 f. B' h x0 A
; Z* G; ?/ I* t3 s8 s9 E公仔箱論壇1 D7 p) g# n9 }; ]5 U
公仔箱論壇- D9 e8 q- A8 ?& a/ U& M3 Z
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜/ _: H0 p/ H- \2 f! n8 `" Z
4 T/ F6 U# ^. O0 L4 O+ j6 pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 r# Z$ I' c0 A& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* r. o7 ~$ m- J
公仔箱論壇* P' o4 g# t' R* ]) k& _
www2.tvboxnow.com M/ A$ V o! K( C7 r
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
, b9 {1 H" K' v
) F; c, w% T, x! k5 a( n8 ^/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 B2 Q" R7 R% S, W
5 _3 J( X+ ]/ N" Z; g* j- X6 d" ^# @公仔箱論壇8 j4 k. L0 q+ t+ R/ \# K% H
* G \" `: D; B% P4 q 
% O: d: p. e9 U$ a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ @: `# A; @4 @! H! {
* t/ @/ ~7 d" `& l7 P, c
- W, R: p/ P/ k( Z$ J8 k" i& Ytvb now,tvbnow,bttvb, Z+ M1 H4 F; y# c, o* E, L0 w
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' g8 l* N1 Q/ E( D2 [
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）" l. V% O5 W3 d
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
1 }6 P# j5 w4 ]; G* S( A4 J% |tvb now,tvbnow,bttvb3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好公仔箱論壇7 a( u" D. H) F* ]) S
( A# H4 H! R! X7 W6 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 u! a/ ~ Z& a# C: r8 [. t( j
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）6 s. |$ z* V: z3 Y; r( ^
5 h8 B/ V0 y, Y& x8 v; s8 k! n3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 }6 w! ?, n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 t7 C" Z K' G: b2 h7 atvb now,tvbnow,bttvb
5 ~6 r: k0 I" a9 pwww2.tvboxnow.com雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋www2.tvboxnow.com( C. U+ u, }% _
/ L+ H) n7 L7 S0 {9 B' w公仔箱論壇- \, P+ w2 B, d5 ~ k+ ]
" H# i1 }0 Q, E' i& m
) Y( A9 b0 a( P7 a, Htvb now,tvbnow,bttvb滷水汁撈麵超好吃!/ _4 G: W" T" a6 h, R, Z
- ]( v! H# y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G: c | C$ ?* O( @6 s# ~1 ~2 S4 V. ?; \* Y
- k0 s5 k m( u$ B" |( atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' z# [& t- I5 c
1 J: M2 }' k5 o& ntvb now,tvbnow,bttvb
/ \6 U, m0 E. E" {; K' Ewww2.tvboxnow.com' ?% w9 K! z. R) w) Z
2 m ~4 b3 n' I. [6 j0 N3 Rwww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 