西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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, J0 p( `5 o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：
& U8 V0 T; s# H; L: ]: J2 {www2.tvboxnow.com青口 6隻www2.tvboxnow.com$ z% T6 i7 z& n% o/ k' E" ?
帶子 6隻
9 l5 p/ @/ c. Q" U. M K, Ktvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條
5 ?7 e5 K l) S' e. ]# I: N# f! w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb* \0 d* v: l+ U e
蜆肉 50g: c2 [, |4 F4 \( G* }
魚肉 50gwww2.tvboxnow.com3 K# u: P7 Z# g' `
Long grain rice 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ K6 X1 T; I- V& r3 V5 G
罐裝蕃茄粒 125gwww2.tvboxnow.com. E( M+ Y7 M. }% f
雞湯 250ml5 P6 Q6 A9 ^% L( a: e& u
洋蔥（切粒） 半隻
0 p0 P0 [0 Q% [& S5 R2 gwww2.tvboxnow.com蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% v3 k% |# J/ V0 o1 ~. \- b
Smoked Paprika 1茶匙www2.tvboxnow.com+ k" r" e3 b* A
蕃膏 1/2湯匙www2.tvboxnow.com, x: e$ y5 h. Z
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻1 ?0 U* ]/ ~2 @/ R. q
檸檬（切件） 半隻
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/ O8 d' q8 U" Y- y! L7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
9 L( z: g& E1 R6 C' T1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb! w B7 ^2 S/ z0 N$ }( m
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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8 y7 d( g/ n0 h' Rwww2.tvboxnow.com3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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/ m: _. k( s' ^- Mtvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透3 m& J0 ^. Z# i% J6 d1 F. t8 H/ g
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
# W& W& m2 S5 i) K9 w1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃/ j v/ G6 M( S5 n1 ?* |
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
/ `8 u' W; s# v5 G公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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