西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 |. I2 g. m. d% F: i% {" W3 H
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材料(二人份）：
% O9 {' ]- s* jwww2.tvboxnow.com青口 6隻
- W# d- i8 |: B+ h3 ?$ `帶子 6隻公仔箱論壇" H# _7 Y( v2 L4 S8 s, }, H- s
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q G2 J" R2 e) {: c) E
蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb) P- O! b( u! P& D; v" p
蜆肉 50g1 d n% Z! [, C9 [; o8 E
魚肉 50g
) _/ Y- Q8 b+ Z' E9 A' W* |4 ZLong grain rice 125g
1 Q, M$ M6 k/ k; k4 z1 A罐裝蕃茄粒 125g
4 k X, f; g* |/ M; ]1 v4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb6 Q, P3 Y9 X* H# ~7 o2 q5 O8 X
洋蔥（切粒） 半隻www2.tvboxnow.com1 v ^# g8 B0 S! I2 W3 ]& w% T( D0 q" \
蒜蓉 1湯匙www2.tvboxnow.com* h* }7 Y& U; z. n. l, j& W7 ] q: s
Smoked Paprika 1茶匙
- p& L) i+ B* N4 X8 x% H蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇, s, t9 x e+ C# ?( i j6 l
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻www2.tvboxnow.com9 H# A; q( f+ c3 t1 \
檸檬（切件） 半隻
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製法：公仔箱論壇- `& b8 r( P7 S. D- t" V# O) }) H0 c
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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K: j8 O' Q7 O" v! B2 l! mtvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢7 W7 H; d I4 D; M, f8 y1 w
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘- L' x# T2 @5 x- m5 l( H
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, K: S! G9 A Z7 s公仔箱論壇4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：+ I+ D7 A/ }# i0 y& \/ r4 \: I, Y! h
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
5 g+ j" m: i" E/ `! `* N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘. \# Y' e, D3 \
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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