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[西式食譜] 西班牙海鮮飯(附食譜)

西班牙海鮮飯在街吃,二人份也要3百多,好貴啊! 還是自家製的好,用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便;海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式,海鮮飯不用攪拌,像中式煲仔飯,中途不用理會它,意大利飯要不停攪拌,所以海鮮飯其實是比較容易的,海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋,深鍋也可以,砂鍋應該都得,不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以,用凍櫃有的,又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 |. I2 g. m. d% F: i% {" W3 H

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材料(二人份):
% O9 {' ]- s* jwww2.tvboxnow.com青口     6隻
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魷魚     1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  G2 J" R2 e) {: c) E
     6隻tvb now,tvbnow,bttvb) P- O! b( u! P& D; v" p
蜆肉     50g1 d  n% Z! [, C9 [; o8 E
魚肉     50g
) _/ Y- Q8 b+ Z' E9 A' W* |4 ZLong grain rice      125g
1 Q, M$ M6 k/ k; k4 z1 A罐裝蕃茄粒    125g
4 k  X, f; g* |/ M; ]1 v4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯     250mltvb now,tvbnow,bttvb6 Q, P3 Y9 X* H# ~7 o2 q5 O8 X
洋蔥(切粒)     半隻www2.tvboxnow.com1 v  ^# g8 B0 S! I2 W3 ]& w% T( D0 q" \
蒜蓉     1湯匙www2.tvboxnow.com* h* }7 Y& U; z. n. l, j& W7 ]  q: s
Smoked Paprika     1茶匙
- p& L) i+ B* N4 X8 x% H蕃膏     1/2湯匙公仔箱論壇, s, t9 x  e+ C# ?( i  j6 l
青紅黃椒(切粒)     各1/4隻www2.tvboxnow.com9 H# A; q( f+ c3 t1 \
檸檬(切件)     半隻
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製法:公仔箱論壇- `& b8 r( P7 S. D- t" V# O) }) H0 c
1)    急凍海鮮洗淨,以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘,瀝乾備用
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油,下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ,中小火炒約5分鐘至香氣四溢7 W7 H; d  I4 D; M, f8 y1 w

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3)    下米炒勻,約2分鐘,轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒,拌勻滾起後,轉小火,加蓋煮10分鐘- L' x# T2 @5 x- m5 l( H

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, K: S! G9 A  Z7 s公仔箱論壇4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯,飯面再鋪剩下的2/3海鮮, 滾起後,轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5)    放上檸檬,灑上洋芹便成,吃時加一點檸檬汁,味道更鮮
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小貼士:+ I+ D7 A/ }# i0 y& \/ r4 \: I, Y! h
1) 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味,如果用新鮮海鮮,可以不用醃
5 g+ j" m: i" E/ `! `* N3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 如果海鮮比較大件難熟,可以多焗2﹣5分鐘. \# Y' e, D3 \
3)也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法,味道會濃一點,我們愛海鮮味重,所以不加
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