西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。www2.tvboxnow.com" K" V& I7 p8 B8 ]9 D/ ]0 @ J" M
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! r3 I0 x0 u6 B. l- ~' e- Z+ V材料(二人份）：3 u8 E. z" U! ]2 I; E6 P5 u
青口 6隻
7 g* p' N! f9 e4 S公仔箱論壇帶子 6隻
4 }; c3 t2 A- a, j2 F) otvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條: V# v, Z7 o) K6 x1 r- D, ~
蝦 6隻
3 L- f/ D5 F. `- i3 gtvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 50g
4 O' B3 @# W5 j, W3 M& V魚肉 50g
8 J6 V( {/ T& S3 A1 I- l公仔箱論壇Long grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb" U( w+ U% j" S4 i
罐裝蕃茄粒 125g
! D# d& |' s4 S. E3 c7 rwww2.tvboxnow.com雞湯 250ml公仔箱論壇8 T7 W/ I, x( z4 u5 m8 z
洋蔥（切粒） 半隻www2.tvboxnow.com: G2 V! h. H' r5 ]8 k
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) y: D* D. I9 ?: b8 q+ V
Smoked Paprika 1茶匙
1 X+ C( v2 s. O- T! q蕃膏 1/2湯匙www2.tvboxnow.com* J* z# \# M4 O+ D4 q0 ?- v$ d# q
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻- n, {9 r( k* v. y+ v) L
檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 z% h$ n0 C: ]5 S' j; T
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8 u) S5 O7 P3 k) G% j1 x% f6 Z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1 h) s1 ~3 c7 M/ N; @' _: K1 q
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇* A# O" |! O @) c- G$ Z. W! g
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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4 G7 l4 T% H& w8 e [7 m }" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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& f( e3 R# e- i0 G公仔箱論壇小貼士：0 o4 Y0 r- k% |( g, i" t" ?
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5 o0 `3 {6 e8 l/ r9 J# I7 t S3 M' j
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘 D" {2 d# O( `& R' M
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加: |. }% }1 A# j; x# F& G
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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