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7 S5 t8 u, \1 w8 I, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）
& ?7 q: |# B4 q. G; x蝦仁 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb& A9 ?' r/ @' g. Q1 S
豌豆 ... 2大匙; y8 R t: J' r0 w, w" H0 U
紅蘿蔔丁 ... 2大匙7 g. |; X# _/ V4 |1 j( i
海參丁 ... 2大匙
8 W4 o$ U# u: A3 G奇異果片 ... 適量（盤飾用）
/ w& C9 `; O# J) {% z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）6 ]9 `" N. d& v& j; a' _
炸油 ... 1/2鍋
2 ~4 y) H9 z: ^7 Swww2.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" V5 T, G' G9 |$ ` I
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A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 k! p X" Z% V. X, b4 s8 [
麵粉 ... 1杯
& D; _9 x5 V; W* f% x: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1大匙
+ b- R# B: [# v2 G3 L5 @, J公仔箱論壇雞蛋 ... 1/2個（打勻）
0 u' l; R# \' A) B% btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量
, j! R$ ]. b* C! `3 |$ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c* M2 j$ D* U! F/ B8 p- @
B 料; Q# N3 H4 N4 L0 L L0 o) H
蒜末 ... 1大匙www2.tvboxnow.com6 L6 \: x1 Z' D& T
蔥花 ... 1大匙- v# S& G+ n! O- y3 W
薑末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ G0 b% P4 I' |1 L# I9 F& v
2 E* P7 X2 d/ Zwww2.tvboxnow.comC 料
. W( X+ M# s( [7 V4 [9 dwww2.tvboxnow.com糖 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: z5 G; u0 E% J. O& S
醋 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- [# {/ J) W# F! J$ Z# ]
鹽 ... 1小匙
: I8 a- S' F1 `8 {9 o0 s$ n0 Vwww2.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙* y* F3 ?& h6 @ u0 o9 }
素高湯 ... 適量
( H1 ?# I1 t. ?, B$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. W. J( A4 F v
作法步驟：
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。% x+ U, o' \5 c! u6 R* `7 E
5 x; f9 u7 @* h x+ {% ]公仔箱論壇2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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6 k( y" A" }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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# i; @+ N; a9 N/ g( |0 `+ s備註：
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8 i# Q! X* {$ `$ w n3 ]* htvb now,tvbnow,bttvb一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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