所需材料：
0 c! H( W0 S! \( ~) M- K( q
' r" W0 I" Q- [www2.tvboxnow.com黃魚 ... 1條（750公克）
2 r9 Q/ h) k% n2 S8 M" u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克公仔箱論壇9 }" i2 t( ], D3 ]
豌豆 ... 2大匙
' `- Q( }7 \# j4 b. kwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔丁 ... 2大匙
3 x% I0 C4 f+ |# \海參丁 ... 2大匙
b+ _0 e7 h5 ]1 R4 V/ ~5 z% W奇異果片 ... 適量（盤飾用）
4 w8 r4 ^8 {6 s& d' U: a% b紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
0 T9 u( N1 V1 G( f p) x4 {( j炸油 ... 1/2鍋www2.tvboxnow.com9 e8 }6 U& t$ K8 D
太白粉水 ... 1大匙. B2 J; K- j% ^. _8 L3 k0 @( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* D! u2 l; A$ H# n8 F/ c, |2 w
A 料
" C; w X7 ?0 x3 U3 I; }1 r公仔箱論壇麵粉 ... 1杯
6 R+ z+ E" a, Y* s/ {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1大匙
' P/ _& d5 {2 a; E; twww2.tvboxnow.com雞蛋 ... 1/2個（打勻）
3 P4 C8 G# `4 h6 |6 ~/ L* qwww2.tvboxnow.com水 ... 適量公仔箱論壇) `* e- C( d c; |/ t# M# n
" o+ b: s& n3 {0 y6 m" @2 {" owww2.tvboxnow.comB 料
# R# \* j8 k2 }/ Q- y9 M9 m蒜末 ... 1大匙
+ z8 U% N3 K; B ]$ ?) Cwww2.tvboxnow.com蔥花 ... 1大匙www2.tvboxnow.com0 j6 J0 X/ I$ }. ^" f
薑末 ... 2小匙
3 W2 I- S+ v" T0 ^% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 H0 V8 E( k! p. C9 R V) J
C 料
( ^4 J4 `4 u" [9 H/ vwww2.tvboxnow.com糖 ... 3大匙4 N- y# r$ e- o& ]3 ~- H6 J
醋 ... 3大匙公仔箱論壇, [9 M. W% i+ T
鹽 ... 1小匙
6 g3 K# R) M" b/ b8 M f" m6 b8 d$ @2 R' X公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙* O$ F( ]1 @7 p* E( \& P. q& K
素高湯 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 s: r4 {, [! k
: f# y8 y7 N8 D* q7 i0 gtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：- A8 n$ g9 t& o3 w G
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& {" l( h" ?7 K- B3 j% v0 G
1 A6 l3 V. B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇; O" f& o9 E( h# X, d! A: ?, Z
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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; t+ ?; q8 Z: \公仔箱論壇備註：
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: _9 u% d5 k9 ~% R$ U! x一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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