所需材料：
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黃魚 ... 1條（750公克）www2.tvboxnow.com) h3 v8 _" q4 ?9 q1 m1 G) m% s9 O5 [
蝦仁 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, \* {$ F; A6 {& s
豌豆 ... 2大匙公仔箱論壇$ W: T) h% W/ [2 z3 U+ l' n& e% s# q
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
! C( L( _, C% L+ Itvb now,tvbnow,bttvb海參丁 ... 2大匙
a' Y5 H2 O* m+ s4 c, d# |www2.tvboxnow.com奇異果片 ... 適量（盤飾用）www2.tvboxnow.com* o7 D# r# q5 [' M2 G5 L' O
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）) W6 z A# Z0 W. S4 h o+ v
炸油 ... 1/2鍋www2.tvboxnow.com( x/ A9 L/ U# I0 }2 ?6 q8 F% T
太白粉水 ... 1大匙
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A 料 {. y U) E* a x: M
麵粉 ... 1杯% e. A5 Y; R6 m# r- n4 R# z# ?
太白粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& [6 R( ~) C! n/ g- O
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
1 d. n" ?7 D( R2 d mwww2.tvboxnow.com水 ... 適量
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蒜末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 H, t* U. s# g9 Z+ Z/ t
蔥花 ... 1大匙
: ^# P, ^- M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 2小匙 {5 }8 \# g/ U6 D8 \
$ h% b" g' p6 b) o+ y* I* q, u' aC 料
B( d3 a( K- z" d5 F公仔箱論壇糖 ... 3大匙公仔箱論壇. y2 M3 j" m* T7 P8 J) n
醋 ... 3大匙
! _4 J9 n5 _" \- y# N- h' Mwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 V/ H1 B& [5 d+ q$ g- j: P
番茄醬 ... 3大匙
0 ^0 J/ [9 {, r; Y3 m fwww2.tvboxnow.com素高湯 ... 適量
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, O0 ]4 ]2 _: }! c0 I, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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s( E' o, K H2 z1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, F* j2 ~$ ~* V. r1 G# N; y
' I: l8 b7 O' G" L5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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& P& L# Q2 K* u; m3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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( L x' j9 ~7 s/ itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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7 Y# Q6 T5 p, [5 m2 B+ @' Ewww2.tvboxnow.com5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: w0 N5 D! }# e
9 C; Y) O1 v2 y$ y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( B! Z ^$ e# d9 [8 p
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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