麻油雞作法
& X0 t8 X' j& V. n- a, r$ U9 O材料
' |. U9 l% }& o- _5 d$ uwww2.tvboxnow.com土雞腿......................... 1000公克
- Y+ ~# F% J* P老薑片........................... 150公克 2 M; P) y/ c- D. m1 w: S
$ ^# ]- F) I* M, _& u0 y' Rwww2.tvboxnow.com調味料
' h5 c2 ~' A+ ?3 {+ I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄
* I+ i1 L, a" k$ u/ }tvb now,tvbnow,bttvb米酒................................. 200㏄
; A4 ?0 [6 ~ j2 E( M& J3 W0 ^tvb now,tvbnow,bttvb水.................................. 1800㏄( L, I. B. |- {0 s
雞精粉.............................. 1大匙www2.tvboxnow.com) v7 b; D6 \8 e* H
細砂糖.............................. 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 Z3 v9 ]3 d# L# c0 S; X
& U- Y5 |9 D- w1 o) M9 K' U* t作法
3 g! N7 e( G! [$ t2 _tvb now,tvbnow,bttvb雞肉前製處理
, X( h Y$ |# J n) K9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。
/ U# j% @/ r- A x; Z6 B' \2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
, \& o Q+ X: O- s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香麻油薑片公仔箱論壇 v" W! ?' Q3 C0 p
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
4 B( M: Z0 P% {; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
6 }; W" @, d7 M6 W& w炒香土雞腿塊
4 [4 q. R9 e" f3 N) v3 X5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
& |+ W) U, G) @8 H; X6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
% e" U, O9 o/ y- C加入酒水煮湯+ M9 ~, V8 u' ?: \
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
8 n6 U4 ~) r7 y公仔箱論壇8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 